Сбор картофеля в Ла-Серданья
Сможете ли вы возглавить стадо ? у тебя есть аккуратный когда-нибудь корова? Вы умеете собирать картофель ? Во время изоляции многие люди пересмотрели (иногда) напряженную городскую жизнь, чтобы бросить все и перейти к (идиллической?) сельской жизни. Вы бы осмелились надеть сапоги и быть фермер на день? Теперь, когда меры смягчены, несколько ферм открывают свои двери, чтобы испытать опыт от первого лица и узнать гораздо больше о своей повседневной жизни.
Следующий 2 и 3 октября пройдет в Каталонии Добро пожаловать в Пажес (Добро пожаловать в Payés), конференцию, на которой более 200 ферм со всей территории откроют свои конюшни, поля и мастерские, чтобы приблизить их к публике. Вы сможете познакомиться с людьми, которые этому посвящены, поучаствовать в сотнях виды деятельности и купить некоторые из продуктов, которые они делают. Это будет уже шестое издание набирающего популярность предложения, которое в прошлом году отметило свою виртуальную версию более чем 300 000 просмотров. Но так как впереди еще несколько месяцев, мы собираемся разбить некоторые мероприятия и семинары, в которых вы можете принять участие с этого момента.
собирать картошку
Вы знаете, как выращивают и собирают картофель? Или для чего нужен каждый сорт? Это цель проекта, который только что был запущен в Ла Серданья и что под названием La trumferia предлагает возможность посещать поля, участвовать в сборе урожая и готовить его на той же земле.
Одна из душ проекта Тереза Тернер , дочь фермеров и во главе – со своим партнером – Больше Монтегута , животноводческая ферма с сертификатом экологический «Идея состоит в том, что люди приезжают, могут наслаждаться урожаем и пастбищами (потому что они также разводят коров Бруна-дель-Пиринео), участвовать в урожай и наслаждайтесь после нашего открытого пространства, где у нас будет грузовики с едой готовить по разным рецептам и сопровождать их дегустацией соусов».
Тереза объясняет, что еще несколько лет назад они производили большое количество картофеля, который распространяли оптом, но они решили изменить модель, сосредоточив свои продажи на частных лицах, в местных магазинах и ресторанах. Они уверены, что таким образом предлагают лучший уход за всеми. Если вы хотите попробовать некоторые кислые картофельные чипсы – свежесобранные – с соусом барбекю , фавориты Терезы, вам достаточно подписаться на ее инициативу.
Кислые картофельные чипсы с соусом барбекю
Знаешь ли ты, как управлять стадом коз?
В этом случае все начинается с дом около Капафонты (Таррагона) , где пастух Серги встречает всех, кто хочет узнать немного больше о его ремесле. Первое впечатление не могло быть лучше: видеть, как стадо коз спускается с холма, ведомое Серджио и его собака , стоит у наших ног.
«Оттуда мы идем вместе в направлении р. ферма , мы заставляем собак работать, проходим мимо реки, рассказываем анекдоты, а также наблюдаем за растениями и деревьями, которые встречаются по пути. Мы объясняем, вкратце, как наши дня в день , а если позволяет случай, то и учим организовать . Это очень приятно, потому что люди задают много вопросов, им любопытно, и одни темы ведут к другим», — говорит он нам.
Прогулка продолжается до это было бы . Потому что Серджи и Ева, его партнер, делают сыр: из Валь-де-Брюгент, полностью вручную. Когда они начинали, чуть более 15 лет назад, мало кто думал, что они добьются успеха. Они решили бросить свою работу и купить коз у уходящего на пенсию пастуха. И хотя это тяжело, они очень довольны своим решением. Кроме того, они тратят время на то, чтобы показать свой день всем, кому это интересно.
" городские люди Он очень отсоединен от земли, и приятно, что они снова соединяются». Туда ходят не только отдельные люди, но и компании, которые со своими командами стремятся заниматься групповой динамикой и хорошо проводить время, пытаясь молочные козы или прилагать усилия, чтобы заставить собаку обратить на них внимание. «Потому что они не знают, — смеется Серджи, — что они делают только то, что я говорю».
Двигайтесь между 60 000! пчелы
У Дэвида есть немного 200 ульев и предлагает возможность надеть костюм пчеловода, чтобы стать немного ближе к почти 60 000 пчел, которые там живут. В Мель-дельс-Эрмс, в природном парке Монтсени, производят розмариновый мед весной, из каштан и вереск осенью и многоцветковый весь год. Он также учит, как добыча и весь процесс до упаковки. И он гарантирует, что это занятие для всех зрителей.
