Мадридский вегетарианец VS плотоядный: война на столе
ПОРОДА ПЛОТОЯДНЫХ
Убежденные, гордые и с немного хищным тоном, которое они без деликатности демонстрируют в своих социальных сетях. Это плотоядные животные, те, кто наслаждается хорошим куском сырого мяса не меньше, а то и больше, чем приготовленным. Стейк тартар Это, вероятно, ваша любимая закуска и основное блюдо. Стейк на косточке из говяжьей вырезки. Ну для них есть храмы мяса , настоящие мясные лавки, замаскированные под рестораны, такие как ** SQD MEAT POINT ** _(Villanueva, 2) _. На витринах его кухни, что первое, что бросается в глаза, как только он входит, выставлена говядина. Французская брюнетка, галисийская блондинка и настоящий бык , кусочки, которые разрезают и взвешивают перед закусочной и сопровождаются подробным объяснением животного, которое наверняка приводит не одного в экстаз. Обычно их готовят на гриле, хотя их также подают в полоски со специями или в тартаре в зависимости от каждого блюда.
устойчивая философия
Аналогично ** Ла Корнада ** _ (Пасео де ла Кастельяна, 89) _, новичок в городе с его защитой 100% испанский гриль . Все его предложение вращается вокруг национальный продукт , от скатертей (валенсийских) до соснового дерева, покрывающего столы. А мясо, как же иначе, тоже национальная говядина: отборный восьмилетний скот, выращенный самым естественным образом, пород Галисийская блондинка, одна из самых популярных и всемирно признанных пород крупного рогатого скота с категорией IGP, и Авиленья-черный иберийский , нежная и шелковистая текстура. Максимально через 40 дней созревания они прибывают в Ла Корнаду в различных разрезах - Стейк на косточке, филе, пиканья, внутренности, плавник или в гамбургере - , где их готовят на угольном гриле.
Галисийская блондинка и авиленья-черная иберийская к тарелке!
ПРЕДЛАГАЕМ ПЛОТОЯДНЫХ
Это поднимает уровень, но хорошо . Для плотоядных, которые делают шаг вперед и осмеливаются с самыми кровавыми частями животного, которые не кровожадны, а также. В меню ** La Tasquería de Javi Estévez ** _(Герцог Сексто, 48) _ королевой являются субпродукты: желудки, язык или коровьи щеки, хвосты, рысаки или свиная морда, мозги, шея или бараньи сарахос. являются основой их блюд, смелых и вкусных, но, прежде всего, кастисос . Потому что было время, когда таверны Мадрида подавали этот тип продукта, не придавая ему никакого значения.
Троттеры с артишоками и креветками
УЛИЧНЫЕ ПЛОТОЯДНЫЕ
Поместье Хименеса Барберо _(Аугусто Фигероа, 24) _ заслужил заслуженное место среди поставщики мяса отличного качества , от коров, выращенных на собственной устойчивой и ответственной ферме, где порода является ключом к их успеху - примечание для самых знатоков: они скрещивают местные породы, такие как авиленья, ретинта или берренда, с французскими шароле. В результате более нежное и сочное мясо, более проникнуты -ключевые данные для самых знающих-. А так как они осознают, что горожане Мадрида, любители есть руками и на улице, тоже заслуживают качественного мяса, они наполнили фудтрак гамбургерами и прочими плотоядными предложениями и повезли его на главные уличные гастрономические рынки города. город, как **MadrEAT**. И ему это нравится, потому что он один из ветеранов первого издания.
Фудтрак мясного счастья
ПЛОТОЯДНЫЕ, НО МАЛЕНЬКИЕ
Мы говорим это не потому, что они бросают это, или потому, что они не уверены в том, что делают, а потому, что это люди, которые, возможно, не любят мясо больше всего на свете и кладут себе в рот окровавленный кусок, как они не идет с ними много. Однако, хороший кусок -или грех-плотское время от времени никому не вредит . Для них классика среди классиков, приехавшая в Мадрид прямо из швейцарской Женевы: ** Café de París ** _(Conde de Aranda, 11) _ и его знаменитая антрекот , единственное блюдо в меню, подается с секретный соус, сделанный в Женеве - откуда они приносят его еженедельно - по рецепту, который не изменился с тех пор, как он был изобретен в 1930-х годах женой основателя ** (и который, по их словам, является лучшим когда-либо сделанным соусом для антрекота) **. Посетитель должен только выбрать остроту мяса — bleu, saignant, a point, rose или cu — и количество картофеля, которое он хочет в качестве гарнира, потому что его подают «по желанию».
