Кабачковая вермишель с веганским болоньезе
С заигрыванием с флекситарианством и жаркой Венесуэлой , мы открываем новое пространство для любителей кухни сверхздоровый.
Мы были вокруг него в течение долгого времени, и теперь мы можем объявить, что место, которое он оставил, ботанический уже есть новый арендатор. И хотя планка установлена довольно высоко, **Manjar del Conuco** представлен как **вегетарианский с очень интересными веганскими вариантами**, а также в ритме тех вкусов Центральной Америки, которые так увлекают.
Все началось, когда Джинетт Гонсалес он решил превратить свою жизнь в кит-кат и внести некоторую меру в свою занятую жизнь в дипломатическом корпусе. Социолог по происхождению и докторская степень Мадридского университета Комплутенсе, она не поднимала шума по поводу призыва бога печей, как большой любитель гастрономии и культуры Что это. «Мне нужны были перемены. Я больше не мог летать с одного самолета на другой. Поэтому я взял отпуск и остановился. Рынок Антона Мартина Я влюбилась, и именно здесь начался мой новый этап в жизни», — говорит Гонсалес с лицом храброй женщины, которая отстраняется.
А 'конуко' это слово коренных народов, обозначающее небольшой участок земли, который использовался в качестве сада разными семьями. Сообщество съело то, что было извлечено из конуко , и именно оттуда начинается волшебство. Его предложение – это, прежде всего, рыночная кухня с ярким и веселым оттенком, типичным для Центральной Америки.
Есть Венесуэла, а также Эквадор и Мексика. . Его концепция основана на поиске здоровой и сбалансированной кухни, без каких-либо претензий, кроме вегетарианства, без философии, кроме философии блюда. И, конечно же, глядя в сторону сезонный продукт . «В местной кухне есть очень вегетарианская кулинарная база, потому что они практически ели то, что выращивали, и это то, что мы унаследовали. И именно так мы пытаемся запечатлеть это на наших тарелках. Почти память нашим предкам Джинетт комментирует.
Шарики из цукини с начинкой из проса
Как и во всей рыночной кухне, главное блюдо – это его меню , вариант, который меняется каждый день и никогда не бывает одинаковым. Вы можете начать с крокеты из подорожника с киноа , очень частый ингредиент в центральноамериканской кухне, и что они поднимают настроение прикосновение гуакамоле Хотя они начинают быть известными фруктовый гаспачо , среди которых нет недостатка в клубнике, свекле или замечательном вишневый гаспачо, Уже на последнем дыхании сезона.
Возможный намек на Канарские острова можно найти в его деталях. Шарики из кабачков с начинкой из проса. Они также играют с цветами и текстурами, сочетая три киноа. «Раньше здесь, в Мадриде, киноа было невозможно найти. Мы ели ее каждый день, как и в моей стране, и потому, что ее привез друг. Теперь, с другой стороны, найти ее очень легко», — добавляет Джинетт. веганская паста, такая как вермишель из цуккини с веганским болоньезе, с текстурированной соей, почти космическим ароматом. Даже другие веганские макаронные изделия, приготовленные из чечевицы, работают. Это нон-стоп.
Что касается напитков, El Manjar del Conuco стремится сочетать здоровое питание с небольшой данью уважения венесуэльским семьям. В дополнение к безглютеновому пиву и органическим винам, как в аперитиве, так и во время еды вы можете заказать Папелон с лимоном, напиток из лимона и панелы, очень типичный для Венесуэлы. Еще один суперэнергетический вариант — 3 в 1 , комплексное общеукрепляющее средство из трех замечательных суперпродуктов: свекла, морковь и апельсин. С таким соединением наконец-то появилась возможность подзарядиться после более длинного, чем обычно, пятничного вечера.
И что ж, делить стол с Джинетт — это то же самое, что делить уроки кулинарии и уроки истории, это лекция по социологии и беседа соседей, это интеллектуальная шутка и обмен знаниями. Это любовь, простота и цвет.
ЗАЧЕМ ИДТИ
Потому что продукт, с которым они работают, в основном органический, что делает их меню доступным. супер здоровый. Он также имеет гарантию беспрецедентного качества продукта от производителя. Антон Мартин Маркет , что уже говорит само за себя. Потому что нам нужно больше вегетарианцев с веганским выбором, а не наоборот . Потому что каждый день меню сюрприз.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ
Пробуждение рынка Антона Мартина вызвало массовый исход хипстеров, ищущих новых и здоровых впечатлений, что сделало это уникальное место одним из самых шикарных в городе.
В ДАННЫХ
Адрес : Рынок Антона Мартина (Санта-Исабель, 5)
Телефон: 632 623 732
Расписание : С понедельника по субботу с 13 до 16 часов
Средний чек: Меню 11,50 евро и 15 евро по выходным.
Шарики из цукини с начинкой из проса