Маршрут суперпродуктов в Мадриде
АЧАЙ
Что такое? Асаи — это фрукт, очень похожий на чернику и очень типичный для бразильской кухни. Его горький вкус похож на шоколад, что делает его широко используемым продуктом в выпечке, соках, смузи и даже ликерах. Его свойства? Это супер-антиоксидант — по сравнению с черным виноградом, он содержит в 33 раза больше антиоксидантов, снижает уровень холестерина, омолаживает, способствует пищеварению и дает энергию. Это также помогает похудеть. Некоторые говорят, что это самый полноценный фрукт на планете.
Где попробовать? В ** Magasand ** (Колумела, 4; Травесиа де Сан Матео, 16; Томас Бретон, 52) подают коктейли из асаи с бананом или яблоком и эффектные тарелки для завтрака с бразильской мякотью асаи. В кондитерской **Trigo de Oro** (Delicias, 113), храме бразильских кондитерских изделий, начиная с июня готовят натуральное мороженое и шоколадные конфеты, полностью изготовленные из асаи. А в колониальном помещении **Areia Chillout** (Hortaleza, 92) готовят смузи с натуральной мякотью асаи за 4 или 5 евро (в зависимости от того, во сколько вы его пьете).
Вкусный асаи
В **Fit Food** (Серрано, 48 лет; Аугусто Фигероа, 28 лет) вам предложат три очень полные чаши, в которые входит этот великолепный бразильский фрукт: Мой любимый асаи (антиоксидантное, противовоспалительное и укрепляющее кости) с асаи, бананом, сухофруктами, медом, свежими сезонными фруктами и тертым кокосом. Зеленый асаи (антиоксидант, тонизирующий и белковый), с асаи, шпинатом, бананом, миндальным молоком, крошкой из сухофруктов, семенами конопли, свежими сезонными фруктами и тертым кокосом. И Сила арахиса асаи (тонизирующий, восстанавливающий мышцы и полезный для сердца) с асаи, бананом, арахисовым маслом, какао-порошком, крошкой из сухофруктов, свежими сезонными фруктами и тертым кокосом. Во все эти миски вы можете добавить другие суперпродукты, такие как ягоды годжи или семена чиа . Его цена: от 7 евро.
Асаи с мюсли
Где купить? На рынке Сан-Мигель есть небольшой киоск, где продаются фрукты, овощи, грибы, органические продукты и тропические фрукты, в том числе замороженная натуральная мякоть асаи. Называется **La Flor de San Miguel** и предлагают килограммовый пакет за 16 евро. Вы можете заказать онлайн или по телефону и забрать его в магазине, чтобы избежать очередей. С другой стороны, в торговом центре Puerta Bonita мы находим **Kibom** (Castrogeriz, 14), магазин, специализирующийся на бразильских продуктах, где также продают концентрированную замороженную мякоть асаи и такие же порошкообразные фрукты. В **Ecocentro** (Esquilache, 2) мы можем найти пакеты органического порошка асаи по 125 грамм (29,95 евро) и соки в качестве пищевой добавки (18,74 евро). Но не только это, здесь мы также можем купить асаи в косметике, такой как пилинги, увлажняющие лосьоны, дезодоранты или бальзамы для губ.
ЛЕБЕДА
Что такое? С тех пор, как ООН объявила 2013 год «Международным годом квиноа», успех этого маленького зерна не переставал расти. Он происходит из Анд и является ключевым продуктом питания благодаря большому количеству витаминов, содержанию железа, углеводов, фосфора, кальция, магния, калия, фолиевой кислоты и большого количества витаминов. Поскольку он не содержит глютена, он идеально подходит для людей, страдающих целиакией, а содержание клетчатки улучшает пищеварение, а незаменимые аминокислоты восстанавливают ткани. Инки называли его «материнским зерном».
Где попробовать? В **Lady Madonna** (Орельяна, 6) подают изысканный салат из киноа с козьим сыром и виноградом (9,70 евро); в ** The Market Madrid ** (Príncipe de Vergara, 202) они сочетают это зерно с рыбой и овощами в своей тарелке конфи из трески, киноа и стручковой фасоли (19 евро за всю порцию); а в **Zoco Comidero Bar** (Moreria, 11) подают питательный салат из киноа и сладкого картофеля, с молодым шпинатом, красным луком, авокадо, арахисом, тыквенными семечками, домашними крекерами и хумусом (9 евро); и тар-тар из тунца с авокадо, лаймом, черным кунжутом, лебедой, специальной горчицей и ростками домашней капусты (10,9 евро).
в уютном Лукас Гарден Столовая (Сан-Лукас, 13) мы можем заказать два вкуснейших блюда, в которых киноа придает самый здоровый оттенок: табуле из лебеды и амаранта с цитрусовым соусом (8,5 евро) и жареную тыкву с приправленной киноа и семечками (12 евро). В **Tanta Madrid** (Plaza de Perú, 1), ресторане, специализирующемся на андской кухне, предлагают очень свежий салат из киноа с авокадо, огурцом, помидором, луком и зеленью за 11 евро.