У немногочисленных хищников в городе есть и другие хорошо известные всем варианты: Это бургеры. Здесь варианты бесконечны, как в мясо как в гарнирах и рецептах . Но если нам нужно выбрать один, мы скажем два: Мясо _(Санта-Тереза, 4) _, известный как ресторан гамбургеров, потому что они делают только один, чизбургер, и это вкусно; или **Mad Café** _(Cava Alta, 4)_, где подают отменные бургеры из говядины, приготовленные на гриле из вулканического камня.
Окончательный антрекот
БАР И ТАВЕРНА ВЕГЕТАРИАНСКИЕ
Вегетарианцам, как бы то ни было, было нелегко найти места, удовлетворяющие их гастрономические потребности, среди городских ресторанов. Еще несколько лет назад овощное гастрономическое предложение можно было пересчитать по пальцам одной руки, что вынуждало их уходить практически съеденными или обеденными из дома, если они хотели остаться верными своим принципам не плотоядности. Но с тех пор панорама сильно изменилась, и найденное предложение очень разнообразно.
Возможность выйти на тапас — одно из его величайших достижений. Овощной треугольник _(Антильон, 1) _ имеет к этому большое отношение. Это таверна, которая знает, как порвать с клише, предлагая различные меню, порции, блюда тапас, предложения закусок на полдник, легкие ужины и даже еду на вынос, которые сопровождаются различными выставками и произведениями искусства, которые свисают с ее стены. В меню от пиццы и хот-догов до крокетов, фрикаделек, кесадильи, хумуса... Способ есть ответственно и очень медленно, потому что, как предупреждает знак «Чтобы хорошо поесть, нужно уметь ждать», поэтому лучше идти медленно.
Столичный вегетарианский тапас-бар
БУРГЕР ВЕГЕТАРИАНСКИЙ
Потому что вегетарианство не означает, что вы не можете съесть хороший гамбургер руками. Ключ в ингредиентах, и в ** Viva Burger ** _ (Костанилья-де-Сан-Андрес, 16) _ они попали в самую точку с меню 100% овощных бургеров, приготовленных из здоровые ингредиенты и полностью без животных . Их более десяти на выбор, от итальянской — на основе овощей-гриль с соусом из базилика — до японской — с водорослями, спаржей, кисло-сладким имбирем и фиолетовым луком — или даже арабской — фалафель, апельсин, сливы, орехи. и мятный соус. А для начала пинчо, крокеты, салаты и роллы, все полностью вегетарианское.
В Б13 _(Баллеста, 13) _ Они также подумали об уличной еде на растительной основе, предложив в меню блюда с уличной эстетикой и плотоядным аспектом, хотя они сделаны из вегетарианских продуктов, в которых мясо вообще ничего не красит. Более чем рекомендуется не только вегетарианцам, но для тех, кто хочет немного больше позаботиться о себе, пробуя новые вкусы и даже для тех, кто скучает по еда из мяса а также. Потому что в их меню можно найти все, от гамбургеров до бутербродов с овощным беконом и даже сейтан-кебабов, которые можно съесть в этом небольшом заведении, расположенном рядом с Гран Виа, или в формате на вынос, потому что они принимают заказы на вынос.
Лучшие веганские бургеры
РЫНОК ВЕГЕТАРИАНСКИЙ
Кушать в рыночном прилавке модно как никогда, и можно найти почти все виды предложений. Настолько, что даже вегетарианцы могут выбирать свои проверенные бары, такие как бар Botanique, открытый в Антон Мартин Маркет _(Святой Елизаветы, 5)_. Это настоящая фирменная вегетарианская кухня с предложениями на выбор. спагетти с кабачками и красной капустой, перец фаршированный киноа, вегетарианский бургер, кремы, салаты и даже один доска сырого веганского сыра что, согласно большому лайку Питер Ларумбе Ресторан достоин звезды Мишлен. Их большое обязательство - органически произведенные продукты, из которых они готовят здоровое, устойчивое и очень вкусное меню. И это еще один шаг вперед, потому что Начо Санчес, его владелец и шеф-повар, защищает кухню. сырой , то есть тот, который не подвергает пищу более чем 38-42º, потому что интересно как можно меньше их обрабатывать, максимально соблюдая все их свойства.
