В мгновение ока перелет чуть более 2 часов из Буэнос-Айреса в Прыжок Это было стремительное начало незабываемого приключения в северный аргентинец . Там и именно в 2630 метров в высоту нам суждено было столкнуться с историями, откровениями и безграничной магией самых сокровенных страстей, Винодельня Такуил.
С Международный аэропорт Сальта в зеркале заднего вида и ветер танцует с окружающим пейзажем, огромными мечтами, которые предвосхищали нас Франсиско Морелли Рубио — один из бесспорных героев истории и современности Винодельня Такуил — медленно начала кристаллизоваться их напыщенность.
Долины Кальчаки в Сальте.
В этом 230-километровом путешествии (путешествие, которое занимает от 4 до 5 часов из-за его извилистых троп и изгибов, достигающих 3500 метров в высоту), захватывающие пейзаж выросли как самые неотъемлемые истории идиосинкразии сальтена.
А фон, сначала скреплявший связи с густой растительностью и ярким зеленым оттенком, спустя несколько километров структурировал уникальность места. Долины Кальчаки , широкий спектр долин и гор Аргентинский Северо-Запад который простирается через провинция Сальта , Тукуман, Катамарка и Ла-Риоха.
Столетия и века эрозии интенсивно проникли в геологические образования, что привело к визуальному проявлению, заключающему в себе необычность красноватых, охристых и коричневых оттенков; в то время как кордоны рожковых деревьев, величественные непохожие формы гор, а позже и Национальный парк Лос-Кардонес , открытый перед нами для того, чтобы соединить нас глубоко с природа Сальты.
Кардоны составляют одни из самых необычных ландшафтов Сальты.
«По мере того, как вы входите в долины Приходят всевозможные ощущения. Сколько бы раз вы не проходили по этим тропам, каждая поездка уникальна, и как-то так же, как если бы это было в первый раз. Миниатюрность человека и его существования перед лицом необъятности природы поразительна: предгорья Анд и тех каменных гигантов, которым более 600 миллионов лет. небо волнует меня , бесконечной глубины и неизмеримых гипнотических звезд и лун», — говорит Франсиско Морелли Condé Nast Traveler.
Проницательным взором на горизонте переплетение самая высокая винодельня Аргентины собирался напитать нас своей уникальной мистикой в путешествии в прошлое, которое возвращает нас к последнему губернатор-роялист намерения Сальты и Тукумана , лучше всего запомнился как основатель винодельни в 1831 г..
Через эти мили и мили невероятной природы мы узнали, что это была его дочь, Миссис Вознесение Исасменди де Давалос , который увековечит историю этого места, так как вскоре после смерти его отца он решает вложить всю свою энергию в это путешествие по лозе , приключения и усилия не имеют себе равных.
В середине 1850-х гг. Дона Вознесение углубил свою работу, завезя в долину первые иностранные сорта винограда — мальбек, каберне, таннат, семийон и совиньон блан — в веха, которая навсегда изменила ландшафт кальчаки.
Приближаемся к Bodega Tacuil...
Качество, которое катапультировалось в винная деятельность в долине был награжден правительством президента Аргентины Доминго Фаустино Сармьенто золотой медалью в 1970 году. вина представляться в дипломатических представительствах.
Каждое из следующих поколений будет выделяться на этих землях до тех пор, пока Рауль Давалос Гойтиа , дядя Фрэнсис Морелли Д пятое поколение виноделов в Сальте , возглавил семейную винодельню в 1982 году, а 7 лет спустя вина Салта экспортного качества.
С 2007 года присутствие винодельни отправится в путешествие без возврата, отчасти благодаря лидерству сыновей и двоюродных братьев в шестом поколении: Рауль Давалос Рубио в агрономическом управлении винами, Альваро Давалос Рубио в роли винодела, Диего Давалос Гарсия Рейносо с его административной и финансовой работой, и Франсиско Морелли Рубио как архитектор коммерческих переговоров на местном и международном уровне.
Bodega Tacuil ждет в Молиносе, Сальта.
ВИННЫЙ ЗАВОД TACUIL: САМАЯ СОХРАНЯЕМАЯ ТАЙНА ДОЛИН КАЛЬЧАКИ
Достигнув долгожданного Винодельня Tacuil, расположенная в департаменте Молинос. , одно из самых живописных мест в Долины Кальчаки , мы чувствуем, что вдохновение пасторальных пейзажей, которые сопровождали нас на этом пути, раскрывается, чтобы кристаллизовать сущность виноградной лозы, сущность звездного неба, сущность всепоглощающей тишины в значимом анклаве и сущность страстей, которые там они возникают.
Такой опыт, который ожил вскоре после того, как мы сошли с самолета и подарил нам ошеломляющую красоту, пока мы терялись в полотне природы, не мог закончиться без дегустация с видами на винодельне, награжденной пять долин с разной высотой и экспозицией.
Так что лучшего времени, чтобы влюбиться в Вино RD 100% Совиньон Блан , чей неотразимый секрет заключается в выдающейся интенсивности аромата с цитрусовыми нотками и тонким ароматом белых фруктов.
