Слово Торрезно
Какое торрезно самое лучшее в мире? Кому принадлежит столь ценная награда? Ответ на этот вопрос обдумывали почти два месяца в девятом выпуске конкурса «Лучшее Торрезно в мире», который проводился с 3 февраля по 10 марта организацией Ассоциация производителей Торрезно-де-Сориа и Ресторан Viceroy Palafox (Университетская улица, 7. Эль Бурго де Осма).
Все участники соревновались в традиционной категории, но соревнование было разделено между профессионалами и любителями. Было отобрано 15 финалистов: 8 профессионалов и 7 любителей, которые соревновались в Бург Осмы ,сориа,в течение этого воскресенья.
Это было в ресторане Virrey Palafox, где проходили живые демонстрации как они делают торресно и впоследствии были слепые дегустации каждого из блюд.
Что ценится в этом конкурсе? «Не только вкус, аромат и текстура, но и презентация таких выдающийся продукт от Soriano" , укажите от организации.
Одно из звездных блюд в столице.
Если вы думаете об участии в следующем году, вы должны знать, что не все идет в этом конкурсе. Например, для участия торрезносы должны были быть приготовлено из бекона с гарантийным знаком «Торрезно де Сориа»; и при представлении вашего предложения - как указано в основаниях - в количестве, достаточном для дегустация жюри (большая часть, состоящая как минимум из 6 торрезно).
Наконец, что презентации они состоят только из торрезно без каких-либо украшений или украшений на тарелке.
Почему этот продукт такой изысканный? Это торрезно не просто так, отсюда требование и различие с наименованием по происхождению. Torrezno de Soria – результат качества бекона. и как жарить. Это кусок, состоящий из хрустящей золотистой корочки с одной стороны и нежного нежирного мяса и бекона с другой.
Лучшее торрезо в любительской категории.
ВЕРДИКТ
Прежде чем узнать победителя в профессиональной категории, было известно победитель конкурса любителей ', в котором приняли участие 6 человек. Награда досталась Хавьер Хименес Алонсо , населения Ольвеги.
Три года подряд он удостаивался этой награды. Что такого особенного в этом торрезно? " Их торрезы почти музейные экспонаты Внешний вид: ярко-желтая кожура, которая трескается при раскалывании. Нежно-розовый, нежный и впечатляющий вкус во рту, который также имеет постоянство. Ваш секрет - это хорошее сырье как он Торрезно-де-Сориа с гарантийным знаком сделано на склонах Монкайо», — отмечают Traveler.es из организации.
Это лучшее торрезно в мире.
ПОБЕДИТЕЛЬ
В 2019 году уже готовят лучшее в мире торрезно, приготовленное Луисом Анхелем дель Ринконом из ресторана El Condado de Motores в Сан-Педро-Манрике, Сория . В этом году титул достался региону Тьеррас-Альтас-де-Сориа, регион пастухов, где Торрезно является одним из самых типичных продуктов его гастрономии.
«Что повергло жюри в шок, так это его презентация. Хороший выбор куска, так как в нем оптимальная пропорция постного мяса, бекона и хрустящей корочки ", - подчеркивают они на конкурсе.
Это был не первый раз, когда Луис Анхель участвовал в конкурсе, но впервые он получил награду. Когда они спрашивают его секрет его Торрезнос , ясно об этом: "Я всегда работаю с хорошим сырьем из нагорья Сории, моей земли. Я обычно обрабатываю его в печи, а для конкурса сделал по старинке ; 20 минут в масле, а затем сильное прикосновение, чтобы корочка поднялась и стала золотистой и хрустящей».