В No Piqui пекут хлеб, готовят все мясо, нарезают овощи и готовят соусы.
Мы путешествуем по Малаге сверху вниз, чтобы открыть для себя одни из лучших гамбургеров в городе. Специальный маршрут для любители мяса , но и для тех, кто отрицает это, потому что нет недостатка в веганские варианты.
Готовьтесь есть руками, засовывайте пальцы и наслаждайтесь. Иди за ними!
** BLACK LABEL URBAN GRILL ** _(Аламос, 22) _
Мясо сделано в США , изысканные соусы, стены, увешанные автомобильными номерами из Вирджинии, Каролины или Невады, и музыка на английском языке. Black Label Urban Grill позволяет легко путешествовать по США, не покидая центра Малаги.
под стиль А. американский ужин, Этот ресторан родился всего два года назад с совершенно американской философией и эстетикой.
Это течение, которое очень любит создатель проекта, Хуан Диего Мояно который, проработав несколько лет в бизнесе своих родителей, решил лететь в одиночку с предложением, которое включало американское мясо и низкую и медленную кухню.
«Мы периодически привозим мясо из США и обжариваем его на углях или в дровяных печах, много терпения и много любви", - объясняет Мояно, который в течение года, когда он исследовал и тестировал мясо самого высокого качества, увеличил свой вес на 15 кг.
Black Label Urban Grill, весь вкус Америки в центре Малаги
Вы тоже должны быть голодны, чтобы войти в это место: меню включает двадцать вкусных гамбургеров уже одно это оправдывает посещение Малаги.
Основные из них сделаны из говядины. американский черный ангус или корейка созревшей за 30 дней галисийской белокурой коровы, но есть и возможность полакомиться другими на основе курица, лосось, иберийская свинина, утка или вегетарианское предложение, среди прочего.
К ним всегда прилагается корзинка идеально прожаренной картошки и домашний соус ранч с лучшим американским вкусом.
Один из самых вкусных гамбургеров называется БигЛейбл и включает в себя двойной кусок мяса 90 грамм, двойную порцию сыра чеддер, двойной бекон, листья салата, лук, рассол и вкусный фирменный соус, приготовленный в доме.
Автомобильные номера из Вирджинии, Каролины или Невады украшают стены Black Label Urban Grill
Еще одним фаворитом клиентов является бекон-сыр , фаршированные сыром чеддер, листьями салата, беконом, сыром монтеррей, хрустящим луком и соусом из бекона.
Кроме того, такие предложения, как рваная свинина приготовлено 60 часов, крылышки на гриле, ребра приготовленные по-разному и нарезанные или даже ассортимент мяса на камне который включает говядину, корову, телятину, утку, свинину и баранину.
Приключение проходит так хорошо для него - несмотря на то, что это просторное место, чтобы найти место на выходные необходимо бронировать за несколько дней вперед- которая дорабатывает детали, чтобы в городе Валенсия также был свой Black Label Urban Grill, который откроется в начале апреля.
** НОЯБРЬ ** _(Аламос, 18) _
Мы делаем всего несколько шагов, чтобы войти другая концепция ресторана и почти континент. Теперь мы путешествуем в север Европы, потому что ноябрь был одним из первых пространств с эстетикой, которая идеально подошла бы Лондону, Берлину или Стокгольму.
Неформальный стиль, молодая и татуированная команда и возможность выбора компонентов клиентом из своего меню они объединили бизнес, который открылся в 2011 году и которого всегда не хватало в Малаге.
Его создатель Фрэнк Монтеро, поклонник кайтсерфинга, который управляет одними из самых интересных предприятий в городе, каждое из которых имеет свой собственный стиль, например, Ohana Poké & More в Эль-Пало или La Galerna в Педрегалехо.
«Философия ноября во многом связана с здоровая пища, с наслаждением, с наслаждением ингредиентами», — говорит Монтеро, который считает меню ресторана «своего рода игрушкой». И кажется, что клиенты воспринимают его именно так.
его тезка, Фрэн Вердуго, менеджер комнаты, подчеркивает, что все улыбаются, когда узнают, что у них есть возможность выбирать ингредиенты для своего блюда.
В этот момент открывается мир возможностей для выбора. что возьмет салат или гамбургер. Или завтрак, так как место открыто от восхода до заката и, поскольку у него есть Wi-Fi, вы могли бы почти жить там, основываясь на натуральные соки и органические тосты, рогалики или блины.
