Пицца Сан-Джакомо, благословенная.
Когда мы уже думали, что знаем о пицце все; когда, наконец, мы подумали, что попытались Мадрид единственная настоящая пицца ...развенчан еще один миф: что есть только одна настоящая пицца. Нет.
Неаполитанец — самый известный, самый узнаваемый (даже ЮНЕСКО), тот, который после многих лет плохой пиццы в этих краях стал более популярным, и мы начали его ценить; но это не единственная итальянская пицца. ** Чтобы продемонстрировать это, в Мадриде был установлен Araldo Arte del Gusto.**
Городское и уютное украшение.
Пицца Аральдо это Пицца Верона, из Вероны, город влюбленных, Североитальянская пицца. Вам может показаться, что это одно и то же, но это не так. И, как почти всегда, секрет — и разница — в тесте. Пицца Веронезе, пицца Аральдо мягкая внутри и хрустящая снаружи, у нее тонкое тесто и, если хотите, более компактная.
В частности, рецепт Аральдо, который его владельцы, Витторио и Соня, они совершенствуются с тех пор, как открылись его пиццерия Verona в 2004 году, сделано с «полуобработанная органическая мука каменный помол (из пшеницы, не содержащей ГМО, поэтому не содержит вредных химических веществ), закваска с отдых не менее 60 часов – при контролируемой температуре и влажности – и оливковое масло первого отжима в качестве основного сырья.
Столько техники для результата, который с первого взгляда и, прежде всего, на вкус убедит вас в его отличии. И они также говорят вам, чтобы объяснить потому что (на самом деле) он намного легче.
Успех пиццы Аральдо, один из самых награждаемых в Италии, Это тесто, а также все ингредиенты, которыми оно сопровождается. Продукты близости от мелких фермеров, 100% итальянские, которые были доставлены в Мадрид.
У этого также есть угол 'mercato'.
Они используют их в своей пицце или в своих закусках (среди которых вы можете найти **салаты или vitello tonnato)**, и они также продают их в том же месте, в углу, четко обозначенном словом Mercato, где вы можете взять домой соусы, пасту, масла, уксусы...
Помидоры San Marzano PDO, моцарелла fiordilatte, сыры и колбасы… Все ингредиенты этой пиццы итальянские. Их можно попробовать в комбинации. десять разных пицц, десять пицц на вкус при каждом посещении, хотя первое не должно пропускать Святой Джакомо волна санмарцано, в котором не только учитывалась масса, но и исключительный характер его томатный соус конфи, приготовленный на очень медленном огне и низкой температуре, чтобы весь его аромат конденсировался.
А мы, которые думали, что знаем о пицце все, что нужно знать…
ЗАЧЕМ ИДТИ
Для их пиццы, конечно. Для этого томатного соуса. Для этого теста. Но и для своего мороженого. Еще одна сильная сторона Аральдо. Сделано ими в соответствии с той же философией, что и в случае с пиццей, первоклассными и местными продуктами.
Пространство, полное разных уголков.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Магазин. С деталями, напоминающими Италию, ее сельскую местность и ее города. Это урбанистическое и уютное украшение, с разными очаровательными уголками и основным, привлекающим внимание: искусственный огонь и камин висит на столе, который может быть для больших групп или общий.
Адрес: Calle de los Madrazo, 5 НА КАРТЕ
Телефон: 91 138 41 65
Расписание: С 13:00 до 16:30 и с 20:00 до 12:00. Закрыт по воскресеньям.
Полцены: €15-20