В тапас-баре **Вега** (Луна, 9) готовят веганское, домашнее и органическое меню, где никогда не хватает киноа. Среди его блюд не разочаруют салат из киноа и авокадо или тайское зеленое карри с киноа. В 100% вегетарианском ресторане **Botanique**, расположенном на рынке Антон-Мартин, готовят маленькие шашлычки из перца, фаршированные киноа, чесноком и грибами (2 евро), которые заставят вас отправиться в рай. А в **Al Natural** (Zorrilla, 11) готовят баклажаны, фаршированные овощами и киноа в панировке с сыром или миндальными овощами.
Перец фаршированный киноа
Где купить? Киноа легко найти в таких супермаркетах, как Mercadona или El Corte Inglés. В общем, наши любимые места для наполнения корзины — это сад Люка , где продают ее в разной фасовке: полуфабрикаты, навалом, королевская лебеда, красная лебеда.... В экоцентр Помимо продажи зерна, они предлагают такие продукты, как гамбургеры из лебеды, цветочный хлеб, макароны, печенье и даже детское питание. Все с киноа. В **Kiki Market** (Cava Alta, 21) можно найти 500-граммовые биопакеты Quinoa Real Bio и рисовые оладьи с киноа (отлично на завтрак). И не только это: иногда они организуют мастер-классы по безглютеновым кашам, где учат готовить вкусные блюда, такие как табуле из лебеды.
капуста
Что такое? Это капуста, традиционная листовая капуста, продукт, который очень популярен благодаря своим питательным свойствам. Это двоюродный брат брокколи, а его ярко-зеленые листья содержат отличные витамины и минералы. Он родом из Азии и содержит больше кальция, чем молоко, больше железа, чем мясо, и в 10 раз больше витаминов, чем шпинат. Они утверждают, что он обладает противораковыми и дезинтоксикационными свойствами. Это помогает нашему зрению, активирует иммунную систему, способствует здоровью костей и регулирует уровень холестерина среди других достоинств. Чудо!
Где попробовать? В **Le Pain Quotidien** подают вкусный салат «Цезарь» с листьями капусты (11,95 евро), детокс-салат из красной киноа с капустой (10,95 евро) и зеленый детокс-сок с зеленым яблоком, апельсином, капустой, шпинатом, фенхелем. и имбирь (3,90 евро). В ботанический Они подают еще один салат, который стоит попробовать: Ферментативный салат с капустой, зелеными листьями, ростками, помидорами и домашней сырой квашеной капустой (7 евро). А в ресторане **Mama Campo** (Трафальгар, 22) из капусты делают изысканный крем, который сопровождает торт с рыбой и водорослями.
В **Ferry Madrid** (Sandoval, 12) живут капустой и ради нее. Они настолько любят его, что время от времени предлагают полноценное сезонное меню из этого овоща. Здесь мы можем найти все, от салатов, крокетов и гамбургеров из капусты, крема из капусты с фундуком, ризотто из капусты с белыми грибами и даже брауни с шоколадом и капустой. Спросите их меню Kale Madness и наслаждайтесь!
Где купить? Наши фавориты: в Рынок Кики Они ежедневно продают свежую капусту и порошкообразную продукцию марки «Биотона». Свежий стоит 4,10 евро/кг; Если вы покупаете 200-граммовую упаковку порошка, она стоит 14,35 евро, а если вы выбираете полезные чипсы, 35-граммовая упаковка стоит 3,05 евро. Майка из Kiki Market рассказывает нам, что ее клиенты сходят с ума по свежей капусте. «Здесь мы получаем его каждый день. Вы можете использовать его в салатах, соках, кремах… это вкусно и содержит большое количество питательных веществ. Любопытно видеть, как пожилые клиенты, которые не знали, как они включили его в их ежедневный рацион, Это не просто так!»
Они также продают свежую (и сертифицированную органическую) капусту в Мама Страна , в его очаровательном магазине, который находится прямо за углом от ресторана. В **Veggie Room** (Сан-Висенте Феррер, 21) вы можете найти органические коктейли из апельсина, яблока, груши, банана, персика, капусты и шпината, ростков пшеницы и чая маття (2,95 евро), а также вкусные чипсы из капусты пек (3,30 евро). И в Экологический магазин Native Seed (Vallehermoso, 42) Продают 4 сорта капусты. Все ЭКО.
