Сэндвич-клуб на StreetXO (Мадрид)
ФИЛАНДОН (Ctra. Fuencarral-El Pardo (M-612) км 1,9; тел. 917 34 38 26)
У уравнения нет секретов: лучший продукт, либо мясо либо рыба , и природная среда, на окраине Мадрида. Ресторан расположен в огромном здании с несколькими залами. внутри современного здания с элементами деревенского стиля и сад со столами для пикника. Все, что здесь подают, исключительное: от устриц или эваристо-соле (в честь Эваристо Гарсии, основателя компании Pescaderías Coruñesas, ее поставщиков) до гамбургера, который можно есть руками, в сопровождении хрустящего домашнего картофеля. На десерт блинчики . У них непрерывный рабочий день с 13:00 до полуночи.
ОРИОЛ БАЛАГЕР (Хосе Ортега-и-Гассет, 44 года; тел. 914 01 64 63)
Его имя является международной иконой кондитерского искусства. что-то вроде "Адриа шоколада" , с коллекцией наград, равной списку поваров, которые его уважают и хотят с ним работать. ваши творения они искушение шоколадных наркоманов : от шоколадных конфет до пирожных с шоколадной текстурой (всего восемь разных в знаменитом Парадигма ). На Пасху он продает неслыханные пасхальные яйца. Все в изысканном месте, больше похожем на ювелирный магазин, чем на кондитерскую.
Ориол Балагер: кондитер
УЛИЦА (El Corte Inglés; Serrano, 52, 7 этаж; тел. 914 32 54 90)
Его ресторан в изысканном уголке El Corte Inglés — это ода азиатской уличной кухне. Укусы, чтобы разделить и съесть стоя как будто это шумный и экзотический рынок в Юго-Восточной Азии , с меню, меняющимся в зависимости от фантазии Давида Муньоса, то есть довольно часто. Это недорогой вариант попробовать свою кухню (от 18 до 25 евро) или первый шаг перед DiverXo.
САНЧЕЛОНИ (Paseo de la Castellana, 57; тел. 912 10 88 40)
Продукт, традиции и техника: Оскар Веласко воплощает в жизнь наследие Санти Сантамария. Это безошибочные блюда, такие как лазанья из крабов-пауков с фенхелем и морскими ежами.
РЫНОК ЧУДЕС (Браво Мурильо, 122; тел. 915 33 40 30)
Он является самым традиционным в столице. Эталон традиционной коммерции Мадрида, в районе Тетуан, недалеко от первой штаб-квартиры DiverXo. Без позирования, маркетинга или доплат, он составляет в общей сложности 8000 квадратных метров и 300 позиций, разделенных по гильдиям, где вы получаете очень свежий жанр.
АЗИАТОРОН (Магазины на улице Генерала Маргалло)
Это было бы что-то вроде аутентичного «Мадридского китайского квартала». . В районе г. Тетуан Именно здесь Давид Муньос запасается экзотическими товарами и приправами, а также посудой для приготовления своих рецептов и презентаций (его можно увидеть с сумками в руках). Заполнение корзины может быть очень увлекательным занятием и... образовательный.
Продукт, традиции и техника: ресторан Santceloni
ТРЁХКОЛЕСНЫЙ (Санта-Мария, 28; тел. 910 24 47 98)
Он прекрасный представитель «новой высокой кухни изгоев». Бистро, сочетающее в себе творчество, корни и хорошее сырье и использование современных технологий с некоторыми экзотическими влияниями, которые обеспечивают три его шеф-повара: Хавьер Гойя, Хавьер Майор и Дэвид Альфонсо . Формула объединяет порции, половинные порции и третьи порции. Молодой и свежий, он производит настоящий фурор.
Свежий чертополох, анис, устрицы и иберийские ломтики
ВИРИДИАНА (Хуан де Мена, 14; тел. 915 31 10 39)
Рядом с парком Ретиро это дань духу Луиса Бунюэля, в котором ингредиенты со всего мира собраны воедино. Удивительная и современная кухня под руководством Авраама Гарсии, эталона для Давида Муньоса и настоящего новатора. Обязательно нужно попробовать их субпродукты.
ЮГО-ВОСТОК (Понцано, 85; Мадрид; тел. 915 33 41 54)
Аргентинец Estanislao Carenzo, после успеха этого ресторана, теперь имеет два других заведения в Мадриде: ** Chifa с китайско-перуанской кухней фьюжн ** и Пикса , итало-аргентинской пиццы. Здесь мы находим специи, карри... ароматы, которые удивляют и влюбляют.
_* Опубликовано в гастрономическом справочнике Condé Nas Traveler за 2015 г., теперь оно продается в цифровом формате в Zinio и Apple. _ Вы также можете совершенно бесплатно скачать приложение для Android и в App Store и начать погружаться в гастрономическую карту Испании.
*** Вас также может заинтересовать...**
- Ты знаешь, что ты из Мадрида, когда...
- Мадрид с 20 лет vs. Мадрид с 30
- Рынок Сан-Мигель и Сан-Антон
- Два рынка, чтобы доминировать в Маласанье: Барсело и Сан-Ильдефонсо.
- Лучшие бранчи в Мадриде
- Лучшие пиццы в Мадриде
- Лучшие крокеты в Испании
- [Мадрид: вермут звонит
- Сторона B La Latina](/urban-trips/articles/the-b-side-of-la-latina/4489)
- Лучшие рестораны гамбургеров в Мадриде
- Лучшие тушеные блюда в Мадриде
- Таможенная карта гастрономии Мадрида
Kimchi Maison: пекинская капуста, галисийские мидии, мексиканский перец чили