Какой праздник, великий праздник!
Рождество будет самой важной датой в году, но они снова застали нас врасплох . Вы не знаете, что надеть, что подарить или с кем поужинать в конце или куда идти ... Или да, вы знаете. Вы знаете, что будете делать именно то, что делали в прошлом году, который был таким же, как и в предыдущем.
Для некоторых и для других, для тех, кто не определился в последнюю минуту и для тех, кто хочет сделать что-то другое, для тех, кто посещает Мадрид, и для тех из нас, кто здесь живет, это предложение звучит так: отпраздновать канун Рождества или Новый год в ресторане отеля . Гостиницы из обычных или только что открывшихся.
Полупрозрачная фидеуа, пряные контрасты и маринованные средиземноморские креветки
Если есть желание собраться, окружить себя гирляндами и елками, после чего выпить и потанцевать, увидеть чужие лица, внести немного новизны и радости в привычные статичные ужины, сделать кому-то сюрприз**(это ваш первый Рождество вместе?) ** или просто не думайте о меню или покупках и, что очень важно, не забирая потом, забронируйте столик в одном из специальные торжества, которые отмечаются в отелях Мадрида это может быть план.
Твоя мать, которая всегда жалуется, что ты никогда ее никуда не берешь, будет тебе благодарна. Так же, как и вашей сестре, ей пойдет на пользу не быть в центре внимания, и вашему зятю, гурману, который всегда ставит в меню «но».
И для всех них это выбор отелей Мадрида, в которые можно пойти поужинать (или побороть похмелье) в эти важные даты.
ЧТО-ТО КЛАССИЧЕСКОЕ, НО НЕ ТАКОЕ...
** The Westin Palace ** _(Plaza de las Cortes, 9; Новогодний ужин и праздничные сувениры: €650 с открытым баром ) _
Рождество — это время поделиться, открыть наши дома. Вот почему Джозеф Люк Каждый год он принимает разных поваров на своей кухне Дворца и предоставляет свою команду в их распоряжение для выполнения всех специальное меню на эти праздники . В этом случае **приглашенный шеф-повар - уроженец Аликанте Кико Мойя из L'Escaleta**, с двумя звездами Мишлен, который примет нас поездка на Средиземное море. В Средиземноморье интерьера Аликанте, которое знает миндаль, медовуху и оливковое масло первого холодного отжима, горчицу, рукколу и мяту. К морю и к горам.
Ледяной и угольный палтус
В меню, полном сюрпризов, есть известные творения, такие как полупрозрачная фидеуа с пряными контрастами и маринованными креветками , чистый концентрат морепродуктов, или липкий рис с лобстером и его хрустящие шкурки, или оригинальные миндальные и черно-белые чесночные закуски Oreo.
ЧТО-ТО НЕ КЛАССИЧЕСКОЕ...
** Лед и уголь. Hyatt Centric Gran Vía Madrid _(Gran Vía, 31. Ужин в канун Рождества: 130 или 160 евро с парой. Ужин в канун Нового года: 210 или 260 евро с парой) _**
Обычное предложение холодных (лед) и горячих (уголь) блюд из ресторана, в котором работает шеф-повар Рауль Кастильо в отеле Hyatt Centric на Гран-Виа продолжается в эти даты с шестишаговое меню в котором не будет недостатка в норвежских лобстерах, сибасе или ягненке. Типичные блюда, да и с рынка, но с Обычная неожиданность Кастильо . И с комнатой, более насыщенной цветом, теплом и атмосферой, чем обычно, что о чем-то говорит!
Малыши не только желанны, но и для них, кроме того, есть специальное меню и по минимальной цене: €50. И, зная, что назавтра никто так не голоден, рождественское меню будет легким.
ЧТО-ТО СЛОЖНОЕ, НО БЕЗ ПЕРЕХОДА...