ЭКСТРА-ВЕГЕТАРИАНСКИЙ
веганы они являются одной из самых радикальных групп вегетарианцев с точки зрения потребления пищи, полностью свободной от животного происхождения, и для них также есть очень рекомендуемые предложения. Как ** Vega ** (Luna, 9), который предлагает меню дня, как никто другой, с акцентом на то, что является экологическим и устойчивым. На самом деле, его владелец говорит, что это место не только для веганов, но и для людей, которые хотят позаботиться о себе и хорошо питаться, и, что более важно, для тех, кто хочет знать, что они едят. Мясо и продукты животного происхождения не попадают в холодильник ; что да есть место для кухни рынок и сезонные овощи , с которым готовят меню, включающее закуски - хумус из свеклы, огурец с самбой и арахисом. Среди основных блюд вкуснейшее овощное карри в тайском стиле в хрустящих макаронах или даже домашние сэндвичи с овощами, помидорами и «сыром», который не является сыром. В этой же пуристской линии
Райен _(Лопе де Вега, 7 лет) _ который всячески защищается от тех, кто говорит, что веганы едят только салаты. Очевидно, что те, кто приезжает в Райен, едят больше: вареники на пару с начинкой из кабачков или шпината, овощные ножки с сырой, овощные бургеры (рис, морские водоросли или свекла), фруктовые и овощные гаспачо, фаршированные авокадо, табуле из лебеды, лапша из цукини и даже хрустящие вонтоны из сейтана и черного чеснока. Как вы остаетесь? Лучше всего то, что все их блюда выглядят питательный баланс, помимо вкуса и присутствия , демонстрируя, что веганская кухня так же полезна для организма, как и любая другая, а также бережна к окружающей среде и не имеет продуктов животного происхождения. Вега
ТОЧКА ВСТРЕЧИ: ПРОДУКТ
Тем не менее, могут ли плотоядные и вегетарианцы делить стол и скатерть? Несмотря на то, насколько поляризованы оба мира, кажется, что да, между ними может существовать мир, и последние открытия в городе доказывают это. Рестораны, которые привержены экологическим, устойчивым, местным и заслуживающим доверия продуктам, и где вы можете выбирать между
вегетарианские или плотоядные блюда, и все качественные. Один из них является
удар зеленый _ (Веласкес, 11) _, в котором уважение к еде – овощам и животным – и производителю являются его жизненной философией. ** My Veg ** _** ** (Вальверде, 28 лет) _ — еще одна известная ссылка, многонациональное пространство, девиз которого — «удовольствие от овощей». Меню состоит из блюд, приготовленных из овощей из сада долины Эбро и натуральных продуктов. -без добавок и красителей- высочайшего качества, среди которых нет недостатка в отличном мясе или лучшей рыбе. В этой же строке Гнездо органическое (Avenida General Perón, 38), эпицентр здоровой и органической пищи, с овощами, привезенными из Garden of Cuenca, соки и смузи холодного отжима, мясо с экологически чистых ферм, и даже экологические вина и пиво. Потому что его философия придерживается своего проекта «Campo ciudad», то есть доставки экологически чистых продуктов из сельской местности в город, что, с другой стороны, поможет оживить близлежащие сельские районы, посвященные органическому производству. И с более традиционной стороны, Taberna Pedraza _(Ibiza, 38) _, таверна, которая определяет себя как традиционную испанскую, верную, благородную и честную, особенно с продуктом и закусочной. Именно поэтому они работают только с качественными продуктами и географической идентичностью: Черный пудинг от Beasain, колбаса chistorra от Lasarte, горошек от Llavaneras, крокеты из ветчины с желудями, омлет Betanzos с яйцами свободного выгула, колбаса от Olot, cecina из старой коровы... и так со всем. MyVeg
И если разделение меню между вегетарианцами и плотоядными может показаться слишком поспешным, как насчет того, чтобы начать с кофе? Без сомнения, лучший, чтобы сломать лед. В **Пум Пум Кафе** _(Трибулет, 6)_ можно остановиться на одного
органические, свежеобжаренные и молотые, разумеется, от мелких производителей. И в сопровождении свежего молока, привезенного с гор Мадрида. Если все оживится, можно попробовать их поздний завтрак — неважно, в какой день, потому что они подают его всю неделю — на основе натурального греческого йогурта с мюсли и свежими фруктами, яйцами свободного выгула по-бенедиктински, натуральными соками. ... Вполне здоровый праздник. Бум Бум Кофе
гастрономия, культура, вегетарианская, мадридская, испанская кухня, пивной ресторан, веганский