Японскую пиццу в Мадриде уже едят
«пицца» или японский омлет уже соблазнил Мадрид , где мы можем найти его в некоторые рестораны что им нечего завидовать японским идзакаям. Один из них является
Ханакура _(улица Мурильо, 4) _, где шеф-повар Кейго Онода приготовьте одну из лучших окономияки, которые вы можете попробовать в городе. Ваш секрет? Опыт и сделать много. Мы верим Кейго на слово, который дает нам свой рецепт, чтобы мы могли
смеемся с окономияки на нашей кухне. ИНГРЕДИЕНТЫ
- 100 г
капуста - 50 г
фарш - 5 очень тонких полосок
бекон японский майонез
- (или смешайте с небольшим количеством рисового уксуса и васаби по вкусу) Для теста для окономияки:
- 3 г соли
- 3 г дрожжей
- 5 г сахара
- 5 г даши
- 150 мл воды
- 100 г муки
- 1 яйцо
Откройте для себя лучшую японскую «пиццу» в Мадриде, окономияки
РАЗРАБОТКА
1. Понемногу смешайте муку и дрожжи с бульоном даси. Добавьте соль.
2. Чтобы приготовить окономияки, возьмите 1/2 стакана мучной смеси и добавьте нашинкованную капусту.
3.
Сделайте отверстие в середине смеси и добавьте яйцо в отверстие. Хорошо перемешайте всю смесь. 4. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и выложите смесь.
5.Поверх окономияки положите нарезанный кубиками бекон и готовьте 5-7 минут.
6. Переверните окономияки и готовьте еще 5-7 минут.
7. Переверните еще раз и смажьте сверху соусом окономияки и майонезом. При желании можно посыпать сверху.
кацуобуси, зеленый лук, имбирь бени-сёга или аонори. 8. Повторите тот же процесс, чтобы приготовить больше окономияки.
Готовим с Кейго Онода из Ханакура как приготовить окономияки
КАК ПРИГОТОВИТЬ СОУС ОКОНОМИЯКИ
Хотя обычно дело в том, что из-за объема работы рестораны приправляют окономияки
соус отафуку , густая и сладкая приправа темного цвета, которую можно купить в магазинах, У Кейго есть собственный домашний соус, рецептом которого он поделился с Traveler.es. Ингредиенты:
- 2 столовые ложки соуса барбекю
- 1/5 столовой ложки
медовый - 1 столовая ложка кетчупа
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1/5 столовой ложки
устричный соус Разработка:
Смешайте все ингредиенты в кастрюле на среднем огне и хорошо перемешайте, пока они не достигнут температуры.
*Висенте Гайо: оператор. Жан Поль Порт: постпродакшн и монтаж.
гастрономия,азиатская кухня,видео,рецепты,серия путешественников