** YOUnique Ресторан. Only You Boutique Hotel _(Barquillo 21; проверить цены) _**
У The Only You хороший вкус и, кроме того, море эмоций. Именно поэтому у него безоговорочные поклонники, а его рождественские ужины всегда обещают быть интересными и продолжаться допоздна. И не только это, он еще и очень хорошо ест.
В канун Рождества шеф-повар Карлос Мартин , верный своему уважение к сезонным продуктам , приготовит нам, среди прочих деликатесов, свой знаменитый тартар из томатов из бычьего сердца с карпаччо из голубого омара и икрой дикого лосося, а также восхитительное тако из жареного ягненка с реквизитом и пюре из сладкого картофеля. И в Конец года , в меню будет Жареные галисийские гребешки со сладким рагу из спаржи, гороха, бобов и копченых идиасабальских сфер и старой говяжьей вырезки с фуа-поле и трюфельным парментье.
ЧТО-ТО С СКАЗКОЙ...
Гран Мелия Феникс **(Эрмосилья, 2; ужин в сочельник: 205 евро; гала-ужин в канун Нового года: 355 евро. В обоих случаях дети до 11 лет, половина стоимости) **
Эта великая дама с Пласа-де-Колон уже целый месяц празднует иллюзию Рождества и все эти маленькие моменты, которые заставляют нас чувствовать себя живыми.
Художник Хосе Мигель Пинеро , декоратор великих поваров, Интерьер отеля оформлен по мотивам сказки о Щелкунчике и Мышином короле. а среди прочих фантазий добавил солдата в натуральную величину и два гигантских крыла, символ возрождения птицы Феникс, рядом с которой фотографируются все проходящие мимо; Хавьер де лас Муэлас создал для этих дней сладкий коктейль «Снежинка». комбинация на основе нуги; а завтра, 21 числа, начнутся цветочные мастер-классы Columelas от Margarita se llama mi amor _ (90 евро; информация и бронирование по тел. 91 431 67 00) _.
История солдата, превратившегося в деревянную куклу, также станет общей нитью Новогодний гала-концерт, во время которых такие блюда, как крем-брюле из фуа-гра, жареная кукуруза и ягоды, равиоли с лобстером в соусе из шафрана и кресс-салата с хлорофиллом или корейка Блэк Ангус с лазаньей из клубней, грибным рагу и свежими ростками.
В то время как в рождественское меню будут омары и севиче из манго; консоме из говядины и грибов с трюфелем, яичным желтком и фуа-гра; дикий тюрбо, анисовое велюте и домашние тыквенные клецки; и террин из молочного поросенка с яблочной эмульсией. И лучшие вина, кавы и коктейли.
ЕСЛИ ВЫ ДУМАЕТЕ О СВЯЗИ ПОСЛЕ УЖИНА...
Благослови Мадрид **(Etxeko.Velázquez, 62; ужин в сочельник: 200 евро (дети, 70 евро); обед в канун Рождества: 120 евро (дети, 70 евро); ужин в канун Нового года: 370 евро, включая виноград и сувениры для вечеринки (дети, €150) €) Также вегетарианское и детское дегустационное меню)**
В свое первое Рождество отель Bless Madrid отлично проводит время. Концерты рождественских гимнов в джазовой версии, специальные коктейли, закуски, новый бранч Мартина Берасатеги, боулинг и Fetén, подпольный бар, всегда на высоте допоздна... Каждый день что-то есть.
В канун Рождества и Нового года план следующий: пальчики оближешь всем, что Мартин Берасатеги и его команда хотят предложить нам в своем дегустационном меню – например, полужидкие оладьи из трески, карамелизированное яблоко, фуа и угорь мильфей, равиоли с лобстером и кофе с карри, кантабрийский хек, обжаренный с кальмаром пелайо и соком лангустина, мясо вагью, приготовленное в течение 40 часов с фруктово-имбирным чатни и тыквенным пюре, в теплых тостах с карамелизированными булочками с яблочным компотом и мороженым из фермерского молока – и затем выпейте в клубе Fetén; в плане "мы уже видим" ночь на 24-е и отдать все в новогоднюю ночь.