Существует почти бесконечное количество вариантов, с помощью которых каждый кусочек в меню можно персонализировать. И, когда сомневаешься, «импровизировать лучше всего» , — подчеркивает Монтеро.
В случае с гамбургерами они доступны двадцать ингредиентов и пятнадцать соусов, цифры, доходящие до сорока ингредиентов и шести винегретов для салатов.
Для тех, кому трудно принимать решения, ресторан предлагает дюжину вариантов бургеров.
В ноябре вы можете выбрать ингредиенты для своего гамбургера, но если вы сомневаетесь, надежда или большое яблоко имеют успех.
Среди них кухня блистает так называемым Надеяться , на основе органической говядины, карамелизированного лука, сыра эдам, салата ягненка и ноябрьского соуса, а также яблоко, В данном случае говядина по-галисийски, сыр чеддер, натуральный копченый бекон, органические яйца, кетчуп и горчица.
Другие варианты включают халяльная баранина, курица на свободном выгуле, иберийская корейка и вегетарианская альтернатива. И вы можете выбрать до хлеб: белый, цельный или без глютена.
Так же есть возможность заказать выполнять, если вы предпочитаете наслаждаться этими ароматами дома, в офисе или, почему бы и нет, на пляже.
** РОКИО ТАПАС И СУШИ ** _(Франсиско де Коссио 10) _
Следующий пункт назначения, на самом деле, очень близко к морю. В западной части столицы находится один из лучших ресторанов Малаги и с один из самых легендарных бургеров.
И что Rocío Tapas and Sushi, как следует из названия, имеет меню, в котором они играют ведущую роль. маленькие порции и японская еда.
Его высшим авторитетом является Джон Гарсия, шеф-повар, который в 2006 году получил мишленовская звезда для ресторана Mesana в Марбелье.
В 2010 году он решил сменить обстановку и открыть тапас-бар в Лос-Гиндосе, где жил всю свою жизнь. Перед запуском проекта присоединился Масао Кикучи, сушиман, которого он встретил в свое время в Марбелье.
«Это был очень важный шаг, потому что он великий мастер суши», — говорит Гарсия. Возможно, он не соответствует своему определению: Кикучи — один из пионеров суши в Испании. с тех пор, как он управлял рестораном Tokio Taro на улице Flor Baja в Мадриде в 1980-х годах.
Он управлял ресторанами в Гавайи, Аляска или Саудовская Аравия и даже Он был поваром императорского дворца императора Хирохито.
По воле случая Кикучи оказался в Лос-Гиндосе, и сейчас, в 82 года, мастер приезжает каждую пятницу и субботу, чтобы продолжить готовить.
Но сначала вы должны насладиться богатым бургер де Росио Тапас и Суши на основе утиной грудки с пряной горчицей и портвейном и богатый хлеб с кунжутом.
Его секрет заключается в качестве продукта и его свежести, которые превращают каждый кусочек в приключение. Вот почему вагью бургер Он не всегда есть в меню, только когда поставщик уверяет Хуана Гарсию, что он свежий и качественный.
Повар подает его в сопровождении Острый шиитаке, горчица с тростниковым медом и сыром Манчего. Почти ничего.
Оттуда можно пройти путь, попробовав конфи из поросенка бао с пряно-сладким мисо, тэнкацу и ацина.
И, кроме того, продолжайте путешествовать с рыба и суши в нескольких вариантах, но всегда уважая японские традиции и избегая вестернизации продукта.
От печень морского черта на пару с соусом момидзи, тертым дайконом и понзу, чтобы по-разному насладиться красный тунец, карпаччо из креветок или гёза и, конечно же, сашими, хисомаки, маки или нигири, среди прочих вкусностей.
** ВИВА МАРИЯ ** _(Скульптор Марин Игуэро, 9 лет) _
Теперь мы пересекаем город, но остаемся верными береговой линии. На пути к своему десятилетнему юбилею Viva María продолжает оставаться одна из гастрономических осей района Эль Пало.
Без особых фанфар, с хорошим оформлением и небольшим размером, этот ресторан имеет два ингредиента, которые делают его неотразимым: отличное соотношение цены и качества и широкая база оптимизма.
Возможно, именно поэтому это одно из немногих мест, которые всегда расположены во всей восточной части Малаги. И не важно день или час.
