Багеты, которые французы едят во Франции, здесь
История этого заведения, которое одновременно пекарня, кондитерская и ресторан, не ограничивается тремя неделями, в течение которых он был открыт в количестве Генуэзская улица, 11.
Его история начинается далеко, во времени и пространстве. Оно восходит, по сути, к 1894 год, когда Мели Денанс основал свою пекарню в Онфлёр, город в Нормандии; продолжается в Лондоне, «немного» позже, когда в 1989 г. Правнук Денансе, Жаки Г. Леселье, вместе со своим партнером Мишелем Гласом создал компанию, которая, среди прочего, помогала французским эмигрантам в британской столице. они убьют гастрономическую тоску по дому этим хлебом и пирожными насколько хорошо готовятся наши северные соседи; и **пишет (на данный момент) свою последнюю главу в Мадриде с открытием Maison Mélie ** на радость тем из нас, кто когда-либо пробовал вкус хорошего французского круассана.
Вы можете выбрать между «импортером» или «на месте».
От этого первоначального проекта мало что осталось, кроме семейных уз Леселье и приверженность традиционным рецептам для изготовления своей продукции, особенно хлеб. «У нас есть превосходные хлебцы, приготовленные пекарем, получившим множество наград. Это особые рецепты, приготовленные для нас с особенностью: здесь, в ресторане, у нас есть печь, которая позволяет нам печь свежий хлеб и круассаны на целый день " , — объясняет Мишель Глас Traveler.es.
Именно Maison Mélie несет ответственность за то, что в Мадриде найти круассаны и багеты, которые французы едят во Франции. Смесь ноу-хау его пекарей и кондитеров и сырье Что они используют.
По крайней мере, так отвечает Глас, когда его спрашивают о секрете. «Эти круассаны сделаны из масло д’Изиньи, с наименованием места происхождения, что придает круассанам тот вкус, который у них есть. В случае с хлебом это также считается качество муки, которая производится специально для нас».
Приходите на завтрак и оставайтесь до ужина
Эта забота о сырье является отражением качество, которое присутствует во всех его письмах. Потому что, скажем прямо, вам может понадобиться хлеб или круассан с кофе (или один из их фирменных чаев) на вынос, но вы, вероятно, в итоге ты останешься там на завтрак , вы можете даже расширить до еда, суставы с рабочий стол, вы добираетесь до полдник и, уже поставленный, вы присоединяетесь к нему с после работы и закончить обедать там. Не будем себя обманывать, каким бы французом вы себя не чувствовали, вы несете путаницу в испанских генах.
«Мы решили создать концепцию, которая в то же время магазин и ресторан, в котором мы предлагаем завтрак, Еда в стиле пивного ресторана по разумным ценам ; комната послеобеденного чая; и ночью, ужин с более изысканным бистрономическим стилем французской кухни» описывает Глас.
Для каждого из этих моментов Maison Mélie создала специальное меню с деликатесами, такими как фуа-наветтс , багеты жамбон берре (масло с ветчиной) типичный для Парижа, вкусный шоколадные боли , угощение из телятины, утиные ребрышки на гриле или немного мороженого, которые сопровождаются слоганом «Extra Chantilly», который звучит еще слаще, если возможно, по-французски.
«Мы находимся в Испании, и важно подтвердить наш французский имидж, но мы знаем о связи испанцев с их превосходной кухней и, следовательно, вы должны добавить в меню некоторые испанские штрихи, такие как гаспачо или, по утрам, помидоры, чтобы положить их на хлеб». — говорит Глас.
Ужины с более сложной французской кухней в стиле «бистрономик».
То же самое касается вин. В меню чередуются испанские и французские ссылки. «Мы не можем быть в Мадриде без испанских вин».
На данный момент у них есть меню только во время завтрака. Обед и ужин еще впереди. «Если вы едите в пивной, вы заплатите от 25 до 30 евро. Ночью вы заплатите от 50 до 60 евро. У нас не очень низкие цены, мы тоже не среди супердорогих ресторанов, но мы в среднем среди многих других».
ЗАЧЕМ ИДТИ
Потому что Maison Mélie на улице Женова, вероятно, является первым из других магазинов в Мадриде, так что Можно сказать, что вы были одним из первых, кто попробовал те круассаны и багеты, о которых наверняка все будут говорить через несколько месяцев.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ
Ваш традиционный французский бранч с тостами, ассортиментом мини-выпечки, апельсиновым соком и множеством блюд на основе яиц, от классических бенедиктов до яиц всмятку, спаржи, бекона и хлеба; пройдя французский омлет с прекрасными травами или сыром. Также есть десерт на основе пирожных, фруктового салата или мороженого _(выходные и праздничные дни с 10:30 до 15:00)_.
Традиционный французский бранч — ваша новая потребность на выходных в Мадриде.
Адрес: Calle Genoa, 11 Посмотреть на карте
Телефон: 91.088.93.81