Рождественский бульон, равиоли с пуляром и иберийская челюсть
ПОЕЗДКА НА МАЙОРКУ...
Грейт Инглиш Отель **(Лобо 8. Эчегарай, 8; Рождественское меню: 220 евро с парой; Новогоднее меню с тремя вариантами сочетания и ценами от 330 до 500 евро) **
Мы едем на Майорку, не покидая района Уэртас. Или скорее, в это Рождество шеф-повар Фернандо П. Арельяно из ресторана Zaranda на Майорке (две звезды Мишлен), поддержка в D'Angelo Bishop, шеф-поваре отеля, приводит нас в ресторан Gran Hotel Inglés ароматы острова, содержащиеся в современной средиземноморской книге рецептов что дает нам возможность попробовать некоторые из его звездных блюд, таких как бычий бонбон или устрица Majorica с икрой, хреном и маринованным жемчугом.
Также, традиционные блюда например, all i pebre с осьминогом и картофелем или рождественский бульон, с равиоли с пуляром и другие что-то экзотическое, как лимонная рыба с сардинами терияки, крошками собрассада и виноградом.
ЗА ВЗГЛЯДЫ... И НАДАТЬ САПОГИ...
H10 Пуэрта-де-Алькала **(The Gallery и El Cielo de Alcalá. Alcalá, 66; Новогодний ужин: 190 €, дети: 90 €) **
если ты мечтаешь смотреть новогодний фейерверк, потягивая каву на крыше, ваш сайт El Cielo de Alcalá, панорамная терраса H10 Puerta de Alcalá, рядом с парком Ретиро.
Апельсиновый бретонский бисквит с фисташковым соусом сабле и мороженое с маскарпоне
Но до винограда, внизу, Новогодний вечер начнется в ресторане La Galería с обширного коктейля: шашлык из маринованного лосося и шот из йогурта, бомба из кабачков и тофу, самсы из креветок, карпаччо из осьминога с цитрусовыми, суке из морепродуктов... Держите себя в руках, всего еще много и все очень вкусно!
И это будет продолжаться, уже сидя, с карпаччо карабинеро, карамелизированный миндаль в меду с розмарином и муслин из козьего сыра, а в качестве основного блюда рыба (запеченная корейка кантабрийского морского окуня с моллюсками и овощным рагу) или мясо (сердце вырезки, фаршированное фуа и трюфелем) .
На десерт, помимо традиционные рождественские сладости, апельсиновый бретонский сабле-фисташковый бисквит и мороженое с маскарпоне. Мы предупреждаем вас, что вы в конечном итоге сыты.
Теперь самое время отправиться в Сьело-де-Алькала, чтобы выпить бокал холодной кавы за 2020 год. Свежий воздух пойдет вам на пользу.
ЗА ВЗГЛЯДЫ... И ПОТОМУ ЧТО НАМ НРАВИТСЯ РАМОН ФРЕЙША...
** The Principal ** **(Пентхаус. Marqués de Valdeiglesias, 1; Рождественское/Рождественское меню: 125 €; Новогоднее меню: 200 € или 220 € с двумя напитками) **
Из Атико вы поужинаете с видом на освещенную улицу Гран Виа.
Освещенная Гран Виа, вид сверху, из окон Мансардный ресторан отеля The Principal , впечатляет больше, чем можно себе представить.
также удивительно гастрономическое предложение Ático, версия прет-а-порте ресторана Рамона Фрейши (в отеле Único, входящем в ту же группу), где на их особых обедах в ночь с 24 на 31 мы найдем, чтобы подогреть наш аппетит, копченая сардина, бриошь с водорослями и шафраном, клубника, которая хотела быть томатной, или оладьи с кокочей из трески.
