Задолго до грузовиков с едой он уже существовал!
ПЕРЕД ТАКО И ПИЦЦОЙ
Не заходя дальше. кукурузные тортильи Из чего они сделаны, например, мексиканские тако существовали в некоторых частях Испании на протяжении веков, но у них есть другое название: стебли , блюдо, которое традиционно готовили в баскских фермерских домах и которое до сих пор готовят ремесленным способом. Их едят так же, как и тако, но меняется начинка: цисторра, кровяная колбаса, чоризо, бекон, корейка..., надо отметить, что она баскского происхождения.
И до того, как пицца al taglio или нарезанная кусочками прибыла, в Валенсии «коки» уже существовали , которые визуально очень похожи на пиццу: основа из запеченного теста, с начинками разных вкусов, таких как помидоры, лук, анчоусы, запеченные в духовке овощи..., хотя да, самая традиционная кока и та, из которой слуга, которого он шлепает каждый раз, когда посещает Леванте, Это томатный соус, тунец, вареное яйцо и кедровые орешки. . В этом случае обычная вещь состоит в том, что она покрыта, в стиле Галисийские блинчики с мясом и пельмени которые, кстати, самая уличная закуска Галиции со времен готов. Треска с изюмом, осьминоги, морские гребешки, лакон с грибами, брюшко тунца… и сотни других комбинаций. В том же духе в Саламанке у них есть свои хорназо , другой вид теста для хлеба, который также наполнен, но в данном случае со всеми видами вяленого мяса, которых больше всего в Саламанке: чоризо, корейка, ветчина…
Галисийские пельмени
ИНТЕРПАНЕС
Если говорить об уличной еде невозможно не говорить о бутерброд . В Мадриде славятся кальмары, особенно из Главная площадь за то, что их чаще всего едят в свежем виде - по выбору, или, как это часто бывает, вынуждены, потому что в помещении негде сидеть , как правило, уменьшенных размеров. Традиция **сэндвичей**, распространенная по всему полуострову, хотя и с разными начинками. В Валенсии у них есть безошибочный черное и белое , бутерброд из хлеба с черной кровяной колбасой с луком и лонганизой (белой мясной колбасой), жареной или приготовленной на гриле; для того, чтобы не остаться голодным, иногда его дополняют стручковая фасоль или с чесночно-масляным соусом , и лучше не отказываться от этой повязки, потому что результат лучший.
В этом же Сообществе, в провинции Кастельон, они имеют Ксимо. Он также известен как валенсийский перец , который не имеет ничего общего с наггетсом из телятины, который делают в Мадриде, и будьте осторожны, потому что в нем есть крошки: Представляет собой мягкую хлебную булочку с начинкой из рататуя с помидорами, тунцом, вареным яйцом и кедровыми орешками. , который затем покрывают жидким тестом и жарят как есть; очень типичная калорийная бомба Страстной недели и Фальяс. На севере есть и туземные бутерброды, как на Астурия с булочкой preñao , хлебный кекс, который при выпечке содержит астурийский чоризо внутри - если он предварительно приготовлен в сидре, лучше, чем лучше - или бекон; любая встреча или эспича хороший повод покушать р болюс.
А в сладком разделе только одно упоминание, но очень общее: символическое хлеб с шоколадом из нашего детства эта ежедневная закуска, которую бренд популяризировал в промышленной версии теста, но которая не имела ничего общего с оригиналом, состояла исключительно из кусочка хлеба с порцией шоколада. Оле той матери, которая… это придумала!
Сэндвич с кальмарами: чистый "Мадриз"
В КУКУРУЧО
идем на юг, гастрономия пахнет рыбой . Обычно его можно найти в виде я уважаю к Малага стиль , особенно сардины, прибитые к раскаленным углям на открытом воздухе, чтобы погреться на солнышке; или в виде жареной рыбы, с ее традиционными кальмарами, барабульками, анчоусами, пижотами... И хотя действительно удобно брать с собой рука лежит на барной стойке а в другом копия фино, более чем обычно можно увидеть на улицах и площадях, и особенно у моря, жарочные киоски, которые подают конусы для питья.