Традиционные блинчики с мясом из Сальты и вино RD из Bodega Tacuil.
Затем, отдавая дань уважения Дон Рауль Давалос , ДР вина красный выступает как одно из творений, которое обеспечило трансцендентность Сальта вина , с виноградными лозами, выращенными органически и орошаемыми талой водой с гор. Смесь 80 % мальбека и 20 % каберне-совиньона, которая заслуживает отдельной главы как "синтез поместья", как было сказано. Рауль Давалос Рубио.
Невозможно не упомянуть о вино Дона Вознесения , инициатива, отстаиваемая Франсиско и Рауль Давалос Рубио , что, в свою очередь, означало вызов, поскольку им пришлось убедить своего дядю разрешить им делать вино, которое имеет небольшую выдержку в бочке.
Франсиско Морелли Рубио, Альваро Давалос Рубио и Рауль Давалос Рубио.
СЬЕРРА-ЛИМА-АЛЬФА: ЛОЗА И СВОБОДА
Оформляя еще большую приверженность своему лейтмотиву и стремясь разгадать перспективу терруара с несомненным привкусом свободы, мы сталкиваемся Сьерра-Лима Альфа , личный проект Фрэнсис Морелли . Через мгновение мы понимаем, что это зеркало кухни, в которую он так любит вмешиваться, той кухни без рецептов, той самой кухни, которой он наслаждался часами и часами без остановки, с бабушкой, когда он был маленьким.
“Сьерра-Лима Альфа это проект, который начался в 2014 году как альтернативное предложение традиционному видению вина из северо-западной Аргентины , тестирование новых методов ухода за виноградной лозой и производственного процесса с целью создания вин, которые выделяются и расширяют границы виноградарства в диком регионе с экстремальными географическими и климатическими условиями», — говорит Франсиско Морелли.
Во вторую дегустацию в волшебном Гасиенда Миллса , а Сьерра-Лима Альфа Сачанаранхо 2020 он становится стойким защитником аромата, а также идеально сочетается с блюдами Юго-Восточной Азии, а также с блинчиками с мясом. Это стопроцентное вино Torrontés производится с 80-летнего виноградника в районе Молинос. «Его урожай был ранним, чтобы затем оставаться в контакте с его кожурой в течение 14 месяцев, и было произведено всего 1500 бутылок».
Сьерра Лима Альфа.
Сьерра Лима Альфа.
Это соблазнение гастрономии и дегустации у огня сопровождается типичной аргентинской пикадой и, конечно же, блинчиками с мясом, которые уступают место Торронтес 2018 классический 12 месяцев выдержки во французских бочках. Третье завоевание ночи? SLA корт белый 2019, Смесь Совиньон Блан производится в резервуарах из нержавеющей стали и 30% Торронте выдерживается в бочках.
White cut 2020 и Sachanatural, вина на основе совиньон блан и биологически выдержанные, являются прелюдией к Сьерра-Лима Альфа Смесь мальбека урожай 2019 и 2020 гг.; В то время как выбор Тамалес , одно из творений Традиционная кухня Сальты Они садятся на стол.
отражение тех вина который действительно предлагал беспрецедентный опыт за аргентинским столом, материализованный в дистанционная дегустация Сальты , с проектом, который всегда честен с местом, где он признает свое происхождение. «Год за годом наш поиск направлен на то, чтобы предложить обновленный взгляд на вина этой области , пытаясь интерпретировать максимальный потенциал лоз в каждом урожае», — говорит Франсиско.
Самая удаленная дегустация вин в Сальте находится в Bodega Tacuil.
С другой стороны, Рауль Давалос Рубио Д Паула Мара Именно они управляют проектом. Ап Вэлли , предложение, которое предлагает небольшие партии вин из затерянные долины в географии кальчаки . «Мы надеемся, что сможем передать наш терруар, и мы работаем, чтобы найти лучшее выражение ландшафта в бутылке», — добавляет Рауль Давалос, принося нам свои вина.
Mayuco Malbec 2020 — ваше «входное» вино , и сочетает в себе виноград из разных областей. Что еще мы пробуем? Именно сюжетные вина, названные по имени прилагательного жителей каждой из областей, в которых расположены виноградники: Пукареньо, секлантено Д катено.
И, позже, закрытие было в ведении удивительного Пино-Нуар , довольно редкое явление на этих высотах, названное Ла Матриарка в честь его партнерши Паулы.
До скорой встречи, Bodega Tacuil.
Вкусить историю и вина из самого высокого погреба в Аргентине , необходимо заблудиться в этих долинах, на пути, который в большинстве случаев представляет собой путешествие без возврата.
ПРАКТИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
В Винодельня Такуил Вы можете выбрать из множества дегустаций. Базовый стоит около 10 евро на человека, и вы также можете насладиться обед в галерее с видом на виноградник и холмы (опция доступна только для групп от 6 человек и по предварительному заказу). Следует отметить, что в городе Сальта и Кафаяте есть разные частные компании, которые предоставляют услуги трансфера.
По вопросам или бронированию обращайтесь через WhatsApp по телефону +54 9 3868 46-3077 или + 54 911 5633 5227.