Кинфолк журнал, например
Сколько себя помню, я любил журналы. Может быть, потому что они на полпути между хрупкой мимолетностью газеты и вечной красотой книги . Журнал — это и то, и другое. Красивый и совершенный объект (далеко от iPad, ей-Богу); кочевой и (немного) легкомысленный блокнот, в лучшем смысле легкомыслия, который я могу придумать, в котором они тоже есть. Вы должны любить журналы, потому что они всегда сопровождают нас и нет обид, когда мы забываем о них . Вы замечали, как книга смотрит на вас, когда вы откладываете ее?
Так что в сегодняшнем явном возрождении четырехцветного ежемесячника есть место только для счастья. Такие вещи, как Orsai (как же не обожать Кашари?), Panenka (футбол, который читают) или Jot Down позволяют нам до сих пор верить в ту Аркадию (культуру, свободу и цивилизованность), которую взрослый мир забирает у нас каждый день, с каждым разом. Новость. , каждый ответчик и каждое правление. И если они гастрономические журналы (очевидно) лучше, чем лучше. Еда и чтение, или Высшее удовольствие от кулинарного порно, напечатанного на глянцевой бумаге . Давайте рассмотрим гастрономические журналы (и некоторые книги), которые мы любим больше всего:
АПИКУС
** Apicius — это библия гурмана. ** Записная книжка высокой кухни, издаваемая редакторами Montagud с 2003 года Хави Антойей и Гильерминой Браво. дышите в каждой странице уважением, страстью, знаниями и любовью каждому блюду и каждому повару. Здесь нет места войнам, только объятиям. Вот что думает Альберт Адриа: «Когда я читаю Апиция, у меня возникает ощущение, что я стою перед той прикроватной книжкой, которую время от времени приходится перечитывать. Он собирает реальность эпохи и побеждает во времени, в отличие от других изданий. . Это истинное отражение того, какой была и остается гастрономия в последние годы».
Кике Дакоста Не уступает: «Самое важное гастрономическое издание в мире». Я разговариваю с Хави, спрашиваю его (требую!) что стоит за этим донкихотским безумием: «Страсть и смирение. Вот ингредиенты для приготовления Апиция»..
Наконец, что я собираюсь сказать? Если Апиций владелец моих прикроватных тумбочек.
Апиций: библия гурмана
КИНФОЛК ЖУРНАЛ
Родня это идеальный журнал на деревянном столе. Мир, в котором мы хотим жить, гастрономический журнал, который будет издавать Уэс Андерсон ; хипстеры с бородами, велосипеды и столики со свечами Chardonnay и Diptyque. Kinfolk - это чистый образ жизни: «Каждое издание сочетает в себе лирические эссе, рецепты, интервью, личные истории и полезные советы, окруженные любовью к дизайну и деталям».
Родственники в долгу перед кочевой гастрономией, которая сегодня — более чем когда-либо — **требует открыть свой разум и принять приключения: ешьте руками (или «закусками», если вы немного сластолюбивы)**, ешьте стоя , есть под рев музыки, есть в сопровождении незнакомцев, есть в месте без вывески на двери, есть во время питья коктейлей, есть закуски (от начала до конца), есть очень острые блюда (чипотле или кочхуджан), есть в середине дня . Давай повеселимся.
Kinfolk: журнал, который делал бы Уэс Андерсон
ВИНО + ГАСТРОНОМИЯ
Один из самых красивых гастрокиоск-журналов; Более того, благодаря их заботе о фотографии и редактировании, они были выбраны Нью-Йоркским обществом дизайна публикаций как один из 12 журналов с лучшим дизайном в мире два года подряд. Ткань.
Вино + Гастрономия рассказывает о трендах, людях, большом (и маленьком) вине и историях за столом . Но более чем вероятно, что они также известны как организаторы La Nariz de Oro, самого престижного конкурса сомелье в Испании. Это еще ничего: более 30 лет противостояли лучшим носам против черных чашек.
Вино + Гастрономия: самый красивый гастрокиоск
ДУРАК
** Fool — самый неуловимый гастрономический журнал, который я знаю ** (и вы не представляете, чего мне стоило получить чудесный номер два, на обложке которого красуется величественный Мишель Бра). Да, я люблю сложные вещи, но не настолько.
Fool — шведский гастрономический блокнот. после чего идут Лотта Йоргенсен (арт-директор) и ее муж Пер-Андерс Йоргенсен (фотограф, среди прочего, из Мугарица или Номы) и каждый номер - это ода скандинавской и органической кухне . Да здравствует зелень. Fool — это вдохновение и тренды, ближе к Vogue Homme, чем к любому гастрономическому журналу, который только можно себе представить (рецепты здесь не ищите). Плохая новинка? что номера исчерпаны. Они всегда распроданы.
Он был выбран (также) лучшим гастрономическим журналом 2012 года.
Дурак: всегда продан
ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ И ПОП-КУХНЯ
Позвольте мне эту прихоть. Эта пара книг (книжек) среди стольких журналов. Сначала Indie Kitchen, а затем Pop Kitchen — это (немного сумасшедшие) издательские проекты, за которыми прячутся журналист (и хороший друг) Марио Суарес и иллюстратор Рикардо Каволо. Поваренная книга, которая не просто кулинарная книга. Ода музыке, ризотто с жареным перцем и послеобеденные разговоры, в которые проникают песни, книги, фильмы и коктейли. . Трибьют (ну, два) Дэвиду Боуи, Леонарду Коэну, The Beach Boys или Эми Уайнхаус. К песням, которые мы любим, и к блюдам, которые мы не хотим забывать.
«Мне надоело, что мне рассказывают о гастрономии так же, как моим родителям. , и именно поэтому я решил написать свою собственную книгу рецептов, смешав ее с тем, что мне больше всего нравилось, искусством и музыкой", - говорит он нам. "Приблизив кулинарный язык к моему поколению, с реальными и повседневными ситуациями одного человека. старше тридцати лет, который очаровывает своих гостей едой, принимает или отпускает дома, обедает в одиночестве и доедает тарелки с остатками последней покупки из холодного облупленного холодильника. Вот где зародились Indie Kitchen и Pop Kitchen, как скромное руководство по желанию, чтобы вещи были и рассказывались по-другому».
До встречи в барах (и в киосках).
Поп-кухня, проект Марио Суареса и Рикардо Каволо