Среди сытных блюд, телячьи ребра, приготовленные 36 часов, с тушеными белыми грибами, зеленым луком и портвейном; лобстер с фреголой карбонара, инфильтрованным желтком и иберийским беконом; или жареный морской черт с трюфелем, бархатным салатом и пирогом из сухофруктов.
ЗА ВИДЫ... И КОКТЕЙЛИ...
Мадридская башня Барсело _(Мы. Garra Bar. Plaza de España, 18; ужин в канун Рождества: 145 евро; ужин в канун Нового года: 190 евро) _
Что извне, а что родное, что отсюда и что оттуда. Это Мадрид, а также Somos, ресторан Barceló Torre de Madrid. Кастицо и любопытно. И невозможно не наблюдать за тем, что происходит на улице, когда ты обедаешь с этими окна на площадь Испании и улицу Гран Виа. За одним из уютных столиков на двоих или в кабинке (на десять человек) с видами.
А как же меню? Крем из омара, креветки морской черт с соусом из морепродуктов для начала и, в ночь на 24 декабря говяжья вырезка с картофельным пармантье с трюфелем, а в новогоднюю ночь — баранья лопатка, настоящая классика.
Морской черт в соусе сукет и креветками в темпуре от ресторана Somos
Y, за виноградом, шампанским и коктейлями Андрея Чермана Они будут поданы в эффектной стойке бара Garra, где до 4 часов будет звучать музыка ди-джея, закуски и шоколад с чуррос.
ОБЪЕЗЖАТЬСЯ ПО СВЕТУ...
** InterContinental Madrid ** **(Paseo de la Castellana, 49; гала-концерт в канун Рождества: 215 евро на человека, дети 85 евро; гала-концерт в канун Нового года: 515 евро на человека; дети 150 евро; рождественский и новогодний бранч : 160 евро; дети 75 евро; гала-ужин «Три короля»: 165 евро на человека; дети 75 евро; бранч «Три короля»: 120 евро; дети 60 евро) **
На Рождество InterContinental в Мадриде всегда любит расскажи нам историю. В этом году будет Первое кругосветное плавание Магеллана и Элькано из которых пять столетий только что миновали.
Экспедиция, длившаяся три года и в ходе которой было показано, что Земля не плоская, а сферическая, воссоздана шеф-повар Мигель де ла Фуэнте и его «команда» в серии меню, между гала-ужинами и поздними завтраками на следующий день, на которых вспоминаются экзотические места, через которые плыла экспедиция, и некоторые из ее многочисленных подвигов.
Норвежские омары с вуалью хереса амонтильядо в сливочном бульоне
Так, среди тканей и посуды с Дальнего Востока рождественское меню воздаст должное храброму экипажу – из 239 человек, отправившихся из Санлукар-де-Баррамеда 20 сентября 1519 года, выжило только 18 – и их пяти кораблям – «Виктория» была единственной вернувшейся – такими блюдами, как краб с омлетом из морского планктона, пузырьками из бульона из шалфея и зелени или морской лещ, настоянный в теплом бульоне из имбиря и кафрского лайма с водорослями и углем.
В то время как гала-концерт в новогоднюю ночь сосредоточимся на самом маршруте, на пересечении океана, на ароматах лангустины с винной вуалью из хереса амонтильядо в сливочном бульоне или осветленный бульон из фазана с грибным воком, пак чой и черным трюфелем . Затем, конечно, будут вечеринки, оркестр и ди-джей, и даже специальный шведский стол в Сан-Сильвестре, который вернет вас к жизни, когда вам это нужно больше всего.
И, наконец, ужин королей уделит внимание желанным специям, которые мотивировали экспедицию. Тушеное мясо и утиный рулет с зеленым перцем, корейка красного люциана и бими с белыми креветками и шафрановым соусом, пена из корицы с горьким миндалем...
На следующий день знаменитые бранчи InterContinental смоют наше похмелье в море, в океанах, которые наши герои плыли в первое кругосветное плавание: 25-го — в Атлантику, в Новый год — в Тихий океан, а в День Трех Королей — в Индийский океан.
