Лапша ручной работы с кусочками тертого трюфеля
Для меня это окончательный список итальянских ресторанов в Мадриде, где можно смело заказать пиццу, пасту, ризотто, буррату, тирамису или эспрессо. Большинство из этих заведений специализируются на традиционной кухне, наиболее известной за рубежом, поэтому, если вы хотите отведать нашу самую смелую и современную кухню, запланируйте поездку в Италию.
** ГИОЯ **
Это одно из последних пополнений в большой семье итальянские рестораны в Мадриде . Это проект Дэвид Бонато , который разработал меню, основанное на кухне своего региона, Пьемонт , да, с современным оттенком. Не забудьте попробовать лапша, ручная работа , с тонкими ломтиками свеженатертого трюфеля, яичным желтком и сыром cacio nerone, тирамису или паннакоттой, приготовленной по-домашнему, как и должно быть. _(улица Сан-Бартоломе, 23) _
Тирамису
ФРАТЕЛИ Д'ИТАЛИЯ
съесть один тальятелле пицца (на вынос) такие же, как те, которые вы могли попробовать в трансальпийской стране, я рекомендую вам отправиться в Фрателли д'Италия , в районе Лавапьес. На прилавке вы, вероятно, найдете все, кроме Маргарет , так как для испанца это слишком простая пицца. Если вы, как и я, увлекаетесь этим видом пиццы, вы можете попросить их приготовить ее для вас прямо сейчас. Если места для вас слишком мало, вы можете посетить новый ресторан группы на Calle Hortaleza, 28. _(Plaza de Lavapiés, 1) _
Лучшая пицца аль тальо в Мадриде?
ФЬЯШЕТТЕРИЯ ЛА САЛЕТТА
Этот маленький ресторан находится в самом сердце Окрестности букв , на одном из самых очаровательных гастрономических рынков Мадрида, Антон Мартин , которому удается идеально сочетать свою рыночную душу с новыми тенденциями. Это проект молодых ребят из Центральной Италии, поэтому в их меню мы видим много фирменных блюд этой местности. Один из предметов первой необходимости? Поркетта, без сомнения. _(улица Санта-Исабель, 5) _
РОЗОВАЯ ЛУНА
смаковать настоящая неаполитанская пицца мы должны пойти в Луна Росса , ресторан, который в 2014 году отметил свое 20-летие. Это была первая в Мадриде дровяная печь. Осмелюсь сказать, что качество их пицц превосходит многие, которые можно попробовать в Италии (за пределами Неаполя). _(улица Сан-Бернардо, 24) _
Первая дровяная печь для пиццы в Мадриде
ДОН ЛИСАНДЕР **И ТРАТТОРИЯ MANZONI**
Эти два ресторана, принадлежащие к одной группе, расположены в Маленькая Италия из Мадрида , недалеко от Е Итальянская школа и итальянское консульство , гарантия качества, так как многие покупатели помещений в этом районе итальянцы. Здесь они готовят пиццу так, как ее обычно готовят на севере Италии , тонкий и хрустящий. В дополнение к классическому Napoletana, Quattro stagioni или Margherita , они подают некоторые очень оригинальные, такие как козий сыр, бекон и карамелизированный лук волна камамбер, масло белого трюфеля, перепелиные яйца и домашние чипсы . Вы также можете заказать пиццу с двумя разными вкусами.
Среди других блюд, которые стоит попробовать, выделяются карбонара, квадретти, фаршированные мясом с соусом Пармиджано Реджано 18 месяцев, буррата, баклажаны пармиджана и тирамису. Не забудьте заказать Spritz – готовят с просекко – и не уходят, не заказав ристретто и кафе ammazza (мирт или лимончелло). _(Дон Лисандер: Calle Infanta Mercedes 17; Trattoria Manzoni: Calle Bretón de los Herreros, 13) _
Лингвини грибы и трюфель
ОРНЕЛЛА
Орнелла - очень хороший вариант, чтобы насладиться хорошим Неаполитанская пицца , а также другие типичные итальянские рецепты. Между ними, баклажан пармезан , вителло тоннато, в спагетти cacio e pepe (они подаются в пармезановой лодочке) и Тирамису. Если у вас целиакия, вам повезло, так как в его меню есть специальная паста для вас и некоторые пирожные Celicioso, такие как морковь или лайм. _(улица Веласкеса, 18) _
Спагетти Скаппариело с сицилийскими томатами, перцем чили и пармезаном
РОССИНИ СИМФОНИЯ
Если вы ищете более изысканный ресторан, Симфония Россини это твое место Он специализируется на переосмыслении великой классики трансальпийской гастрономии, что не очень распространено в Мадриде. Я рекомендую вам заказать вителло тоннато , паппарделле с карабинерами и его печенье или яйцо пашот с белыми грибами, фуа-гра и пармезаном сифон 36 месяцев , дань уважения испанским гастрономическим традициям и, конечно же, тирамису в сфере . Последний представлен в виде шарика из белого какао-масла, обволакивающего нежный крем из маскарпоне, и на кофейной гуще эспрессо; В зависимости от количества земли, которую вы выбираете, вы выбираете, попробовать ли этот десерт в его самой сладкой или самой горькой версии. _(улица Герцога Мединачели, 12) _
Тыквенные равиоли в стиле Мантовано
О БАББО!
О Баббо! Именно итальянка в Мадриде нравится знаменитостям больше всего. Также с дровяная печь В нем есть звездное блюдо, которое вы вряд ли найдете у других итальянцев в городе: жареный ягненок , так же, как готовят его на Сардинии. Кроме того, если вы посетите этот ресторан в четверг вечером, владелец, Бруно Скварча , и его группа предлагают вам небольшой живой концерт. _(улица Каньос-дель-Пераль, 2) _
Итальянец знаменитости
МАЛАТЕСТА
Малатеста — один из храмов свежая паста в Мадриде. Лазанья, тальятелле, равиоли, клецки... Что бы вы ни заказали, вы будете правы. Мое любимое блюдо это равиоли с начинкой из рикотты и шпината с соусом из помидоров и базилика . _(ул.Колорерос, 5) _
Храм свежей пасты
ANEMA E CORE
Так много, чтобы насладиться настоящая неаполитанская пицца приготовленный в дровяной печи, чтобы попробовать другие блюда итальянской кухни, я также отмечаю Анема и ядро . Я рекомендую вам начать с Капри в салате Флор (копченая моцарелла из буйволиного молока на карпаччо из розовых помидоров), продолжите папарделле с белыми грибами и креветками или ризотто с хрустящими креветками и кабачками и закончите жареной говяжьей вырезкой, приправленной чесноком и вялеными помидорами. _(Благодатная улица, 2) _
Анема и ядро
ТРАТТОРИЯ ДА АЛЬФРЕДО
Если вы только что вернулись из отпуска в г. Сицилия и у вас есть определенная тоска по дому, это ресторан, где вы можете найти некоторые из блюд, которые, несомненно, отметили вашу поездку. Не прекращайте просить буррата с капонатой (с сицилийскими овощами) , сиракузский салат (кальмары и овощной салат), Катанийский салат (салат из анчоусов с молодыми кальмарами и овощами) Норма (паста ригатони с баклажанами, свежими помидорами, сицилийским творогом и базиликом) и творожный тарт с грушей и мороженым . _(улица Испането, 4) _
Приятного аппетита!
Подпишитесь на @lamadridmorena