Но таков обычай не только на юге, не заходя дальше его можно увидеть и на юге. порт Сан-Себастьян . В одном конце набережной можно купить конусы каракений (морских улиток), барвинков или креветок взять с собой во время прогулки по порту практически в любое время суток. В чистом стиле уличной еды, и так было годами, особенно летом.
Эспето: великая классика, финикийская?
ЛУЧШЕЕ СВЕЖЕЕ СДЕЛАНО
Больше, чем зима жареные каштаны , есть их на улице, как трубки, хотя в ультра горячая версия только что из углей , идеально, чтобы держать руки в тепле. Что не следует пить в таком горячем виде, по крайней мере, не без осторожности, так это торрезнос или торренос из Сории . Маринованные и обжаренные палочки из бекона, приготовленные в результате тщательного процесса обжаривания – если кто-то хочет сделать это дома, сообщите им, что правильная температура масла и положение, в котором они обжариваются, решают все. Они продаются в киосках, как будто это чуррос. Так же, как пончики в Кастельоне , хотя в этом случае практичнее есть и транспортировать, так как это хлебные палочки ручной работы, запеченные и с оттенком масла и соли; Пользуясь случаем, признаюсь, что версия с паприкой вызывает привыкание.
ВЕРБЕНЕРОС
Праздники в честь святого покровителя и популярные фестивали — лучшее время, чтобы стряхнуть пыль с традиционных рецептов, которые во многих случаях пробуют в уличных киосках. Фестивали Испании пахнут бутерброды с беконом, чоризо и черным пудингом ; в таких местах, как Мадрид, запах становится еще более интенсивным, если исходит от жареная курица или плюсы и минусы , наслаждение для большинства casqueros (если вы предпочитаете пробовать их сидя, Freiduría de Gallinejas). Мавританские шашлычки Это еще один деликатес из вербенеры, наряду с порциями жареного картофеля, хорошо пропитанного соусами из тех, которые прибывают с лодок промышленных размеров и которые в течение многих лет обычно подавались в «мини-стаканах».
У сторон также есть вкус уксуса из самых характерных солений, из бандерильи из баклажанов что мы ели на улице, как будто это был леденец - чья это была идея...-. И соленые: мохама, тунец, сельдь, капелланы... хотя это скорее характерно для приморских районов, таких как Мурсия . Оттуда же родом и **папараджотес** — обжаренный в кляре лимонный лист, ставший гастрономическим символом региона и выходящий на первый план во время весенних праздников.
папайя с сахаром
ЗАРЕГИСТРИРОВАН
Многие вспомнят, как служили раньше чуррос в уличных киосках: на веревочке, свисающей с тростника . Это был лучший способ пронести чуррос по улице, не выходя из дома и не обжигаясь. И хотя эта традиция была утеряна, что ценится за сохранение природы, но не исчезают чуррос или Странствующие чуррерии посажены посреди улицы во время зимнего сезона. Неизбежно ли в это время помнить продовольственный грузовик из тех, что мы видим ежемесячно в скоплениях гурманов на колесах, таких как MadrEat, или нет? И если говорить о чурро, нельзя забывать ткачество Чурро с Д.О. Малага.
Подписаться на @\_noeliasantos
Это не чуррос, и они из Малаги.
Чурреро мира: спасители
*** Вас также может заинтересовать...**
- Типичный испанский завтрак: скажи мне, что ты ешь на завтрак, и я скажу, откуда ты
- В защиту бутерброда
- Происхождение сэндвича с мадридским кальмаром
- 16 мест в Мадриде, где можно съесть бутерброд с кальмарами
- Восемь способов съесть осьминога в Галиции
- Пять блюд, которые можно поесть в Галиции (и это не морепродукты)
- Другая гастрономия Галисии
- Лучшие пиццы в Мадриде
- Лучшие гамбургеры и сэндвичи в Барселоне
- Десять мест, где можно отведать чурро в Барселоне
- Шоколадный маршрут через Мадрид
- Так макают чурро за пределами Испании