Паста с кальмарами от Kuoco 360 Food
в блюда его создателя, итало-венесуэльца Рафа Бергамо , вы найдете рецепты, ингредиенты и продукты из Азия, Карибский бассейн, Латинская Америка, Перу и Средиземноморье , со своим творческим штампом.
Этот новый ресторан Чуэка представляет собой воплощение мечты шеф-повара Рафы Бергамо. продукт одержим , Рафа хотел показать свою кухню эволюционный, рыночный и безграничный и, наконец, с ноября 2016 года он и его команда могут ежедневно радовать нас новыми вкусами и ощущениями.
Жареный севиче
Продукты, главные герои Kuoco, выбираются каждый день, меню постоянно меняется – он хотел бы менять ее каждую неделю, – признается он между смехом, – и он всегда обдумывает вне буквы , такие как «Белая рыба дня» (свежая рыба дня с элементами кухни фьюжн, например, дикий морской окунь с красным карри, напоминающим о Таиланде), и другие.
Интерьер ресторана Kuoco 360º Food room
Этот итало-венесуэльский повар любит играть с креативность и сезонные продукты , предлагая рискованные слияния, которые доставляют беспрецедентные эмоции, как это бывает с путешествиями. Любознательные и неугомонные, добро пожаловать!
Рафа осмелился переосмыслить один из великих классиков Карибская уличная еда , семь сил (осьминоги, кальмары, креветки, помидоры, лайм, лемонграсс, пена из авокадо/халапеньо); его версия является своего рода побратимом между Венесуэла и Азия , благодаря использованию характерных для этого континента настоев и ароматов. С хрустящие вонтоны (сладкий укус, фаршированный тако аль пастор и ананасовый мохито) приглашает нас в путешествие между Китаем и Мексикой, а с бараньей рулькой, приготовленной при низкой температуре в течение 12 часов, приглашает нас насладиться встречей между Латинской Америкой и Юго-Востоком. азиатский.
Среди других удивительных рецептов выделим жареный севиче (корвина, лече де тигре с желтым перцем, сладким картофелем и канчей), идеально подходит для тех, кто не любит сырую рыбу; осьминог на гриле (сливочная/маслянистая цветная капуста антикучеро, чимичурри на гриле, копченая соль), осьминог на гриле по-аргентински ; в Суп рисовый (креветки, кимчи, черный чеснок, хлеб с креветками), способный ослепить даже валенсийца; или рисовые клецки (рагу из баранины, шиитаке, грана падано, тайский базилик), которые не заставят вас скучать мамины картофельные ньокки....
7 сил
ЗАЧЕМ ИДТИ
Каждый день в Kuoco вы отправляетесь в новое путешествие и получаете новый опыт. Здесь вы приходите, чтобы открыть свой разум и позволить себе быть тронутым «безумства» этого молодого 31-летнего шеф-повара , о котором придется поговорить.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
путешествующая кухня без границ де Куоко также охватывает раздел, посвященный десерты банановое брюле. (маскарпоне, банан, шоколадное печенье) , любитель шоколада (какао, нутелла, печенье) и лимонпай (кокос, лайм, лимон) — три предложения, которыми они приглашают нас примириться со своим пристрастием к сладкому и забыть о калориях. Насколько
вина , решили отдать дань уважения Испании, стране, полной винодельческих богатств, сделав ставку на различные уникальные винодельни с DO вина Испанский с историей и что они сочетаются с гастрономическим предложением Куоко 360º Еда.
В ДАННЫХ
Адрес:
Улица Сан-Бартоломе, 14 (Чуэка) Телефон:
91 199 5377 Расписание:
Открыт со вторника по воскресенье (обеды и ужины). Бронирование рекомендуется на вечер с четверга по воскресенье. Средний чек:
около 35 евро. Подпишитесь на @lamadridmorena
гастрономия,мадрид,азиатская кухня,гастрономические новинки