В доме номер 1 по улице Гран Виа...
ПЕРВЫЙ
Этот маршрут начинается под номером 1 (где еще?) улицы Гран Виа, и вот он, прямо на первом этаже, ресторан Первый . Приверженность к качественной кухне со всей сущностью севера, как ее владелец и шеф-повар, Пако Кирос -Cañadío, La Bien Aparecida, La Maruca-, родился в Кантабрии и любит кухню, приготовленную для его земли.
Чистая традиция в блюдах, которые переносят нас на Пляжи Сардинеро , Как сухой рис с овощами и запеченными грибами , оладьи из трески волна рула хек , и это лишь некоторые из его вкусных предложений. Адрес ресторана La Primera, который показывает, что поднимать глаза от земли и смотреть на Гран-Виа полезно.
Вам понравится, если… Вы один из тех, кто любит обильную еду с большим количеством основы.
_(Гран Виа, 1. Средняя цена 35 €) _
Первый
** АРАЛЛО ТАБЕРНА, ГАЛИЦКИЙ ГОЛУБОЙ**
И если смотреть вверх есть награда, то и заблудиться на улицах, окружающих Гран-Виа, тоже. . Только тогда можно встретить Arallo Taberna, новейшую из группы Amicalia - Alborada, Ánima, Alabaster, которая прибыла в столицу прямо из Ла-Коруньи, где находится оригинальный Arallo.
Если вы выберете этот вариант, первое, что вы должны иметь в виду, это то, что это не типичный ресторан, а местный ресторан. с большой барной стойкой перед кухней в котором в бешеном темпе работают повара и официанты, а ряд столов и высоких табуретов расположен как раз параллельно им.
Здесь все крутится вокруг бара, как и в обычных барах , где не было ни скатертей, ни больших предметов роскоши (потому что их не было, столовых приборов почти нет, здесь они все деревянные). Чистое хулиганство и абсолютная неформальность, без протоколов . Но с основной предпосылкой: превзойти ожидания кухни и обслуживания.
И они делают это с двумя картами, одной твердой и одной жидкой, которые похожи на путешествие из Галиции в Азию , объединяя или, как говорят, загрязняя лучшее из каждой кухни: крокеты нигири из хека сальпреса, цветную капусту с кокосовым молоком, кимчи и мидии или их версии писко с жмыхом и негрони с вермутом. Почему бы и нет.
Вам понравится, если… Вы не против подождать, чтобы поесть, они не бронируют столики. Но оно того стоит.
_(Королева, 31. Средняя цена 30 €) _
Arallo Madrid, наслаждайтесь атлантической кухней, как никогда раньше
** BURNOUT , СУПЕРБУРГЕРЫ ДЛЯ ГУРМАНОВ **
Мы продолжаем движение по улицам рядом с Гран-Виа, но не отходим всего на несколько метров, которые отделяют главную артерию от Burnout, ресторана изысканных гамбургеров, который поставил перед собой цель предложить идеальный гамбургер: мясо высшего качества - Галисийская светловолосая корова - нарезанный ножом, слепленный вручную, приготовленный на гриле и с ремесленным хлебом в стиле бриоши, который придает ему очень интересный сладкий оттенок.
сыр - английский выдержанный чеддер , и картофель, который его сопровождает, приготовленный в домашних условиях и обжаренный на оливковом масле первого отжима. И все это, в случае с гамбургерами, не может быть более изысканным. в первый раз, необходимо попробовать Smokin ' , с беконом, карамелизированным луком и копченым майонезным соусом, или Cheezebrgr, версия классического чизбургера. Кто хочет большего, попробуйте один из их коктейлей в нью-йоркском стиле. Порок. Вам понравится, если…
вы ярый любитель мяса и настоящих бургеров, приготовленных на данный момент. (Вальверде, 6. Бургер от 9,90 до 10,95 евро).
выгорание серьезное дело
** ТАСКИТА СПЕРЕДИ, КЛАССИКА **
Это одна из великих классиков не только района, но и Мадрида, старая закусочная, которая развивалась с годами.
пока не стал великим кулинарным эталоном, которым он является сегодня . Именно поэтому мы проделали для него дырку на этом маршруте, несмотря на то, что его цена одна из самых высоких, которые мы собираемся предложить. Его нынешний владелец,
Хуанхо Лопес -сын основателя La Tasquita- является человеком, наиболее ответственным за его дурную славу, он и его кулинарные творения, в которых сезонные и рыночные продукты являются настоящими героями, без каких-либо искусственных ухищрений. Памятный горох Guetaria с яичным желтком, крокеты из ветчины, ахобланко с маринованной сельдью
, жареные щеки хека или рубец, эмблема на этой стороне Гран-Виа. Вам понравится, если…
вы один из тех, кто предпочитает маленькие и очаровательные места. Восток всего восемь столов и множество произведений искусства на его стенах. _(Арбалет, 6. Средняя цена: €60) _
Хуанхо Лопес – настоящая классика Мадрида.
