Взрыв вкуса в Мадриде
Розовая обезьяна приземлился в прошлом году в Мадриде, чтобы стать привилегированным яйцом среди поклонников азиатской кухни фьюжн. Теперь его «младший брат» Саша Бум прибывает, чтобы завершить свое предложение и расширить его до более глобальной кухни. «Основное отличие от Pink Monkey заключается в том, что это меню включает больше кухонь ", - говорит нам шеф-повар Хайме Ренедо. «В нем есть ароматы Ливана или Греции, а также некоторые мексиканские детали».
Саша Бум интерьер
Ренедо получил классическое образование, прошел через El Bulli и в итоге стал готовить в Перу и Юго-Восточной Азии. И все, что он узнал в своих путешествиях, излилось в очень вдумчивом письме к Саше Бум. Короткий (около двадцати тарелок), чтобы не отчаиваться, но полный воображения, интенсивный, оригинальный вкус и много цвета. Например, осьминог на горячем огне, любимец Франсуа Поплавски, представляет собой взрыв красок: от фиолетового оливкового али оли Каламата до зеленого сливочного Хуакатай.
осьминог на живом огне
Оранжево-красный или красновато-оранжевый цвет креветочных клецок с тайским красным карри также насыщенный. их головы; идеальное сочетание с курица и краб димсам и сладкий суп что надо съесть за один присест.
кимучи из морского гребешка, мидии Нам Джим, тайский салат , и, без сомнения, выйти из Юго-Восточной Азии, Ливанская пицца с сыром халлуми, каламатой и томатным конфи. Чтобы не потеряться во вкусах и ингредиентах, официанты объясняют каждое блюдо и то, как его нужно есть. Многие, потому что да, своими руками. Азия на вашей тарелке в Sasha Boom
Кроме того, чтобы продолжать соблюдать этот лозунг, который висит на стене в неоне: Renedo продолжает постоянно работать над новинками и вне меню. В ночь визита этого писателя они предложили
краб с мягким панцирем баос (мягкий краб), идеальное сочетание хрустящего краба и пышности хлеба бао. “Такой же, но другой”
Украшение Хуана Табоады
Он спроектирован так, чтобы место в северной части популярного Понцано было универсальным. Днем тихий и яркий, ночью чуть более шаловливый, но статный. И бар, как и в «Розовой обезьяне», тоже главный герой. Игорь Ламейрас и Алексис Карденас Родригес создали небольшую коктейльную карту, которую они будут постоянно обновлять. После успеха Ling Ling, мохито с киви и huacatay или лимонада Spicy mango, они продолжают выпускать такие напитки, как невероятный Jurassic, подается в белом стакане в форме яйца, с дыней и сливками. Бар всегда главный герой в Sasha Boom
ЗАЧЕМ ИДТИ?
На клецки с креветками, на пиццу, на осьминога на живом огне, на кимучи, на тирадито...
За то, что отдал дань уважения. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Из меню, которое обычно готовит Хайме Ренедо.
Если все похожи на крабовую ванну с мягким панцирем… терраса открыта круглый год , подготовленный для лета и зимы, в тихом районе Раймундо Фернандес Вильяверде, недалеко от шума и суеты таверн Понцано. Терраса открыта круглый год
В ДАННЫХ
Адрес
: улица Раймундо Фернандес Вильяверде, 26. Телефон:
91 199 50 10 Цена:
дегустационное меню за 37 и 65 евро. А ля карт: 25 – 30 евро. Подпишитесь на @irenecrespo\_
Саша Бум Пельмени
гастрономия, интернациональная кухня, Мадрид, Азиатская кухня, мексиканская кухня, тайская кухня, Новости, Гастрономические новинки