Пить в "пабе"... или в церкви? Дилемма каждого воскресенья в средние века
пить, пить и пить . Мы занимаемся этим с доисторических времен, хотя именно в Средние века дело стало профессиональным с рождением в Англии первых пабы . Проблема? По воскресеньям они воровали клиентов из церковь , где тоже можно было все отдать.
Но давайте по частям: давайте сначала уточним, что мы имеем в виду, когда говорим паб. Это были не постоялые дворы — жилье для знати, которая могла себе это позволить, — и не таверны — места, где продавали вино. Согласно замечательному антропологическому трактату о пьянстве Марка Форсайта, они были преемниками пивных. Космический запой.
ЭЛЬ, ХЛЕБ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Эль представлял собой смесь ячменя и воды. "Это было не очень приятное вещество. Питательное? Да. Алкогольное? Да. Вкусное, чистое, игристое и освежающее? Нет. Это была какая-то мутная овсянка с комочками . Единственный способ сделать его вкусным — это приправить его травами и специями. Хрен был любимым. Но это было для того, чтобы замаскировать вкус, сделать что-то отвратительное приемлемым», — объясняет автор.
Хотя его вкус оставлял желать лучшего, его питательная функция была такова, что пинты эля считались частью зарплаты рабочего . Возчик, например, может ожидать, что ему дадут три пинты пива и немного еды вдобавок к его зарплате. Он пил их на самом рабочем месте, хотя и не напивался, потому что такой уровень алкоголя после тяжелого рабочего дня в поле не производил такого эффекта, по словам Форсайта.
Дома тоже пили, и эль также давался детям и женщинам, которые отвечали за его производство. . Еще одно место, где локоть был крутым? Дом Господа. «Средневековая деревенская церковь была не столько местом поклонения, сколько общественным центром (с некоторыми богослужениями по воскресеньям). Люди играли в футбол на церковном дворе и пели песни в зале. Обычно по праздникам предлагали эль, ономастику, венчания, крещения и отпевания».
Пивные дома были не чем иным, как средневековыми кухнями, хотя почти всегда без стекла.
Поскольку у эля был очень короткий срок хранения — он портился через два-три дня, — когда «жена-пивовар» варила больше, чем нужно ее семье, она ставила 'доля эля' на твоей двери. «Это был просто горизонтальный шест с привязанной к концу веткой куста. Он выносил бочку из дома и продавал ее прохожим, которые появлялись с кувшином и несколькими монетами. на прогулку и брал на работу, домой или в церковь. Когда весь оставшийся эль распродавался, жена пивовара убирала кол и начинала варить еще», — говорит эксперт.
ОТ ДОМА ЭЛЯ К ПАБУ
Эта расслабленная панорама сохранялась до начала четырнадцатого века, когда произошло несколько событий, изменивших историю пьянства. Для начала, Архиепископ Кентерберийский запретил употребление алкоголя в церквях в 1336 году. , взбудораженные «этими эпизодами алкоголизма, которые, переименовав их, называют «благотворительными акциями»».
Затем произошли изменения в способе обработки земли: дворяне, вместо того чтобы нанимать людей для вспахивания своей земли, решили, что проще сдать участки в аренду крестьянам и позволить им обрабатывать их самим. Эль закончился как часть газеты: теперь его всегда приходилось делать или забирать в доме какой-нибудь «пивной жены».
«После работы измученные жаждой поденщики приходили просить свой паек, а также место, где можно посидеть и выпить. пускать людей на свои кухни . Так родился паб», — собирает автор.
Еще один ключевой факт? Примерно в то же время, когда происходили эти изменения, Хмель прибыл из Европы в Англию . Этот компонент — семенные шишки хмеля — добавляют в эль и превращают его в пиво. Людям нравился вкус этого нового напитка, который, к тому же, не портил: хорошо запечатанной бочки могло хватить на целый год, поэтому его можно было производить в огромных количествах.
По скамье у двери можно было узнать пивную. Плакаты были добавлены только спустя долгое время.
Этим способом, в больших городах начали устанавливать пивоварни , работали и принадлежат теперь мужчинам. Они сосуществовали с пивными того времени, уже предшественниками паба в том виде, в каком мы его знаем, поскольку они стали местом, где продавалось пиво, купленное у этих компаний, где было оборудование для фильтрации жидкости, что позволяло получать гораздо лучший продукт. - и соберитесь, чтобы выпить его.
ФАРРА В СРЕДНЕВЕКОВОМ ПАБЕ
Хотите устроить вечеринку в средневековье? Ищите стойку с элем — вывески не появлялись до 1590-х годов. Вы увидите деревянную скамейку у двери, чтобы выпить на солнце, и вы услышите шум людей, играющих, особенно в боулинг, и делающих ставки. Дверь будет открыта, обязательство по закону кроме как посреди зимы, чтобы власти могли заглянуть внутрь, не запятнав себя, перешагнув порог. Конечно, внутри будут сильные течения, но, по крайней мере, всегда будет гореть огонь, что не каждый дом может себе позволить.
Барной стойки здесь нет — они не появлялись до 1820 года, — разве что пара стульев и скамеек, может быть, стол. Не забывай, что, в конце концов, мы на чьей-то кухне . И, может быть, по этой причине здесь правит женщина, хозяйка, хотя, если она замужем, то ее мужу принадлежит по закону имущество, ныне «публичный дом», который тогда назывался бы «питейным домом». быть обстрелянным.
А как насчет твоих друзей? Всего их около десяти, и в значительной степени это путешественники, которые приносят новости издалека - и часто распространяют огромные ложные слухи. Пять процентов клиентов будут женщины . Конечно, они были в группе: одна женщина заставила бы людей говорить. Могла также встречаться пара, что считалось нормальным и респектабельным среди этого слоя общества, состоящего из самых бедных.
Подростков тоже было бы много — до сих пор нет правила о минимальном возрасте употребления алкоголя — но, несмотря на суматоху, никто не напивался слишком сильно, если не был пьян. Воскресное утро, которое в то время было вечером пятницы . И именно здесь зарождается перманентный спор между домом эля и церковью, открывший нашу статью, война, в которой, как вы уже догадались, раньше выигрывал первый.
Профессиональные пивоварни изменили алкогольный ландшафт Средневековья