Классический корейский кимчи
Есть события, которые предсказывают, куда пойдут тенденции, что будет «готовиться» в ближайшие годы. С 23 января по 5 февраля Мадрид будет центром национальной гастрономии. , город, открытый для ароматов нашей земли, а также для кухни из других частей мира.
Отмечается гастрофестиваль Madrid Fusion, то есть программа параллельных мероприятий, которую создали около двадцати заведений для гурманов в городе, чтобы донести «высокую кухню» до всех. Вот почему только на этой неделе можно будет попробовать тапас по Мадриду всего за три евро, насладиться циклом гастрономических фильмов или принять участие в самых разнообразных кулинарных курсах, среди прочих мероприятий.
Но этот Гастрофестиваль также приносит новое слово в город и, следовательно, неизвестный вкус нашим испанским вкусам: кимчи. Корею не понять, не поняв, что это такое и каково на вкус : короче говоря, это ферментированный овощ, обычно капуста. Капусту кладут в огромные красивые глиняные урны, которые можно увидеть у дверей подавляющего большинства корейских домов, и оставляют мариноваться с солью, соевой пастой и перцем чили на шесть, а то и на год или два. Так возникает белое или красное кимчи, острый и неотъемлемый спутник всех мясных и рыбных блюд корейской кухни. Кимчи едят до рассвета.
В Мадриде по случаю Гастрофестиваля кимчи можно отведать в «роскошном» меню, приготовленном корейским шеф-поваром Йим Чон Сиком. Речь идет о молодом шеф-поваре, который сегодня является одним из лучших трансляторов корейской кухни в Нью-Йорке. Его первый ресторан был открыт в 2009 году в Сеуле и в середине 2011 года в Нью-Йорк . Последний за короткое время стал любимым рестораном модных знаменитостей, в том числе Дэвида Бекхэма и его жены Виктории. Традиционная фирменная кухня, которую можно отведать в отеле Palace. Счастливого Кимчи!
А если вы хотите попробовать другие деликатесы со всего мира в Мадриде, вся программа Гастрофестиваля здесь .