** CANALLA PORRÓN, ТОТ, С МАТЕРИНЫМИ БУТЕРБАНЦАМИ**
Кухня этого Porrón Canalla носит подпись самого Хуанхо Лопеса и его вышеупомянутой Tasquita, но, кстати, гораздо более мошенническая и доступная.
Здесь делают только бутерброды
, но не какие-нибудь бутерброды: какие-то бутерброды вроде тех, что готовили мамы, чтобы перекусить по замыслу Божию, с сосисками высшего качества, вареньем для гурманов и таким сочным хлебом, что его можно есть кусочками . С маринованной корейкой, беконом и перцем или с моллюски и картофельные чипсы, дань самым традиционным закускам Веселье на этом не заканчивается, потому что пить, и, как следует из названия, здесь несут поррон, еще раз подтверждая добрые обычаи всегда..
Вам понравится, если…
ты скучаешь по бутербродам, которые мама приготовила тебе на перемену. _(Арбалет, 2. Бутерброды от 4 до 10 евро) _
Сэндвич с мидиями и чипсами в El Porrón Canalla
** ХАТТОРИ ХАНЗО, КАК НА УЛИЦАХ ЯПОНИИ **
Когда мы приближаемся к площади Пласа-де-Кальяо
начинают появляться рестораны с интернациональной кухней , с большим азиатским влиянием, хотя и не только. В этом контексте выделяется Хаттори Хандзо, и в чем именно, идзакая, принесшая в столицу больше всего уличных блюд шумного Токио. Но не ошибитесь, потому что
здесь нет и следа суши или маки . Что едят в этой пуристической таверне, созданной молодым шеф-поваром, увлеченным японской кухней Борха Грейс (47 ронинов) очень верен стилю тапас, который подают в идзакая, а также тому, что японцы едят дома и на улице. Хорошие примеры являются символическими
эбимайо (л тигровый ангосито в темпуре с рисовой икрой, дубовым листом и сливочно-пряным соусом ), карааге курица на свободном выгуле, маринованная и хрустящая в темпуре в катакурико ( ) или такояки (домашние шарики, слепленные поштучно, из жареного японского теста с начинкой из осьминога с двумя соусами) . Вам понравится, если…
вы увлечены аутентичной уличной едой и уличной атмосферой, потому что ресторан кажется взятым из типичной улицы в Осака _(Mesonero Romanos, 17. Средняя цена: 30 €) _ .
Хаттори Ханзо
**СУРЬЯ, КАК НА УЛИЦАХ ИНДИИ**
И из Японии в Индию, конкретно на улицы Мумбаи. Но не покидая окраин Гран Виа, это Сурья, и то, что она приносит в Мадрид, проехав через Барселону, где уже есть еще два одноименных ресторана, это
уличная кухня подземных продуктовых лавок индийской столицы , совершенно непринужденно и очень красочно. Кухня, которую прекрасно знает Кетан, сын индийских родителей и архитектор Сурьи.
много карри И это то, что также исходит от кухни Surya, где они дают нам привилегию выбирать между самыми мягкими вкусами, такими как карри Махани с куриным соусом в масле, и другими, более сильными, такими как Виндалу, с зеленым чили; Для не столь смелых тикка масала всегда будет хитом..
И как на улицах Мумбаи принято есть руками, так и в Сурье тоже. Среди этих закусочных блюд
Пакоры (овощи в кляре с мукой из нута, которые доставляют удовольствие) и Папди Чаат , традиционное блюдо, в котором пакора смешивается с Бхел Пури (сочетание орехов, крекеров и воздушного риса), йогуртовый соус, тамаринд и мята. Я просто скажу еще раз: а-дик-ти-во. Вам понравится, если…
вы любите пробовать настоящие вкусы, которые отправляют вас в кругосветное путешествие, не вставая из-за стола. _(Тудескос, 4. Средняя цена €20-25) _
Сурья
ПЯТЬ ПАРНЕЙ
Five Guys ставит на Гран-Виа самую янки-нотку, с
некоторые гамбургеры, которые в моде по ту сторону Атлантики и по всему миру - у них более 1500 магазинов - и среди их признанных наркоманов есть самые Барак Обама . И правда в том, что они очень хороши - они очень заботятся о качестве всей своей продукции. Еще одна его сильная сторона — абсолютный отказ от скуки, ведь в таком месте невозможно устать от поедания гамбургеров. Если вы не хотите, вам не нужно всегда есть одно и то же:
у них есть 15 бесплатных начинок на выбор чтобы каждый мог съесть гамбургер, который он хочет, что гарантирует, что все они будут приготовлены в данный момент и всегда на виду. И если бургеры хорошие,
картошка не отстает . Они абсолютно свежие — здесь ничего не заморожено — нарезаны в помещении и обжарены на арахисовом масле. Арахис, кстати, является еще одной визитной карточкой этой сети быстрого питания: он не только является идеальным дополнением к их бургерам, но вы можете есть столько, сколько хотите, и даже больше. Потому что они бесплатно Вам понравится, если….
