Каннеллони из Ca L'Isidre
Есть рестораны, в которые всегда хочется возвращаться потому что они выходят за рамки своей функции коллективные столовые . места, которые бастионы канонической кухни и приятный вкус при подаче, храмы гостеприимства . Торжественные рестораны тех, с достойными официантами, знающими свое дело и навязывающими только тем, кто не умеет себя вести.
**Это Ca L'Isidre**, ресторан, посвященный лучшая традиционная каталонская кухня который основал знаменитый Исидра Хиронес обратно в 1970 г. рядом с рынок Ла Бокерия . Потому что он был одним из фавориты Карвалью Он знал об этом гораздо больше, чем мы.
Всегда приятно встретиться с ней снова. Каталонская буржуазная кухня что, к сожалению, чахнет, и мы не должны допустить, чтобы оно было потеряно. Изысканные традиционные рецепты с хорошим вкусом , с добавлением благородных продуктов и приемов высокой кухни Нурия Хиронес и Хорди Хуан. Esqueixada, suquet, каннеллони, треска, рубец ... Блюда, которые хочется найти в меню.
Традиционный канело труфат из Ca L'Isidre
Хорошая идея начать с Ca´L Isisdre с некоторыми отличные анчоусы и это отлично тартар из красных креветок с икрой белуги что есть чистая похоть. Несколько менее убедительны инжир с иберийским беконом и какие-то очень своеобразные мозги на черном масле с каперсами, с хрустящим тестом, который им вредил и портил нежность целого.
Обычно, самые классические рецепты работают лучше не пересматривая, как эти наглые белые грибы в папильоте . Приготовленные с кусочком фуа-гра и арманьяком, они сохраняют все свои соки и ароматы и достигают незабываемого результата. Блюдо, которое оправдывает поездку.
Так же безукоризненно подаются треска а-ля-лауна с жареными бобами Сант-Пау и те требуха с нутом, которые являются визитной карточкой дома . Заслуженная слава мягкого и элегантного рагу с теплой и стойкой пряностью. Вы хорошо и со вкусом готовите в этом доме.
Анчоусы с томатным хлебом от Ca L'Isidre
Очень высокий уровень, который остается в кондитерская , в котором Нурия Жиронес – специалист : замечательно карамелизированный профитроль со сливками и чудесный апельсиновый кекс.
В Ca L'Isidre, конечно, очень хорошо пьется . К более традиционным предложениям добавлен очень интересный список биодинамические и натуральные вина что свидетельствует об особой заинтересованности дома в этом вопросе.
Столовая серьезная, но расслабленная , по мере необходимости, и профессиональная и закрытая комната , один из тех, кто умеет держать дистанцию, как того требует каждый столик.
Ресторан с пятидесятилетней историей, который стоит посетить. Демонстрация хорошего вкуса.
Команда Ка Л'Исидр
Адрес: Carrer de les Flors, 12, 08001 Барселона НА КАРТЕ
Телефон: 934 41 11 39
Расписание: С понедельника по субботу с 13:30 до 15:30 и с 20:30 до 22:30.
Полцены: €50