Дэвид был сантехником и после экономического кризиса решил заново открыть себя. Его брат дал ему книгу о пчелах, и он понял, что многого не знает. Он заинтересовался этой темой, пока не возглавил этот бизнес и в настоящее время стал президентом экологических пчеловодов Каталонии.
Путешествуйте, чтобы сосуществовать и учиться у них: пчелы
Разводить овец. С чего начать?
В Mas Casas de Cruïlles (Baix Empordà) только что отпраздновали день стриженый . Это делается раз в год, и именно тогда они учат, как работают стригальщицы и что они делают с шерстью.
Более 80 лет в этом доме содержится отара овец. Они достигли более 1000 человек, но по семейным обстоятельствам и состоянию здоровья они сократили это число до Анна и Сальви – третье поколение – должно было взять на себя управление. До этого Анна работала в сфере туризма, а Сальви работал техническим архитектором. Они оставили свои профессии и решили сменить курс на ферму, воспользовавшись случаем, чтобы приблизить скот к другим людям.
«Мне очень нравится объяснять, что мы делаем, взаимодействовать и посетить с пятью чувствами». В течение года они организуют всевозможные мероприятия, всегда основанные на природном цикле: вы можете завод штаммы, сделать цех знать принципы экологического сада и даже дни внимательность между овцами и оливковыми деревьями! Mas Casas производит мясо и молоко, а также творог, кефир и натуральную косметику на основе сертифицированного овечьего молока для продажи в аптеках; в дополнение к качественная шерсть для различных целей.
Посещение семьи, чтобы узнать, как разводить овец
Собери себе клубнику
Два года назад Пеп, ответственный за Can Marpons, начал навещать его. Клубничные поля . Он сделал это, потому что увидел людей, интересующихся этой темой, и решил дать им возможность познакомиться с этой плантацией Маресме , узнайте больше о его истории и эволюции выращивания. Помимо предоставления посетителям возможности участвовать в подбирать клубники, чтобы забрать небольшой лоток.
Бизнес был основан его отцом в 1960-х годах, и Пеп продолжал делать ставку на качественный продукт и избегать большинства коммерческих схем. " отличные постановки Они ищут хороший внешний вид и, прежде всего, выдерживают транспортировку. Мы хотим, чтобы он имел оптимальную точку созревания и был хорошим. Пусть будет вкусно. Это приоритет». Преимущество Маресме, объясняет Пеп, заключается в его орографии. Склон позволяет нам продвигаться к другим районам выращивания и находить клубнику Maresme на рынке, когда ее еще нет.
Производство вне коммерческого цикла, миссия этой плантации Маресме
Сделай сыр, как раньше
Formatges Pujol Orra — небольшой экологическая ферма семья находится в Лес Ллосс (Эль Рипольес) . У него около тридцати коров, и они перерабатывают все молоко в сыр на той же ферме. Всегда под рукой, как они любят делать вещи. Они знают, что это делает их менее конкурентоспособными на уровне цен, потому что они проводят много часов на работе и имеют меньший объем производства, но они хотят требовать и ценить другой способ — или способ, которым они всегда поступали — делать вещи.
Они приглашают всех тех, кто проводит так много часов перед компьютером, прикоснуться к этой ручной традиции животных и ремесел. посмотрите внимательно весь процесс. «Поскольку мастерская небольшая, — говорит нам Неус Пуч-Пей Орра, третье поколение семьи, — мы предлагаем возможность небольшие группы провести семинар, чтобы узнать поближе, как сделать сыр ». На самом деле это процесс, который занимает два дня, но он организован так, чтобы они могли участвовать в некоторых из наиболее привлекательных для посетителей частей, таких как лепка.
«После этого мы берем их, чтобы посмотреть, как они созревают, и делаем дегустация . Люди любят сыр и проявляют любопытство, и это проявляется в вопросах, которые они нам задают, а также в том, что они понимают, что сыр никогда не бывает прежним и во многом зависит от того, что коровы съели в этот день».
Научитесь делать сыр на небольшой семейной органической ферме
Выбирайте оливки для собственного масла
В период с конца октября по конец января мы можем пойти забрать оливки в Монсиа (Таррагона). Там, в Моли-де-ла-Креу, вас приглашают не только поучаствовать в этом процессе, но и изучить техники и инструменты для создания собственного масло . Оливковое масло первого холодного отжима, из которых мы также можем попробовать такие сорта, как Morrufa, Farga, Sevillencao Marfil.
Хотите научиться делать свой собственный EVOO?
