Кастицо и вкусно
Шоколад с чуррос в Мадриде – это значок из города, брак столь же совершенный, как медведь и земляничное дерево. Мы ищем секрет этого замечательного сочетания, и мы находим его в трех местах, которые хранят многие сюрпризы...
М-М-М...
САН-ХИНЕС: ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ ОСТАНОВКА
Одним из самых символичных анклавов шоколада с чуррос в Мадриде, без сомнения, является **Сан-Хинес**. С 1894 г. подает эти деликатесы на своих многолетних мраморных столах, обслуживаемых безукоризненно одетыми официантами. Он известен тем, что является идеальным местом для шоколада после театра , а также за его звездную внешность в богемные огни, Валье-Инклан.
Заведение стало называться "Скрытый" за его расположение в пассаже Сан-Хинес, рядом со знаменитым ночным клубом Joy Eslava. Однако в наши дни это вполне себе заведение, особенно в новогодние праздники, так что найти место иногда это настолько сложно, что многие бросают полотенце.
Возможно, это потому, что шоколад San Ginés уже видел много истории, но мало своей собственной. На самом деле, рецепт их шоколада с чуррос основан на их собственной разработке с много секретов и много поделок. И это то, что столетие самостоятельного приготовления чуррос каждый день, без перерыва, дает много о себе. В результате хрустящий и золотистый продукт , который погружен в гладкая и взрывоопасная жидкость.
целое учреждение
ЦЕННОСТЬ: ШОКОЛАДНЫЙ МАГАЗИН ДЛЯ ГУРМАНОВ
Если Сан-Хинес перенесет нас в другие времена, шоколадные магазины, подобные тем, что в Стоит они ведут нас к вселенная капризов . Эти мастера-шоколатье, работающие с 1881 года, сохраняют свою оригинальные рецепты подавать лучший горячий шоколад, приготовленный из какао-бленда бренда, что придает им неповторимый букет. Кроме того, они используют сырье высшего качества, и его производители шоколада специально разработаны для контроля производственного процесса при стабильной температуре в любое время.
Педро Лопес, генеральный директор Chocolates Valor, говорит нам немного больше: «Мы убеждены, что наш успех основан на качество и во вкусе, который нас характеризует, и все начинается с выбора лучшие какао-бобы и тщательно позаботьтесь о его поджаривании, чтобы получить наилучший продукт».
Успех его шоколада таков, что его переносные контейнеры и чашки часто вот-вот закончится в заведениях, потому что возможность наслаждаться хорошим шоколадом, где бы мы ни захотели, является еще одним большим успехом бренда.
Захватывающая вещь о Доблести заключается в том, что это эпицентр всех грехов для любителей сладкого. Таким образом, в его шоколадных магазинах также есть кондитерские где вы можете найти все виды шоколада, в том числе ассортимент, чтобы сделать этот продукт на чашку. Также. Они даже посоветуют вам лучший способ приготовить его дома. И, по словам Лопес, идеально подходит для всего года.
«Наши шоколадные магазины привержены сезонно корректировать потребление и они включают вкусные предложения в свои меню на вкус холодный шоколад , шоколадное мороженое и даже шоколадные граниты», — рассказывает он нам. Да ладно, чудесный бред. Мы купили его.
Вселенная прихотей
ЛУЧШЕЕ ПРИВЕТСТВИЕ В МАДРИДЕ В АЛЬКОРКОНЕ
Да, мы можем заверить вас с силой. И это то, что в Алькоркон чуррос (Los Pinos, 38. Alcorcón) придумали формулу для идеальная дубинка , вызывая подлинное паломничество в город на юго-западе Мадрида среди любителей этого традиционного деликатеса.
Ракель и Хавьер – молодая супружеская пара, которая в 2009 году увидела, как экономический кризис бросил им тяжелое испытание. Они оба работали в Мадриде в различных churrerías, и когда они потеряли работу, они решили прыгнуть в воду, заложить свой дом, влезть в долги до зубов и открыть небольшие помещения всего 40 квадратных метров.
идеальная дубинка
Они искали помощи в мире чуррос, пока не решили найти твоя собственная формула . «Месяцами мы были посещение многих отличных чуррос столицы, но все, что нас окружало, было очень секретно, поэтому мы заперлись в помещении на три месяца до открытия, пока не нашли идеальный рецепт . Мы выбросили более 300 кг муки, но усилия того стоили», — рассказывает взволнованный Хавьер.
Результат их поисков вынудил их расширить помещение вдвое. Масса дубинки изготовлена вручную и в данный момент в процессе полностью ручной работы. Вода, мука, соль и бикарбонат являются частью его секретного рецепта. «При изменении относительной влажности формула меняется. Воздействие на окружающую среду жизненно важно , поэтому мы должны наблюдать за поведением муки», — уверяет Ракель, напоминая нам о методах работы Омлет Бетанзос Кармен Карро в таверне Педраса.
Чтобы дубинка была идеальной, в Churreria de Alcorcón заботятся не только о меняй масла каждую неделю, но очистить всю технику добросовестно, чтобы предотвратить денатурацию продукта. Применение высокоолеинового масла, кастильская мука и много самоотверженности - ключи к тому, чтобы сделать их приветствия такими захватывающими. Ракель ясно говорит об этом: «Дубинка должна быть пушистый и хрустящий снаружи внутри. Это как мясо на вертеле». Только с этим утверждением мы имеем любил вообще.
Завтрак с тысячелетней историей
ВЫ ЗНАЛИ…?
- Несмотря на тысячи рецептов, которые вы можете найти, традиционный рецепт чурро состоит всего из трех ингредиентов: вода, мука и соль.
- Горячий шоколад обладает многими полезными для здоровья свойствами. Помимо того, что он мощный антиоксидант , идеально подходит для правильного функционирования артерий, а его ощущение удовольствия действует как анксиолитик.
- Вероятно, Севилья быть городом с самым большим разнообразием чуррос в его активе.
- Сан-Хинес открыл магазин на площади Пласа-де-Просперидад в Мадриде, но самые удивительные открытия были в Токио, Богота и Шанхай.
- Хотите съесть чуррос в форме лазерного меча? Звездные войны ? Ну, в Диснейленде их продавали «как чуррос», так как они вышли в мае в Tomorrowland. И в инстаграме они попали.
- Самые знающие, наши старейшины, рекомендуют не слишком обмакивать чурро в шоколад. Сначала мы бы потеряли большую часть вкуса этого.
- Casa Manolo (Jovellanos, 7) известен в Мадриде своими круглыми чуррос и тем, что его легко найти. Политик за соседним столиком.
- Горячий шоколад был напитком, который, как считается, уже употребляли майя более 2000 лет назад. От майя он перешел к ацтекам, а оттуда в Европу, став смесью, которая стала очень модной среди самых богатых в 17 веке.
- Мы попробовали мраморное печенье Churreria de Alcorcón, и мы до сих пор не оправились от шока.
Теперь вам придется бежать, чтобы заказать чуррос с шоколадом!