Энтони Бурден, 1956–2018 гг.
Моя жизнь, какой я ее знаю сейчас, не существовала бы без человека, который только что отказался от своей. Умножьте меня на несколько тысяч, и вы найдете результат жизней, которые Энтони Бурден сбил и забил.
Теперь нам остается только чтить его путешествовать, пробовать, идти по менее проторенным дорогам, искать и рассказывать истории которые прячутся за каждым укусом. Это меньшее, что мы можем сделать… Это единственное, что мы можем сделать.
Как легко было бы пережить известие о смерти Энтони Бурден , писатель и повар («Я Чарльз Вепнер среди шеф-поваров», — шутил он, когда люди обращались к нему как к шеф-повару), отрицая все и продолжая жить своей жизнью, как будто ничего не произошло. Но это случилось, и невероятно, что это произошло. . Без больше и в одно мгновение он исчез из нашей жизни.
С его уходом Бурден осиротел. окружение миллионов последователей и огромная пустота в сердцах, настолько открытых для любви к нему, что невозможно подумать, что его время на этой земле закончилось. Собственно, именно это и сделало жительницу Нью-Йорка с отцом-французом такой замечательной: его способность привлекать внимание людей и проникать глубоко в их убеждения.
Это был символ поклонения в мире гастрономии. , заслуживший свое положение тем, что говорил правду в эпоху, когда абсолютно никто не видел и не видит необходимости ее говорить.
Его сила заключалась в раскрыть абсолютные истины индустрии гостеприимства (отсюда первое эссе, которое он опубликовал в The New Yorker, ставшее впоследствии его первым бестселлером), и быть витриной бесконечности культур, отличных от вашей, расположенных за километры, представив их перед глазами зрителей, которые, увидев их рассказанные им, смогли отождествить себя с ними .
И все из уважения , от потребности людей понять друг друга и с иллюзией, проистекающей из доброты тех, кто открыл ему двери своих домов, ресторанов и своего внутреннего мира.
Никто прежде не мог обладать той силой, которой Энтони Бурден достиг за многие годы, и легко сказать, что он оставляет огромную пустоту в мире гастрономии, которую абсолютно никто не сможет заполнить.
Никто и по сей день не имел такого большого влияния, чтобы мобилизовать всю планету на открытие, путешествие, уличные рынки, невиданные ранее блюда, неизвестные традиции и маршруты, которые он с помощью друзей и экспертов сделал, увидел, объехал. и жил с такой интенсивностью.
Подумай, кто теперь это сделает? У него нет конкурентов, у него нет преемника и горе тем, кто посмеет попробовать это в ближайшем будущем. Путешественников предостаточно, телевизионных программ предостаточно, а поваров, которые занимаются и тем, и другим, видели десятки раз. Но никто не любит его: раскрыватель абсолютной правды.
Его поклонникам некому восхищаться в гастрономической панораме, которая без него имеет гораздо меньше смысла и эмоций.
Но память - это единственное, что у нас осталось, и что может быть лучше, чем увековечить в его честь , живи как дань уважения и никогда не забывай места, которые он открыл для нас.
Лично, мой путеводитель был его словом . Каждый из них регулировался своими маршрутами, явной ревизией **Parts Unknown**, Остановка _ Д _ Нет бронирований .
Я игнорировал церкви и памятники, чтобы увидеть их «по дороге» в ресторан или бар по его рекомендации. Я обнаружил, что гамбургеры Вход N Выход они лучшие на этой планете, я впервые ступил **Haizea в Сан-Себастьян**, потому что именно там Арзак съел сочный кусок трески.
Энтони Бурден во Вьетнаме с Бараком Обамой
Я перетащила своего мужа из одного конца Сан-Франциско в другой, чтобы поесть в корейском ресторане, где он ел с шеф-поваром Крис Косентино . Там я впервые попробовал кимчи. Я тоже так узнал Лебединый устричный бар , королевство морепродуктов, которое стало моим надежным барометром морепродуктов. С него началась моя одержимость предпринимателем и писателем Эдди Хуанг , еще один защитник разнообразия с едой в качестве флага, щита и оружия.
Грустно думать, что отныне Я одинок в своем приключении. И что отныне его больше не будет рядом задать нам темп в мире, где все, кажется, его потеряли.
До свидания, Бурден, нам будет вас не хватать.
Энтони Бурден, 1956–2018 гг.