Есть и те, у кого в заведении есть второй дом и поэтому неудивительно, что его владелец, Марк Капуро, Знайте наизусть, как каждый клиент пьет кофе, предпочитает ли он пиво или вино, или его любимое блюдо — куриный тост с карри с малиной, омлет с ветчиной или один из их вкусных гамбургеров.
Есть телятина, бык или халапеньо с начос и гуакамоле. Но одним из фаворитов многих людей, которые часто посещают Viva María, является бургер с внутренностями, что за что-то в доме акцент аргентинский.
подается подается с сыром проволоне - идеально сочетается с жареным перцем этого типа и домашним соусом на основе чимичурри.
Все включено в один хлеб бриошь, «с нежной и гладкой текстурой, которая, однако, не ломается, когда внутри находятся остальные ингредиенты», — подчеркивает Капурро.
Столь же правдоподобным, сколь и вкусным является этот гамбургер, мясо которого, кроме того, имеет сертифицированное качество, потому что оно происходит из один из лучших мясных магазинов Малаги, тот, кто направляет Энтони Молина на рынке паленьо.
Более того, это также хороший вариант для тех, кто хочет приготовить гамбургер дома, так как в киоске от курицы со шпинатом до иберийской свинины или телятины с кедровыми орешками и Педро Хименесом.
Один из любимых гамбургеров клиентов Viva María — это внутренности с безошибочно узнаваемым аргентинским акцентом.
** МАЛЕНЬКИЙ БИЦОН И ЕГО МАМА ** _(Paseo Marítimo el Pedregal, 74) _
Также в двух шагах от Средиземного моря, этот прекрасный ресторан открылся в июле 2014 года и с тех пор продолжает развиваться и совершенствоваться.
Его гастрономическое предложение сосредоточено на интернациональная еда, хотя его письмо также полно национальных предложений.
«Идея всегда была привезти в Малагу одни из лучших блюд уличной еды в мире, не забывая при этом и о местных блюдах", подчеркивает один из ее партнеров, Хуанхо Лозано.
Оттуда они выходят вкусными вок , огромный тост , изысканный фламенкин или большой Русский салат.
Неформальная презентация на пляже и уникальные вкусы Сделайте «Маленького буйвола и его маму» отличным вариантом, чтобы насладиться южным солнцем.
В письме также содержится шесть комбинаций ингредиентов для бургеров.
И именно покупатель вносит последний штрих, решая, какое мясо он предпочитает для завершения перекуса: Кастильская телятина, внутренности говядины или баранины. И есть даже один вариант для веганов на основе кабачка, нута и яйца.
Весной и летом, в разгар сезона гамбургеров, по выходным команда ресторана обычно предлагает небуквенные разновидности как Красный тунец.
Кроме того, поиграйте с размерами обычных, чтобы предложить двойные или тройные бургеры. «Это уже что-то очень серьезное», — предупреждает Лосано.
Кастильские гамбургеры с говядиной, говяжьи внутренности, баранина и веганские варианты — вот ингредиенты, из которых можно выбрать гамбургер в ресторане The Little Buffalo and His Mom.
** NO PIQUI ** _(Paseo Cerrado de Calderón, 8) _
Как балкон над морем он разворачивается район Серрадо-де-Кальдерон. Там свой первый юбилей собирается отпраздновать ресторан No Piqui, открытый двумя местными жителями из Малаги, которые хорошо знали этот район с юности.
«Нам всегда нравилось это место, и мы считали, что наше предложение хорошо впишется в него», — говорит Самуэль Кальдерон, который объясняет, что его идея всегда основывалась на домашняя кухня, качественные продукты и забота о здоровье.
И от слова к делу. Теперь его местные поставщики облегчают доставку продуктов на кухню заведения в замороженном, предварительно приготовленном виде или в пакетах.
В не пики они сами пекут хлеб, готовят все мясо, нарезают овощи и делают соусы.
Домашняя кухня, качественные продукты и здоровая пища – три столпа No Piqui
Он открывается с девяти утра, чтобы начать предлагать завтраки , позже богатый поздний завтрак а затем продолжить с обеды, закуски и ужины.
Следовательно, есть тосты, яйца, смузи, салаты, домашняя пицца или натуральные соки. Конечно же, и гамбургеры, которых в меню с десяток предложений.
