Куда идут гастрономические тренды?
Мне нравится исследовать вселенную (такую бессмысленную, столько раз) художественных направлений. «Новое», что будет. Авангард, линия фронта — те, кто открывает пути.
В наши дни легко найти превосходные хроники (**Марты Фернандес Гуаданьо** или обычные штрихи запаха среди хроник Филиппа Реголя) о том, что было в две тысячи четырнадцатом году, и ключи к тому, что будет в будущем. панорама Испанская и интернациональная кухня. Мы уже знаем основные направления — мы повторяли их до отвращения весь этот год: уличная еда, блюда в центре города, бизнес-шефы, «концептуальные» рестораны, комфортная еда, нулевой километр, ремесленный хлеб или фудтраки.
2014 год был напряженным. поставангард он определенно зарекомендовал себя в наших замечательных ресторанах; но в дополнение к новым звездам Мишлен, Noma в 50 лучших , Муньос в новом DiverXO и других более или менее известных открытиях, это был год переизобретения концепций, нового взгляда на рыночную кухню и множества небольших изменений, за которыми скрыты подсказки (важные) того, как мы будем вести себя в будущем перед столом.
Чучи и комфортная еда
Не знаю, исчерпана ли окончательно модель великих ресторанов и Высокой Кухни — но видно, что с каждым разом (на страницах специализированных гастрономических изданий и после выступлений топ-шефов) интерес к новые методы приготовления пищи и другие концепции. Я думаю, это логичный шаг: Исчерпав увлечение медиумом, мы снова смотрим на сообщение. Меньше как и больше что.
Пророчество о том, что грядет, всегда сопряжено с некоторым риском и прыжком в пустоту — сколько бы человек ни шел, приклеенный к середине. Поэтому я предлагаю другую игру: вынюхивать тренды не после повара, а в закусочной . Что ищут гурманы? Какие поисковые теги чаще всего используются в социальных сетях?
«Кофе», один из самых востребованных трендов
10 самых актуальных гастрономических хэштегов в Instagram:
1. Вкуснятина (да, это банально используется для обозначения грошей): 47 512 090 изображений.
2. Фуд-порно: 42 711 142 изображения.
3. Кофе: 28 974 831 изображение.
4.Вино: 13 042 207 изображений.
5. Icecream: 12 931 884 изображения.
6. Гурманы: 12 856 736 изображений.
7. Чай: 12 013 905 изображений.
8. Пицца: 11 716 637 изображений.
9.Сыр: 8 007 166 изображений.
10. Кекс: 6 395 296 изображений.
Остерегайтесь этой небольшой разницы: Sherry: 67 407 изображений. Риоха: 66 522 изображения.
Креатив на заказ из кондитерского мешка
10 самых реблогируемых тегов в 2014 году на Tumblr : пирожное , пицца , веганское , шоколадное , кофе , печенье , чай , мороженое , пончики и вегетарианское .
5 самых популярных хэштегов в Твиттере :
1.#Фудпорно
2.#Nomnom (согласно Urban Dictionary, выражение, используемое миллениалами для выражения того, что они любят то, что едят, с набитым ртом).
3. #Вегетарианство
4.#Закуска
5.#Кофе
Любопытно, мягко говоря.
Подпишитесь на @nothingimporta
*** Вас также может заинтересовать...**
- Новые державы за столом I: Мексика
- Новые державы за столом II: Перу - Новые державы за столом III: Бразилия
- Новые державы за столом IV: Токио
- Новые державы за столом V: Боливия
- Как вести себя в Маласанье
- 45 хипстерских направлений: карта мира барбапасты
- 13 хипстерских отелей, в которых хочется поспать голосом Я.
- Все статьи Хесуса Терреса
Вегетарианский бранч в Барселоне