Дети, конечно же, приветствуются в любой из этих поездок.
Устрица между листьями, EVOO от La Rinconada и напиток парментье с икрой белуги
ВАША ПЕРВАЯ НОВОГОДНЯЯ НОЧЬ С ДРУЗЬЯМИ...
Генератор Мадрид **(Calle de San Bernardo, 2; ужин в сочельник: от 55 евро; ужин в канун Нового года: от 70 евро) **
Если вам меньше 30 лет, вы подумываете о срочном побеге с друзьями, чтобы собрать виноград на Пуэрта-дель-Соль, или вы еще достаточно молоды, чтобы быть в курсе дизайн и приятная атмосфера, которыми дышат хостелы Generator (ничего общего с вашими походными днями, друг), вам будет приятно узнать, что, в дополнение к рождественские коктейли _(от €30) _ и открытый бар _(от €12/час) _ Generator Madrid открывает свою террасу на крыше каждый день с 14:00 до 22:00 (да, да, есть печи) и организует специальные рождественские и новогодние ужины затем последовали электронные сессии ди-джея Люка Гарсии.
ЧТО-ТО ЧЕСТНОЕ....
** Iberostar Las Letras ** **(Gran Clavel. Gran Vía, 11; ужин в канун Нового года: 189 евро, включая вино и сувениры для вечеринки с двумя напитками) **
Кастицо сто процентов, Gran Clavel, Дом еды, вермута и бара (да, с большой буквы) отеля Las Letras, входит в группу Iberostar, утверждает традиционная мадридская кухня за ужином в последнюю ночь 2019 года.
Здесь, посреди улицы Гран Виа, Новый год будет на вкус как свежесобранная фасоль с фуа-гра и яйцом-пашот (мммм) , чтобы Морской черт на гриле с салатной эмульсией и листом капусты (двойное мммм) , чтобы Глазированная баранина с картофелем с тимьяном... Блюда, которые нам всегда нравились, а также более изысканные закуски, такие как устрицы с голландским соусом или легкий крем из белых креветок с тартаром и свежими ростками.
Кроме того, в этом году Гран Клавель проводит Рождественский базар, также традиционный, в котором найти тот дар, которого тебе все еще не хватает.
НА СЛУЖБУ…
** Meliá Castilla ** **(L'Albufera. Poeta Joan Maragall, 43 года; ужин в сочельник и рождественский обед: 85 евро; ужин в канун Нового года: 310 евро, включая проживание; шведский стол в канун Нового года: 195 евро; новогодний ужин обед, €54, в стоимость входят напитки) **
Ресторан Meliá Castilla известен их рис (для многих лучший в Мадриде) и за его морские блюда. Также для внимательность, с которой они относятся к продукту, и за элегантность их обслуживания. Все это, возведенное в энную степень, ждет нас в Л'Альбуфера в эти даты.
Таким образом, в на гала-концерте в канун Рождества в качестве основных блюд подадут дикого морского окуня с белыми баклажанами и теплым соусом, а также классического рождественского фаршированного каплуна. а до этого закуски, столь любимые постоянными посетителями ресторана, такие как карпаччо из белого норвежского лобстера с мягким желе из морских водорослей вакаме и хлопьями черной соли.
Предложение отеля Meliá Castilla на это Рождество
Пока, на рождественском обеде основным блюдом будет рис – вы можете выбрать то, что вам больше всего нравится из обширного меню – перед закусками почти все морепродукты, такие как корейка анчоусов калибра 00 из Сантоньи, нет ничего, или вкусный кальмар на гриле с соусом ромеско.
Для гала-концерт в новогоднюю ночь у вас есть два варианта: закрытое меню – хлопья лобстера, икра белуги и нарезанный хересный винегрет, линейка из двух фуа-гра с цитрусовой эмульсией, попьета из камбалы и морского гребешка, говяжья вырезка и ризотто из мягкой пшеницы и белых грибов – или, для тех, кто хочет попробовать все это (логично!) , обширный шведский стол с более чем двадцатью предложениями, чтобы пальчики оближешь с культовыми блюдами, такими как белые креветки из Уэльвы или морской черт в зеленом соусе с креветками, пулярда, фаршированная орехами, или ножка молочного телятины из Сьерра-де-Гвадаррама.