Эко-сад на высоте
В Ла Серданья , на высоте 1200 м. экологический сад что является довольно сложной задачей. Он называется El Verger Cerdà и зимой может производить до 18 различных сортов овощ несмотря на достигнутые -20 °C. Они достигают этого, применяя те же методы, которые используются в холодных регионах, таких как Швеция или Квебек, и всегда ищут решение этих проблем в самой природе: например, весной они используют сухие листья, чтобы привлечь солнце, а летом они используют белая солома чтоб не блестела.столько тепла
Дэвид Изерн является лидером этого проекта, который предлагает «экологические альтернативы для более здоровая и более уважительная диета с окружающей средой». «Мы больше, чем фермеры фермеры микроорганизмов . В настоящее время овощи, выращенные с помощью традиционной производственной системы, содержат все меньше и меньше питательных веществ, а почва, богатая микроорганизмами, обеспечивает растения минералами. Очень важно выбирать экологически чистые продукты. Дэвид верит в способность потребителей изменить мир «с помощью таких простых вещей, как поход на рынок или в продуктовый магазин. Важно уметь есть местные продукты . Только так можно добиться продовольственного суверенитета».
В El Verger Cerdà мы находим теплица , грядки, съедобный лес с более чем 200 сортов растений , фруктовый сад, где они делают исследовательская работа , 100% экологическая и не содержащая химикатов яблоневая плантация и даже пчелиная зона. В 2017 году они начали свою собственную пермакультуру, и, прежде всего, этот проект и его философию можно узнать во время посещений и мероприятий, которые они предлагают. Есть для всех возрастов: группы созданы для взрослых, более интересующихся теорией пермакультуры, другие с детьми в сопровождении гида, который может увидеть животных, покормить их, собрать яйца, увидеть овец и, наконец, смешанный вариант для семей с детьми младшего возраста. .
«В зависимости от времени года впечатления разные. Бывают месяцы, когда люди видят, как мы сажаем, они также могут обнаружить сотрудничество между растениями, узнать, какие дикорастущие растения можно есть. Летом, например, мы берем корзину и собираем овощи или фрукты. Людям действительно нравится этот опыт». А для тех, кто планирует провести еще несколько дней в этом районе, у них есть невероятный эко-курорт, в котором можно остановиться.
Органический сад в Ла-Серданья
Повседневная жизнь в фермерском доме с молочными традициями: Мас Ла Коромина и Мас Бес
В Мас Ла Коромина, в Валь-ден-Бас (Ла Гарроча, Жирона) здесь уже три поколения крестьян. Теперь также с более познавательным аспектом, чтобы объяснить людям, что такое традиционный дом на молочной ферме с 260 головами крупного рогатого скота. все с экологическое производство . Оттуда, Изабель Кастанье утверждает, что «первичный сектор — это великое неизвестное», и именно поэтому они ценят интерес людей, которые к ним приходят. «Когда они посещают нас, они не только узнают нас и оценивают продукт, но и весь сектор. В нашем случае всегда есть фермер, который каждый день заботится о скоте, чистит, доит и кормит животных даже на Рождество. Мы едим три раза в день, и то, что кладем себе в рот, производит кто-то другой». теперь они получают семьи, школы и группы круглый год, чтобы показать нам, как кормят и доят корову, попробовать молоко и его производные или дать нам возможность пойти в сад, чтобы забрать некоторые продукты у подножия Пучсакальма.
История Mas Bes начинается в конце 19 века с Нарциса Виньоласа и покупки дом в Салитье (Жирона) и четыре коровы в Сантандере. Сегодня, спустя несколько лет и поколений, количество животных достигает 1200, и они никогда не покупали ни одного с фермы. приключение что скрывается за ними, мы обнаруживаем их во время визитов, которые они предлагают. Маршруты, которые начинаются перед фермерским домом и вскоре приближают нас к возможности взаимодействия малышей со своими животными: «Сила играть в козы, подача ягнята, проведение мастер-классов по приготовлению кукурузы, которую будут есть куры, кормление коров или доение пластиковой коровы, чтобы узнать, как это делается традиционно, — вот некоторые из вещей, которые можно сделать», — объясняет он. Хосеп Винолас, третье поколение семьи. Тогда самое время подойти к биогазовая установка чтобы увидеть, как они производят электричество, и мы также обнаружили 300 фотоэлектрических панелей. Молочные баки, небольшой документальный фильм и даже сельский музей с предметами семьи и других соседей в этом районе, которые также восстанавливаются, завершают это путешествие по прошлому и настоящему сельского мира.
Вы уже решили? Выберите дату, устройтесь поудобнее и станьте крестьянином… на один день. А если вы хотите большего, также найдите другие предложения в «Benvinguts a Pages, tot l'any» («Добро пожаловать к крестьянам круглый год»). Вы будете точно знать, где рождается то, что мы едим, и кто знает, даже если вы решите совершить настоящий скачок в сельскую жизнь.
Мас Бес, владелец Хосеп Виньолас