ода картону
Кофе Картон Бомбей , расположенный в районе комплекса Бандра-Курла, в Мумбаи (Индия), сделан, буквально, из картона.
Интерьер этого причудливого кафе - это все экспозиция эко-дизайна, потому что используемый картон полностью пригоден для вторичной переработки и биоразложения.
Перед Cardboard Bombay стоят Юнг и Бхаввна Дханани, два творческих ума, которые решили сделать ставку на устойчивость и оригинальность, сочетание, которое идеально им подходит.
Архитектор Нуру Карим из студии NUDES отвечал за проектирование этого интересного пространства с извилистыми формами, которое мы приглашаем вас открыть для себя.
Cardboard Bombay: самое инстаграмное дизайнерское кафе Индии
МУМБАЙСКАЯ СВЯЗЬ
Юнг Дханани родился в Мумбаи, но вырос в Испании. особенно в городе Торремолинос в Малаге. В возрасте 14 лет родители отправили его учиться в Индию на два года, чтобы он мог впитать индуистскую (синдскую) культуру.
«Я никогда не думал, что в конечном итоге посвятю себя кулинарии. Я занялся семейным бизнесом по импорту тканей, потому что это было связано с путешествуя по всей Азии, встречая самых разных людей, пробуя их еду… Я не мог отказать!» Юнг рассказывает Traveler.es
Одной из его страстей всегда была музыка: «Я написал песни для саундтрека к болливудскому фильму и сочинил музыку для фирмы Oppo вместе с артистами Яшем Нарвекаром и Риши Ричем», — продолжает он.
Юнг Дханани, авантюрист и производитель кофе
Как получилось, что вы открыли кофейню? «У меня хорошие руки на кухне, и я хорошо разбираюсь во вкусах. В 2012 году я вернулся в Мумбаи, чтобы продолжить свой музыкальный проект, но индустрия гостеприимства пересекла мой путь», — рассказывает Юнг о своем начале.
В 2015 году открыл ресторан BAD, который отлично поработал. А в 2018 году Юнг и его сестра Бхаввна открыли Carboard.
«Мы предложили инвестору Thyme And Reason идею открытия картонного ресторана с архитектором Нуру Карим из NUDES Architecture, с которым я также работал в предыдущем помещении», — объясняет Юнг.
Мы семь месяцев испытаний с материалом, чтобы он был водонепроницаемым и его можно было без проблем использовать. «И мы действительно, стулья могут выдерживать вес более 200 кг», — говорит Юнг.
Хлеб с клубникой, эмменталем, риккотой, капустой, соусом песто и бальзамиком
ПРОСТРАНСТВО
Картонный Бамбай Первый картонный кофе в Индии: столы, стулья, лампы, столовые приборы, тарелки, чашки... и, конечно же, меню изготовлены из этого материала.
Проект стоит подпись архитектора Нуру Карим, который окрестил его как «Картонный Бомбей».
картон? Это возможно? «Мы хотели внедрять инновации с очень скромный материал, который многие люди используют для упаковки и оттуда пришла идея использовать метод «Параметрический массив», чтобы придать материалу больше величия».
Оригинально и устойчиво
иллюстратор Таня Иден было поручено создать логотип и графику для заведения, для которого характерно использование волн и извилистых форм.
Столешницы пропитан воском для предотвращения впитывания воды и, таким образом, разрешить его обслуживание, которое было подвергнуто различным исследованиям и экспериментам.
«Мы подвергли материал воздействию муссонов, и после одиннадцати месяцев испытания на прочность и долговечность, мы увидели, что это подходит для нашего проекта», — говорит Юнг.
Кусочек пожалуйста!
УСТОЙЧИВОСТЬ: В ЦЕНТРЕ ВСЕГО
Создание кофе – это маленький (но важный) шаг навстречу сообщество, более осведомленное об изменении климата и защита природных ресурсов.
Картон выступает за использование экологически чистых продуктов и материалов, пригодных для вторичной переработки.
картон - это 100% перерабатываемый и возобновляемый материал, а также прочные, изоляционные и акустические.
И, конечно же, он прошел все испытания воздействие воды, влаги и перепадов температур.
Все за (картонный) стол!
КОФЕ И НЕ ТОЛЬКО
«Когда дело доходит до кулинарии, меня вдохновляют мои путешествия. – Юнг жил в Испании, Китае, Вьетнаме и Индии и путешествовал по всему азиатскому континенту – и я беру знаменитые умами за основу», – говорит нам Юнг.
Ингредиенты, такие как кокос, кленовый сироп и южно-индийские специи.
Один из звездных рецептов? заводной. "Около типичные креветки пиль-пил, но со смесью кокосового и оливкового масла в сопровождении лука-шалота в маринаде из зерновой горчицы, листьев карри и кленового сиропа», — объясняет Юнг.
Южно-индийские креветки пиль-пил, также известные как заводные
Что касается кофе, то здесь подают два вида, один 100% органический и арабика, родом из Тамил Наду. "У меня есть мой собственный обжарочный центр в Ченнаи. В своих путешествиях по Дании и в разных городах Индии я научился обжаривать кофе и быть бариста благодаря своему коллеге Сэмюэлю Бабу», — говорит он.
Марш эспрессо!
ЗАКАЗЧИК, ПОСТАВЛЕННЫЙ
«Наша клиентура очень разнообразна: семьи с дети, туристы, люди, работающие в мире канцелярских товаров, любознательные люди всех возрастов которые приходят посмотреть, включая политиков и случайных знаменитостей», — говорит Юнг о клиентах, которые приходят в его помещение.
Юнг вдохновлен своими путешествиями на создание меню.
Вспоминай с любовью, как клиент зашел в кафе и расплакался видя, как материал, с которым он работал всю свою жизнь, стал чем-то таким инновационным и оригинальным.
«Кроме того, еда перенесла его в детство. Тот момент был для меня очень красивым и дал мне много сил поверить в проект, ценим то, чего мы достигли, и идем дальше», — с любовью вспоминает Юнг.
Добро пожаловать в Картон Мумбаи!