Королева называется Не пики, на основе 250 г говядины ангус, беко, жареного яйца, сыра чеддер, луковых колец и соуса Джек Дэниелс.
Хотя еще одним из самых успешных является сырный бекон хакуна, двойной гамбургер из говядины по-галисийски, сыр Монтерей Джек, двойной бекон и соус чеддер.
Их всегда можно настроить, выбрав между четыре вида хлеба, три вида мяса, два веганских блюда (один из них с фасолью и булгуром), двадцать ингредиентов и дюжина соусов.
Есть возможность чтобы зайти в любое время суток, так как кухня не закрывается. Кое-что также доступно для тех, кто живет в Севилье, поскольку в декабре прошлого года владельцы открыли одноименный ресторан-близнец в столице Севильи.
В No Piqui пекут хлеб, готовят все мясо, нарезают овощи и готовят соусы.
** КГБ ** _(Фреш, 12) _
Определяется как агентство гастрономический шпионаж, Ресторан КГБ перенесет вас во времена холодной войны. И, в качестве отличной шпионской работы, его кухонная команда привозит рецепты из разных уголков планеты, чтобы предложить их публике Малаги.
Блюда, которые объединены с другими местами, предлагают меню, разделенное на три главы: один с андалузскими вкусами, другой с международными предложениями и последний, который включает в себя приготовление другими поварами. благодаря программе сотрудничества.
«Это наш способ помочь по-настоящему демократизировать высокую кухню», — подчеркивает глава КГБ. Хосе Альберто Кальехо.
Хесус Санчес, Дэвид Оливас, Диего Гальегос, Даниэль Карнеро или Ричард Алькайд — вот некоторые из шеф-поваров, которые также работали на местных кухнях. следующий будет Киссо Гарсия.
Багет с треской, вьетнамский рулет из сети принга, татаки из акулы или вкусная пибил кочинита Вот некоторые из блюд, которые находятся на доске, указывающей на десятку самых продаваемых в ресторане.
Но первое место занимает бычий бургер, изысканный и неповторимый по вкусу в сопровождении сыра Хаварти, рукколы и майонеза собственного сока.
«Это соус, вдохновленный коктейлем, который мы пьем на моей земле, в Мексике, чтобы вылечить похмелье», — говорит Каллеха. Их успех заставляет их служить некоторым 1300 таких гамбургеров в месяц.
Конечно, стоит также насладиться еще более оригинальным вариантом: крабовый бургер, обжаренный в темпуре, подается с острым майонезом из морепродуктов, икрой летучей рыбы и водорослями вакаме. Удивительный вкус моря между хлебцами.
Гамбургер из бычьего хвоста - королева, которых подают около 1300 в месяц.
ЛОЛА ХАУС _(Гренада, 46 и Страчан, 11) _
Выходим из селитры, чтобы закончить гамбургерный маршрут, возвращаясь в центр города. Гидравлический плитный пол, фасад из плитки, большие окна и слово «вермут», написанное во многих местах, Casa Lola — это место, где вы чувствуете себя как дома, но его трудно определить.
Это на полпути между баскский ресторан пинчос, севильский продуктовый магазин или старый тапас-бар из любого уголка страны.
«Нам нравится определять это как традиционная таверна, но адаптированная к 21 веку", объясняет Хуан Мануэль Бурон, один из его партнеров.
Первая Casa Lola открылась в 2010 году в оживленном Улица Гранада в центре Малаги, потом они прибыли еще двое в Марбелье (2014) и Пуэрто Банус (2016), пока несколько недель назад они не выбрали второе место в столице Малаги в другой из своих гастрономических осей, Страчан улица.
«Это признак того, что дела идут хорошо», — подчеркивает Бурон. Среди самых вкусных укусов его Гамбургер из иберийской свинины с сыром Хаварти, рукколой и сочным соусом Каса Лола является идеальным примером.
Качество продукта и соус, который многие безуспешно пытались скопировать, делают эту закуску восхитительной, которая является частью широкого ассортимента, включающего большое количество тапас, салатов, пинчос или монтадитос, а также иберийское мясное ассорти, соленое мясо и немного морепродуктов.
Callos de Ronda с пряным оттенком, порра антекерана, карпаччо из осьминога или мясо мехаита Они идеально подходят к хорошему вермуту или хорошо выпитому пиву.
Casa Lola, «традиционная таверна, адаптированная к 21 веку».