Баскское естественное легкое: все тонкости Горбеи
До шести утра, Майдер Унда уже пешком. Первым делом днем нужно проверить, какие бараны родились за ночь. Определите их матерей, накормите их и согрейте. Сейчас февраль, и температура в это время может колебаться от нуля до минус восьми градусов по Цельсию. Сегодня дует ветер, избавился от мороза. Мы находимся в самом сердце Эускади, в Отксандио, в природном парке Горбеа. , в тени символических пиков горы Горбея и Анбото между городами Витория-Гастейс и Бильбао с более чем 20 000 га природы. Мы хотим узнать весь потенциал этой территории для тех, кто впервые приближается к ее тропам, ее ландшафтам, ее людям. А за ключами мы обратились к бывшей олимпийской чемпионке, пастушке и сыроделу Майдер Унде: «Здесь вы дышите природой, и передо мной стоит задача сохранить ее и поделиться ею. ”.
Фермерский дом Атчета с 16-го века является хорошим местом для этого. С тех пор, как год назад, Унда пастыри в третьем поколении, , решил открыть его для всех посетителей. После трех десятилетий высокой конкуренции в категории борьбы и бронзовой медали на Олимпийских играх 2012 года в Лондоне его ставка теперь овцеводство , производство деноминации происхождения сыра Idiazábal и жизнь на лоне природы. «Для меня это образ жизни: если никто не будет работать в полях, наши горы исчезнут». А здесь, если что, так это горы. Майдер Унда
ОПЫТ БЫТЬ ПАСТОРОМ НА ДЕНЬ
11 часов утра, а к тому времени Унда уже накормила баранов, кобыл и овец. Если бы мне пришлось делать сыр, я бы также прошел через весь процесс преобразования
200 литров молока в 30 новых сырах . Он бы даже почистил чан, в котором нагревается молоко, а также остальные инструменты, с помощью которых он нарезает, свертывает, отжимает и делает свой флагманский продукт: сыр. Это не сегодня, это будет завтра. Несмотря на все задачи, Унда встречает нас с улыбкой: «Помимо буколического образа пастуха, жизнь здесь полна ответственности». Мы совершаем поездку по ферме, осматриваем конюшни и наслаждаемся окрестностями.
Тишина. «Мне нравится объяснять нашу жизнь, учить людей пробовать сыр и рассказывать обо всех ценностях, которые влечет за собой жизнь в сельской местности». С тех пор, как год назад, Унда также позволяет посетителю на один день побыть пастухом. и учит школьников, пенсионеров, семьи и любопытных тому, как ухаживать за животными и всему процессу изготовления сыра. Каждый год около тысячи человек соблазняются своими экскурсиями. Минимальная группа – восемь человек, стоимость за единицу – 8 евро. Он также предлагает возможность
попробуйте сидр, черничное варенье и даже местное крафтовое пиво. «Нет двух одинаковых групп, насколько мы разные», — весело признает она. Пасха - их высокий сезон
и уже готовит новое пространство в своем фермерском доме для размещения больших компаний. «Есть те, кто обнаруживает, что молоко не идет от тетрабрика, те, кто понимает, что, если их не остановить, овцы не будут давать молока; и тех, кому интересны все подробности о том, как мы улучшаем виды…». Сегодня нас больше интересует ее жизнь, жизнь пастушки 21 века, которая настолько очарована окружающей средой горбеи, что решила жить в ней, с ней и из нее. «К этому сезону я подготовил показ, новый сайт и
сильный сигнал против чрезмерного использования мобильных устройств : выключи его, подружись и иди через кусты». Вдохновение а-ля Горбея
ЗИПЛАЙНЫ, ВЕЛОСИПЕДЫ И ТСУЛЕТЫ
В 12.00 продолжаем с Ундой, ее очередь выводить баранов и овец из коровника и возвращаться по вымени всех только что родивших. К 13:00 олимпийская пастушка решит немного отдохнуть: она будет стоять на ногах с шести утра и бережно и бережно ухаживать за своими 70 баранами. Мы к тому времени будем
направляемся к вершине Гобеи . «Отсюда легко завершить экскурсию: я призываю семьи наслаждаться парком приключений Гонца Экстрим с его линиями почтового индекса и схемами; Я вызываю альпинистов подняться на Горбеа из заболоченной местности Салдропо; а любителям гастрономии я говорю о Сидр Aramaiona и ресторан Basaguren , мои любимые". Указал. По пути к заболоченной местности мы применяем на практике совет Унды:
выключаем мобильник, надеваем сапоги и передаем привет Хосебе Колдо Гарциа , готов завести новых друзей. С тех пор, как три года назад, Gartzia запустила Hontza Extreme : семь различных маршрутов приключений вокруг двух гектаров дубовых и буковых лесов, где малыши и их родители могут «ощутить пейзаж по-другому». в год более 7000 молодых людей наслаждаются природой вместе с ним, и многие матери и отцы спасают его стремление к совершенствованию. . «Здесь у нас есть маршруты для детей от 7 лет, а также для их родителей. Нам нравится видеть, как люди развлекаются и делают это на лоне природы», — отмечает Гарциа, также довольный своим личным стремлением жить на лоне природы. Здесь не нужно быть на связи
Он все еще ожидает тестирования своих зип-лайнов, особенно того, высота которого превышает четыре метра, и, прежде чем попрощаться, мы просим больше совета, чтобы насладиться окрестностями: «Поездка, которая больше всего нравится семьям, — это 15 минут, через лес Олазар от Отсандио до конца долины.
