Nugu Burger: волшебство случается по дороге к твоему дому
во время карантина доставка была без пометки "фаст-фуд" не слишком высокого качества, которое так предшествовало ему, чтобы войти в мир, полный восхитительных гастрономических впечатлений. Из нашего любимого ресторана, через бар "внизу" в Мишленовские заведения , никто не хотел упустить возможность стать частью этого нового формата.
Изысканные гамбургеры от Nugu Burger были одним из тех предложений, которые одержали победу в течение этих месяцев. , но они также сделали это с двойной заслугой, будучи совершенно новым брендом, который появился во время состояния тревоги (в частности, 18 марта) и видел, как количество его клиентов увеличилось в геометрической прогрессии в качестве их подписчиков и упоминаний в Instagram.
Ключи к его успеху? Хороший продукт, креативный формат, сарафанное радио от клиентов с распространением в сетях. И лучше всего: а полностью инновационная техника с которым их блюда готовы по дороге к вам домой.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ БУРГЕРА НУГУ И ЕЕ ALMA MATER: INMOTION FOOD
В задней части Нугу Бургер мы находим стартап InMotion Food и Энрике Перес-Кастро и Хосе Луиса Домингеса де Посада (наряду с финансовой поддержкой анонимной агропродовольственной группы).
“InMotion Food возникает, чтобы решить одну из самых больших проблем доставки на дом. , отсутствие предложения качественный . «Партнеры-основатели — большие любители доставки, потому что мы считаем, что она решает одну из трудностей современной жизни — нехватка времени готовить. Однако мы увидели, что этот комфорт достигается за счет качества как продукта, так и условий, в которых он был доставлен», — говорит он Traveler.es. Энрике Перес-Кастро, соучредитель InMotion Food.
Тем не менее, эта ситуация вместо того, чтобы представлять угрозу, вызвала противоположный эффект, ускорив рост бренда и став одним из самых популярных гамбургеров в Мадриде.
«Мы видели, что гамбургер был королевой доставки еды , но опыт потребления необходимо улучшить с точки зрения состояния и температуры продукта. Вот почему мы создали этот проект как бургер для гурманов с продуктами, приготовленными по дороге домой , чтобы он приходил буквально свежеприготовленным», — поясняют они.
НОВЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВИТЬ И ПОПРОБОВАТЬ БУРГЕРЫ
Философия Nugu Burger включает три столпа: качественный из ингредиентов, уход за процессом так что еда поступает в лучших условиях и приверженность Окружающая среда.
Из Нугу они поняли, что главное в бренде, помимо выбора лучшие местные поставщики мяса , должен был учитывать время, которое проходит с момента, когда блюдо покидает кухню, до момента, когда оно попадает к потребителю, и в конце концов они решили включить это время в процесс. «Мы потратили месяцы на переработку способа приготовления гамбургеров и выбор лучших поставщиков, пока нам не удалось получить то, что сейчас известно как Nugu, чем мы действительно гордимся», — говорит Энрике Перес-Кастро.
За мясом ездили в Эстремадура и Кастилия чтобы получить органическое мясо, где коров кормят травой , соблюдая естественную диету, которая обеспечивает качество стейк из коровы которые они используют. «Неотъемлемой частью этого обязательства является использование местных и устойчивых продуктов, которые, требуя меньше транспортировки, уменьшают Экологический след в то же время они поддерживают местных производителей», — утверждает Энрике Перес-Кастро.
И как заставить гамбургеры приготовиться по дороге домой? Это кажется сложным, но в глубине души все дело в хлебе нугу, в упаковке и в способе приготовления гамбургеров.
В процессе приготовления хлеб готовится на последнем этапе , полная противоположность традиционному гамбургеру. «Мы запечатываем мясо и соединяем его с другими ингредиентами, затем заворачиваем все в наш сырой хлеб и мы заканчиваем процесс обработки в печи для керамических плит при высокой температуре. Таким образом, мы достигаем того, что после выпечки хлеба выделяемое им остаточное тепло (до 20 минут после выхода из печи) завершает приготовление внутренней части по пути к месту назначения. Покупателю не нужно ничего делать, просто наслаждайтесь свежеприготовленным и теплым гамбургером», — говорит Энрике.