Семена чиа
ЧИА
Что такое? Это еще один тип семян, обладающий многочисленными преимуществами для нашего здоровья. Родом из Мексики и Гватемалы, они содержат большое количество омега-3, клетчатки, кальция, марганца и фосфора. Они полезны для мозга и сердца, стабилизируют уровень сахара в крови, помогают пищеварительной системе, успокаивают боли в суставах, снижают уровень холестерина и являются хорошими союзниками в диете для похудения благодаря своей насыщающей способности. Их вкус напоминает нам орехи, и их легко употреблять в салатах, супах, соках или даже в виде порошка, разведенного в воде.
Где попробовать? В Продовольственный базар мы находим несколько блюд, приготовленных из этого семени на завтрак, например, блинчики с чиа и шоколадным попкорном; слойка Chia super power с чиа, арахисовым маслом и ягодами (5,5 евро); и чиа-пудинг с сезонными фруктами (6 евро). Они также подают различные смузи с этим суперпродуктом, такие как их оркиата , с HO2, тигровым орехом, медом агавы и чиа (4,95 евро). В FitFood Они делают ставку на чиа-пудинги и даже учат вас готовить их в своем блоге.
В К природе l К этому сезону готовят тыквенно-миндальный крем с семенами чиа и ароматом апельсина, а весной подают салаты из цикория, папайи, буйволиного сыра и семян чиа в соусе из лайма. и в пекарне Домашняя пекарня из района Лас-Таблас каждый день в своей мастерской пекут хлеб с семенами чиа.
В качестве напитка вы можете попробовать эти семена в некоторых коктейлях, которые они подают. Сад (Paseo de la Florida, 53): Tropical, Paradisiaco и ¡Mojito! Они несут чиа И если вы ищете больше соков с этими волшебными зернами, попробуйте те, которые делают в ** Juicy Avenue ** (Fuencarral, 93), где также подают чаши с обезжиренным йогуртом, чиа, гранолой, малиной, агавой и кокосовым сиропом. .
Где купить? Семена чиа продаются в магазинах здорового питания, таких как **Lola** (Blasco de Garay, 17), где 250-граммовая упаковка органического земледелия стоит 4,63 евро. В Дом Руиса (Эрмосилья, 88) вы можете купить их оптом и в Рынок Кики Продают пачку 300 грамм за 10,50 евро. «Семена чиа должны быть включены в наш ежедневный рацион, их легко принимать по столовой ложке в день, они содержат большое количество омега-3, присутствующих в жирной рыбе, которую из-за нашего ритма жизни мы не принимаем в достаточном количестве». , рекомендует Майка из Kiki Market. Как насчет перекусить чиа? В супермаркетах Сад продают за 1,5 евро; в дополнение к хлебу, печенью и печенью, приготовленным из этого суперпродукта. И все с органической сертификацией.
Фрукт, который исцеляет
ЛУКУМА
Что такое? Лукума — еще один фрукт, который исцеляет и дает здоровье. Он происходит из Перу и содержит железо, бета-каротин и ниацин, мощный союзник против депрессии. Его питательные свойства снижают уровень холестерина и вероятность сердечных приступов, а также повышают эффективность иммунной системы. Из его мякоти делают муку, и это вкусный фрукт для приготовления десертов.
Где попробовать? Лукума легко найти в мороженом, щербетах, пудингах или пирожных. В таком большом Мадриде Подают его на мороженом за 7 евро. Также в перуанском ресторане Тампо (Suero de Quiñones, 3) и в **La Cevicuchería** (Téllez, 20), ресторане перуанской рыночной кухни, подают его в мороженом с орехами (5 евро). Последний также добавляет фрукты в крем, который сопровождает вкусный шоколадный торт (7,50 евро) и готовит его в виде мусса.
Чизкейк Лукума — еще один очень типичный и экзотический перуанский десерт. Мы любим тех, кто служит в Mis Tradiciones (Pº Yeserías, 5) и Piscomar (San Isidoro de Sevilla, 4). В Инка (Гравина, 23) удивит нас цыганской рукой, набитой лукумой (4,50 евро).
Где купить? В Huerto de Lucas продают пакетики по 100 граммов порошка лукумы. А на рынке Маравильяс есть стенд Amazonas, специализирующийся на латиноамериканских продуктах, который предлагает лукуму во фруктах и мякоти.
_ Вам это тоже может быть интересно_*
- Лучшие органические супермаркеты в Мадриде
- Чай маття: где купить и попробовать новый модный суперфуд в Мадриде
- Лучшие смузи и натуральные соки в Мадриде
- Восемь мест в Мадриде, где время чаепития священно
- К богатому мороженому! Лучшие кафе-мороженое в Мадриде, чтобы победить жару
- Мадрид это съесть: шесть ресторанов с собственным именем
- Кафетерии Cuquis в Мадриде, где вы почувствуете себя как дома - 13 мест в Мадриде, где можно заказать полдник
- Лучшие бутерброды с кальмарами в Мадриде
- Путеводитель по Мадриду
- Все статьи Альмудены Мартин