вы любитель быстрой и хулиганской еды, но качественной. _(Гран Виа, 44. Бургеры от 6,50 до 9,75 евро) _
** БУЛОЧКИ И КОСТИ , ПИОНЕР ТРЕНДА **
Их нельзя было оставить в стороне: ни баос, азиатская закуска из парового хлеба, которая уже несколько лет революционизирует меню городских ресторанов, ни
тыкать миски , новая ультрамодная еда среди foodies столицы приходя от Гаваи. И нам повезло, потому что
Булочки и кости у него есть оба. Его первый ресторан, открытый на рынке Антона Мартина, считается одним из пионеров, предлагающих меню, посвященное только бао, а его второй ресторан в Сан-Бернардо первым добавил чашу поке. Именно поэтому поесть здесь — это успех для желудка — и, кстати, для ваших социальных сетей, особенно если вы завсегдатай Instagram —.
Если вы выберете баос, вам придется выбирать между двумя неделями, в том числе веганским, версией сэндвича с кальмарами и даже раменом. , но с креветками в темпуре с японским чесноком или тонкацу с иберийской свининой и салатом из капусты вы точно окажетесь правы. Если вы предпочитаете поке, маринованный лосось - это наслаждение, в сопровождении риса, эдамаме, авокадо, кешью, лука-порея и кунжута Вам понравится, если….
Помимо бао и поке, вам нравятся азиатские блюда на гриле. Смотрим в разделе 'кости'. _(Сан-Бернардо, 12. Цена булочек от 4,20 до 6,40 €) _
Булочки Кости
ЛАМИАН, БАРЕТО-ФЬЮЖИН
Июль
-ваше настоящее имя Юн Пинг Чжан - отправляет нас в путешествие по лучшим блюдам азиатской кухни в ее Ламиан от Soy Kitchen , таверна на площади Пласа-де-лос-Мостенес, менее чем в двух минутах ходьбы от Гран Виа. То, что начиналось как китайский район с игровыми автоматами и всем остальным, превратилось в очень стильную таверну; но что не изменилось, так это совершенно новая и доступная азиатская еда, которую Хулио готовит на своей кухне, с ламеном в качестве флага.
лизнул
Это их звездное блюдо китайская лапша с мясом - в его случае, бычий хвост или вырезка годовалого, если быть точным-. И дикая сумма , наполненный предложениями, столь же традиционными, как анчоусы в уксусе. Чистый азиатский фьюжн с основой. Вам понравится, если… вы хотите быть удивлены настоящими китайскими блюдами.
_(Plaza de Mostenses, 4. Средняя цена 25 €) _ Рамен Джеки Чанг, ты не Брюс Ли в Ламиане от Soy Kitchen
Рамен Джеки Чанг, ты не Брюс Ли в Ламиане от Soy Kitchen
Упоминание об итальянце на этом маршруте отсутствовало, верно? Что ж, мы нашли его. Эс Овен, монументальный ресторан - из-за размера его двух этажей-
с видом на оживленную улицу Гран Виа
Всем нравится пицца, а если она приготовлена в каменной печи - здесь мы видим ее на первом этаже, как на ладони, - из ингредиентов, привезенных из Италии и традиционный стиль.
Даже итальянцам нравится. Вот что происходит с пиццей в этом «Mozzarella Bar», приготовленной вручную alla romana и из специальной муки, в том числе органической спельты каменного помола, которая также поступает из Италии, после медленного процесса ферментации (48 часов), который обеспечивает тонкое тесто, легкое и, прежде всего, пищеварительное
-что-то, что, кажется, идет вразрез с самим словом "пицца", как многие его понимают-. Это один из секретов Овена, и груши и трюфельная пицца
волна классическая острая диабола , два его главных виновника. Вам понравится, если… вы хотите открыть для себя вкус настоящей римской пиццы.
_(Гран Виа, 6. Пицца от 9,5 до 11,5 евро) _ гастрономия, ресторан, мадрид, инстаграм
Непросто отправиться на прогулку по главной артерии самого туристического района города и спонтанно найти место, где можно хорошо поесть, не чувствуя себя очередным туристом. Если у вас нет под рукой этого списка предложений, где вы можете насладиться едой в