Черная пицца с активированным углем
Дух Botanique возрождается в самой современной Маласанье в форме суперздоровый ресторан и пиццерия . История началась, когда начо санчес он устал от этих бесконечных серых часов перед компьютером в качестве страхового агента; экзистенциальный кризис, который привел его к тому, что он оказался почти на ровном месте.
Комната, где происходит волшебство!
обнаружил веганство , философия, которая позволила ему встретить других людей с другим образом жизни, которые наслаждались природой и медитировали. и попался на крючок . В этот момент он решает, что хочет немного узнать о питании, о вегетарианской кухне, и встречает Консоль Родригес, сыроеда-вегана, который стал его личным гуру.
После Консоль он встречает Ану Морено при выполнении Мастера и решает, что пора открывать свой первый бизнес: ботанический , маленький веганская таверна на рынке Антон Мартин . «Это был самый прекрасный период в моей жизни, но и самый тяжелый. Самостоятельный запуск дал мне возможность открыть для себя великих шеф-поваров, таких как Педро Ларумбе, Хесус Альмагро или Марио Сандовал, чтобы начать исследования и разработки». Botanique закрывается 18 апреля, потому что хочет иметь более амбициозный проект. Он переехал в Маласанью, где живут люди с более широким кругозором и большим желанием, и всего неделю назад он открыл свой новый веганский ресторан: Пицци и Дикси.
Приготовить хорошую Маргариту сложнее, чем кажется
Pizzi & Dixie включает в себя две концепции : Пицци что это значит пиццы, пасты и другие итальянские блюда; и Дикси, в котором мы немного уходим из итальянского мира с лицензиями в качестве севиче, бэби-бургер, несколько перцев, фаршированных киноа , многие блюда из Botanique, не забывая при этом о чудесном соусе песто или веганской панакотте.
«Я действительно хотел изменить концепцию, и я хотел привнести универсальная кухня для веганов и здоровое приготовление пищи. Здесь мы поддерживаем блюда Botanique, Botanique родился из идеи сделать богатую веганскую кухню, и этот проект родился с той же идеей, но в улучшенном месте, возможно, с более молодой аудиторией, хотя итальянской нонне действительно понравилось бы любое из наши блюда, — комментирует Начо между смехом.
Шиитаке севиче
Хотя изменения со времени Botanique были довольно значительными, возможно, были восстановлены менее заметные вещи, такие как фиолетовые картофельные клецки с тыквенным соусом , одно из самых ярких блюд. Фирменным блюдом, несомненно, является пицца с четырьмя массами на выбор. Черная пицца с активированным углем Это, безусловно, то, что привлекает наибольшее внимание. Это стало модным несколько лет назад в Италии, и они вернули его в Pizzi & Dixie.
В Италии она родилась из идеи сделать пиццу максимально легкой, с хорошей ферментацией и сбалансированным вкусом. Это действительно удобоваримая пицца, которая не становится тяжелой и наверняка уничтожит серверы Instagram. Артишоки, руккола, веганский сыр, воображение и много цвета — вот составляющие успеха.
Черная пицца с активированным углем
Маласанья — территория хипстеров , так что вы не можете пропустить лаунж-зону, где можно выпить коктейль. На цокольном этаже находится небольшое пространство для отдыха с музыкой и самым авангардным коктейль-баром. На самом деле, Начо ферментирует чайный гриб, чтобы подать свой знаменитый коктейль из чайного гриба, о котором мы рассказывали вам несколько дней назад. Остальная часть меню коктейлей - более традиционные творения. , выделяя Pizzi & Dixie, в котором какао смешано с амаретто, или американский коктейль, настоянный на вермуте с имбирем и анисом. Идея в том, что вы можете менять сцену в одном и том же помещении удобным способом и в другом пространстве. Выдающийся.
итальянская паста нонна
ЗАЧЕМ ИДТИ
Потому что опыт очень веселый. потому что их можно найти очень здоровые и менее тяжелые альтернативы и перестаньте поддаваться искушению франчайзинговых пиццерий. потому что у него есть ежедневное меню который каждый день месяца разный. Потому что в Испании всего 4 или 5 мест, где можно отведать пиццу, тесто которой ферментировано активированным углем, и Pizzi & Dixie — одно из них. Потому что кто не пробовал сидерический Панакотта от Botanique, еще есть время насладиться ею.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Цокольный этаж имеет в конце маленький пляж , с мелким песком и гамаками для тех, кто хочет отключиться босиком, слушая музыку. Новинкой, которую они приносят, является « джин песто », коктейль с джином, имбирем и базиликом — зрелище. Нет лучшего способа насладиться время отдохнуть.
Пляж Мадрида
В ДАННЫХ
Адрес: улица Сан-Висенте-Феррер, 16
телефон : 616 11 74 58
Расписание : с 13:30 до 16:30 и с 20:30 до 23:30. По выходным до 00:00 и лаунж до 02:00. Вечер вторника и воскресенья закрыт
Средний билет: €18
шоколадный охладитель