Чтобы это было эффективно, гамбургеры Они доставляются только в пределах максимального радиуса 3 км. . «Мы сознательно ограничиваем нашу досягаемость, чтобы еда доставлялась в идеальном состоянии», — продолжает он.
Что касается упаковки, то об этом также заботятся в деталях, используя контейнеры и столовые приборы из биоразлагаемых материалов таких как сахарный тростник или кукуруза, которые не только разработаны таким образом, чтобы гамбургеры и гарниры были доставлены в оптимальном состоянии, но и производят меньше негативного воздействия на планету благодаря экологическим, биоразлагаемым и переработанным материалам.
КОГДА МЕНЬШЕ БОЛЬШЕ
Меню Nugu Burger простое, доступное, с изысканные гамбургеры , закуски (текеньо, пальчики, картофель...) , десерты (чизкейк, шоколад...) и напитки, которыми можно сопровождать обед или ужин с бургером.
Что касается гамбургеров, они предлагают в общей сложности семь различных предложений . От Классический нугу (с сыром чеддер, соусом барбекю и жареным луком), проходящий через Труфаду (с трюфельным сливочным сыром и засахаренным луком), фермер (козий сыр, перец пикильо и лук конфи), Сыр Нугу (с двойным сыром чеддер, хрустящим беконом и карамелизированным луком) и за пределами , идеально подходит для вегетарианцев. Кроме того, если вы не можете найти свой идеальный гамбургер в меню, вы также можете создать свою собственную комбинацию.
По поводу своих звездных заказов Энрике однозначен: «Нам очень сложно выбрать, все они вкусные и это зависит от вкуса, но и то, и другое Сыр нугу и трюфель самые популярные среди наших клиентов.
КРЕАТИВНЫЙ ДИЗАЙН БРЕНДА
От логотипа, дизайна коллажей и гифок на их веб-сайте до благодарственной открытки, которую они отправляют с каждым заказом. Визуальный образ Nugu Burger и остальных ресторанов InMotion Food носит имя художник Пилар Гарсия-Феррер . Известен под печатью пильферер , этот 29-летний архитектор является одним из экспертов в мире цифрового коллажа в нашей стране. На самом деле, это была иллюстрация, которая со скоростью лесного пожара распространилась по коридорам Instagram, чтобы отпраздновать прошедший День Сан-Исидро в сетях.
С каждым заказом, клиент получает узнаваемую иллюстрацию Pilsferre на некоторых картах которые будут развиваться и меняться таким образом, что они станут предметом коллекционирования и даже откроют доступ к подаркам и скидкам по мере их накопления. " Нам нравится идея, что ты оставляешь себе частичку нас. и чтобы клиент видел, что мы заботимся о каждой детали», — признается Пилар.
БУДУЩЕЕ INMOTION FOOD
Хотя понемногу мы снова покоряем улицы, на рынке все еще есть место для Nugu Burger. "Правда в том, что мы ожидали более умеренного роста , мы думаем, что клиентам потребуется больше времени, чтобы попробовать и увидеть разницу, но мы в восторге, потому что это показывает, что инвестиции в качество и специализация на производстве вещей, предназначенных для доставки, — это то, что ценят потребители», — говорит Энрике.
Его среднесрочная цель состоит в том, чтобы расширить зону дистрибуции до тех пор, пока будут открываться новые кухни, чтобы привлечь больше клиентов. Что касается InMotion Food, как указывает Энрике: «Мы собираемся продолжать продвигать наши другие существующие бренды — Huerta Nuestra, Caprinchos и De La Abuela — и создавать новые, основанные на потребительском спросе, но всегда специализирующиеся на обеспечении качества доставки на дом». На данный момент они не рассматривают создание физических помещений так как суть вашего проекта будет потеряна.
Если у нас нет сомнений в одном, так это в том, что этот стартап будет продолжать о многом говорить в ближайшие месяцы.
Расписание: На данный момент они открыты только со среды по воскресенье.