А также смотровые площадки Уркиолы и, конечно же, впечатляющий водопад Гуджули. ». И отмечает, что мы не можем уйти, не попробовав **пиво Байас**, приготовленное из вод горного массива Горбеа. Все записываем. А теперь да, мы взяли курс на вершину. Байас Бирс
ВЕРШИНА ГОРБЕИ
С их
1481 метр , Гора Горбейя является крышей самого большого лесного массива в Стране Басков, где опушенные буки чередуются с изолированными тисами, дубами, карстовыми пещерами, водопадами, реками и дикой фауной, которая в 1994 году вполне заслужила награду. декларация природного парка. Принадлежащий
пять возможных маршрутов восхождения на него , ставим на тот, который рекомендовал Унда, тот, что начинается с Заболоченная местность Салдропо. С перепадом высот 858 метров это самый сложный маршрут и тот, который требует максимальных мер предосторожности в случае дождя. Чтобы начать маршрут, несколько красных и белых маяков проведут нас по лесной тропе на вершине Баразара. Небольшими вертикальными сокращениями между дубами и березами набираем высоту. Преодолеть перевал Атчури, это будут все более панорамные виды, которые возвещают о вершине . это и его крест высотой более 18 метров на который 31 декабря приходят сотни горцев, чтобы начать новый год под его защитой. Теперь мы понимаем, почему Унда рекомендует его нам и почему он завоевал так много медалей, тренируясь между этими склонами. Спускаемся быстро, тоже желая последовать совету Гарциа и отведать местного пива с сыром. Походы здесь - религия
КРАФТОВОЕ ПИВО НА ВОДЕ ИЗ МАССИВА ГОРБЕЯ
В тени вершины, в районе Алавы, теперь мы находим Идою Мараньон, которая вместе со своим партнером производит крафтовое пиво с водой из массива Горбеа с 2007 года. Отсюда и его название, пиво Байас, как и река, протекающая через парк.
Они имеют более 12 видов ароматов и производят 45 000 литров в год. . «Наша отличительная ценность — это, без сомнения, сырье, окружающая среда и любовь, с которой мы его производим», — говорят они из семейного фермерского дома. Уркабустаиз где построили завод. Каждую субботу разные группы друзей, туристов или родственников посещают фабрику между Мургией и Саррией. «Это хорошее занятие в плохую погоду и для всех
любители крафтового пива ». В течение двух часов он показывает секреты его производства, как они выбирают ингредиенты и как они прилагают все усилия, чтобы превратить каждого, кто пробует их пиво, в постоянных клиентов. «Более 90% — это вода, поступающая из самого массива Горбейя, затем зерновой солод, хмель и дрожжи». В дегустации, конечно же, снова появляется другой вкус этой земли, сыр. И особенно, сыр Atxeta, тот самый, который Унда разработал бы с осторожностью. Послевкусием сыра и пива нам предлагают завершить день в
Дом Арезо (Мургия). «Попросите теплый салат, крокеты и жареную рыбу дня». Мы верим в Marañón, и теперь мы осознаем потенциал «зеленых легких» Euskadi: после выключения мобильного, прогулки по лесу и приобретения новых друзей. крючки горбеи. Подписывайтесь на @imakazaga
гастрономия, с домашними животными, отдых, выходные, приключения, горы, страна басков, велосипед, духовное путешествие, спорт, вдохновение, с друзьями, инстаграм