В обоих случаях вечер включает, конечно, виноград и котильон, танцы и открытый бар на три часа и, внимание, это важно, ночь проживания в подарок!
На следующий день, Новый год, с излишествами лучше справятся закуска на основе ветчины 5 Jotas, перец, фаршированный рапой и креветками, и крокеты из морепродуктов, а также хорошее блюдо из риса на выбор. У вас есть место для десерта? Чего бы вы хотели больше, тростника Оренсана с заварным кремом или мильфей из теста фило с кремом мадам?
ДЛЯ МЕНЮ...
** Hotel Urban _(Cebo. Carrera de S. Jerónimo; Рождественское меню или Рождественское меню от 150 €; Новогоднее меню с праздничными сувенирами от 399 €) _**
Если вы никогда не пробовали, что он делает Шеф-повар Аурелио Моралес в Себо, ресторан отеля Urban, с звезда Мишлен, эти праздники могут быть хорошим временем, чтобы сделать это. И если вы его уже знаете, если вы уже знаете, что вас ждет, нам не нужно вас ни в чем убеждать.
Окутанный любовью к искусству и архитектуре, которая характеризует отель Urban — в нем есть оригинальные произведения буддийского, индуистского и китайского искусства, разбросанные по всему отелю, и самая большая коллекция произведений искусства в Папуа-Новой Гвинее в Мадриде — предложение Моралеса для Ужин в канун Рождества и Рождественский обед начинается с чистая ветчина из желудей –Есть что-то лучше?–, свиная лопатка и крокеты с сыром идиасабаль, креветки и трюфельный крем; продолжить с Каннеллони с трюфельным пуляром, грибами и сухофруктами, буйабес из омаров Мено и Термидор и козленок в сопровождении каштанов, шалфея и трюфеля ; и заканчивается десертом на основе йогурт, белый шоколад, гранат и белый трюфель.
Пока Празднование Нового года в него войдут кокоча, кабачки и икра, морские гребешки, каннеллони из эльвера а-ля Доности, лобстер, тюрбо, королевский краб с кремом из цветной капусты, выдержанная говядина, кесарево сечение с кремом из мухоморов и пармезаном, яблочный татен с коричным мороженым... И да, тоже чистая ветчина из желудей. И вина из Приората и Майорки.
Если, кроме того, вы хотите остаться на ночь, вам понравится знать, что есть пакеты по самым аппетитным ценам.
ПРАЗДНУТЬ В ДВОЙНОЙ ИГРЕ...
** NH Collection Madrid Eurobuilding _(Дом. Падре Дамиан, 23; новогоднее меню: 303 евро, подростки, 227 евро, дети, 112 евро) _**
В 2020 году Евростройке исполняется 50 лет моложе и здоровее, чем когда-либо, и начать празднование, шеф-повар Луис Бартоломе подготовил удивительный Новогоднее меню из пяти шагов, по одному на каждую декаду, которая будет проходить, как и последующая вечеринка (включая шоколад с чуррос), под эффектным светодиодным куполом отеля.
70-е будут представлены омары, морские гребешки и креветки в сальпиконе, морском коллагене и его кораллах . 80-е для тар-тар из вайгу, воздушный хрустящий базилик, яичный желток и соленые огурцы. 90-е на вкус Черный трюфель из Сории, консоме из птицы и слоеное тесто. Годы с 2000 по морской окунь в соли, цветная капуста, орех макадамия и икра. Второе десятилетие тысячелетия подводит нас к медовая телятина, эдулис и тушеная брюква. И, год 2020, а пока десерт: торт аляска, версия 2020 года.
Мы поужинали?