Ресторан Sobrino de Botín, старейший в мире
Обновлено в день : 15.04.2020 От Дон Кихота до основания Коммунистической партии, проходя через Гойю, превращенную в посудомоечную машину, или Литературные посиделки «Поколения 27». . мы путешествуем пять столетних гастрономических храмов Мадрида следя за их историями, их анекдотами и, конечно же, кулинарными изысками каждого из них. Среди всего: 888 лет болтовне , анекдоты и персонажи, рисующие жизнь этой смелой столицы. Мы с нетерпением ждем возможности посетить их снова.
1- племянник Ботина (более известный как Равнина Ботин): самый старый в мире.
Родился в: 1725 г., в том же году, когда это сделал Джакомо Казанова и был подписан Венский мирный договор между Испанией и Священной Римской империей.
Годы: 295. Он самый старый в мире (поэтому он фигурирует в Книге рекордов Гиннеса) по трем причинам: потому что у него всегда было одно и то же имя, потому что никогда не закрывался и потому что он всегда управлял одной и той же деятельностью.
Адрес: улица Кучильерос, 17.
Что есть: их специальность - поросенок и ягненок, которых они жарят в оригинальной изразцовой печи, и с дубовые дрова , по старинному рецепту. У них есть летнее меню с гаспачо, поросенком и мороженым за 44 евро.
Что нам нравится: есть там все равно, что делать это в музее, как из-за его истории, так и из-за убранства (деревянные балки, плитка, планы Мадрида 1561 года, фотографии...) и подвала, который сообщался со старым стена Мадрида и позволяли бежать в случае необходимости.
Анекдот: на этой же улице есть старая парикмахерская, Кинз Катлеров . В частности, самый старый в Мадриде (открыт 2 января 1900 г.), специализирующийся на традиционном бритье щеткой и бритвой, для чего они прошли путь от Лорки до Ортеги-и-Гассета. Дорогие хипстеры, ваше дело крутится уже три столетия.
В настоящее время : если вы хотите продолжить есть одного из их поросят, вы можете заказать его в 1725 Gourmet. С другой стороны, ресторан организовал благотворительный розыгрыш 10 поросят из Сеговии в пользу Красного Креста. Акции стоят 10 евро. Торопитесь, розыгрыш состоится сегодня.
Свидетель…: Гойя здесь была посудомоечная машина и Хемингуэй или Перес Гальдос они говорят о нем в своих произведениях: смерть во второй половине дня Д Партия , в случае с американцем и Счастливчик и Хасинта , в той из канарейки. Как и Джон Дос Пассос или Фрэнсис Скотт Фицджеральд.
Лос-Галайос, поросенок и красное мясо на площади Пласа-Майор
2- ГАЛЕИ: Последняя встреча поколения 27.
Родился в: 1894 год как Casa Rojo, тот самый, что родился Джон Форд либо Олдос Хаксли , и когда бутилированная кола была впервые продана.
Годы: 126.
Адрес: Calle Botoneras, 5. Corner Plaza Mayor, 1.
Что есть: славится молочным поросенком, которого готовят восемь часов, и красным мясом в дополнение к любому кастильскому блюду. По соотношению цена-качество, Нас убеждают их порции иберийской ветчины в баре.
Что нам нравится: Два фактора делают его особенно привлекательным, поскольку что кухня открыта весь день и что летом его терраса (да, она придет) выходит на Пласа-Майор (так что вы можете сделать селфи, расслабляющая чашка кофе с молоком).
Анекдот: замечательный деревянный бар у входа в Ботонерас с начала 19 века.
Свидетель...: последняя встреча представителей поколения 27 , в 1936 году, чья фотография с гордостью выставлена в одном из залов с Луисом Сернудой, Александром, Лоркой, Рафаэлем Альберти, Нерудой и Мигелем Эрнандесом. Здесь же, по словам Переса Реверте, «родился» El Capitán Alatriste.
Casa Alberto, бычий хвост и вермут
3- ДОМ АЛЬБЕРТО: где это было написано Кихот.
Родился в: 1867 г., в то же время Рубен Дарио, Фрэнк Ллойд Райт и в том же году, когда Нобель осуществил промышленное производство динамита.
Годы: 193. Это второй ресторан самый старый в Мадриде, в районе Лас-Летрас.
Адрес: улица Уэртас, 18.
Что есть: это место, если вы хотите поесть аутентичная мадридская кухня . Там все есть: улитки, требуха, свиные ножки и похлебка. Остерегайтесь его бычьего хвоста. Они подают свой собственный вермут на разлив (который они также продают в бутылках) и хранят сатуратор для сельтерской воды (там, где производится газированная вода).
Что нам нравится: Почти все остается прежним: плевательницы , стрелялки, удивительный бар из оникса , традиционные мерные емкости, деревянные плинтуса, жестяная раковина с краном в виде собачьей головы, кассовый аппарат.
Анекдот: Коричневый цвет его фасада, типично гальдосский (который охватывает все здание), был код, указывающий, что здесь подавали мясо и вино.
Свидетель…: Сервантес жил в этом же здании между 1613 и 1614 годами, когда он написал Путешествие на Парнас, Произведения Персилеса и Сегизмунды и, прежде всего, вторая часть Кихот.
Дедушкин дом, везде креветки
4- ДОМ ДЕДУШКИ: убежище Уорхола
Годы: 114.
Родился в: 1906, одновременно со спортом, Билли Уайлдер и первая радиопередача в Соединенных Штатах.
Адрес: Calle Victoria, 12. Сейчас у них другие магазины, в Гойе, 57; в Нуньес-Арсе.
Что есть: без всяких сомнений, чесночные креветки и креветки. Новинками стали креветки из габардина и крокеты из креветок. . Пол, полный панцирей креветок, был главным героем многих фотографий.
Солдаты Павии и другие деликатесы в Casa Labra
Что нам нравится: выпей сладкого вина из Аликанте ( на самом деле раньше он назывался La Alicantina ) вместе с пестрой смесью туристов и прихожан. Его косметическое зеркало с рисунками и ценами на порции.
Анекдот: сначала он специализировался на бутербродах, традиция зародилась во время Гражданской войны, когда, как ни странно, креветки были очень дешевыми (они стоят, по их словам, 35 песет за килло).
Свидетель...: выходки многих персонажей из сферы развлечений, корриды и культуры. Энди Уорхол был одним из них.
В настоящее время: мы любим ваш хэштег #забота о бабушках и дедушках
5- РАБОЧИЙ ДОМ: коммунистическая треска.
Родился в: 1860 г., в то же время Исаак Альбенис либо Антоний Чехов.
Годы: 160.
Адрес: Тетуан, 12.
Что есть: все что с ним связано треска : треска с тако из помидоров — одна из лучших в городе. В отличие от других мест (как, например, бар Revuelta, здесь у него центральный корешок, что придает ему большую сочность). В добавок к Крокеты из трески , звонки обслуживаются Солдаты Павии , кусочки жареной трески, название которых отсылает к униформе испанской армии в битве при Павии в 1525 году.
Что нам нравится: его расположение рядом с Солнечные ворота , его зеркальная вывеска кислотной росписи с модернистскими буквами и оригинальное убранство интерьера.
Анекдот: относится к саге о "Мануэль" Молина с 1947 года.
Свидетель…: 2 мая 1878 года группа, образованная 16 типографов , четыре врача, ученый, ювелир, сапожник и рабочий по мрамору тайно встретились, чтобы поесть на его втором этаже, и основали Испанская социалистическая рабочая партия , первым президентом которого был церкви Павла . Предыдущие встречи проходили в кафе Brillante и кафе Lisboa.