Grosso Napoletano: одна из лучших сетей пиццерий в Европе.
С 2017 года 50 лучших пицц, онлайн-руководство, обновляемое ежегодно , готовит рейтинги с лучшие пиццерии Италии и мира. В качестве новинки в этом издании также классифицированы цепи, которые доминируют в искусстве замесить и испечь это блюдо, родившееся в Неаполе и это сумело завоевать международные вкусы.
Эти ремесленные сети были выбраны после исчерпывающей работы инспекторы 50 Top Pizza, объехавшие Европу оценивать каждый ресторан по следующим критериям: пицца, которая должна быть вкусной и легкоусвояемой ; качество обслуживания; чистота и планировка помещений ; время ожидания и то, как ресторан справляется с ним; винная карта, предпочтение отдается региональным; Пиво -заведения награждаются разнообразным предложением-; и остальные предлагаемые напитки.
Совершенная пицца
Европейские сети, которые максимально приспособились к каждому параметру, награжден премией Латтерии Соррентины вчера днем, 8 сентября, были следующие: Бербере (Италия), Биг Мамма (Франция), Да Микеле (Италия), Да Зеро (Италия), Фра Дьяволо (Италия), Гроссо Наполетано (Испания), Луиджиа (Швейцария), Pizza Pilgrims (Англия), Saporè (Италия) и Sorbillo (Италия).
Работа этих компаний показывает, что престиж пиццерии заключается в его кустарный характер, учитывая не только аутентичный вкус каждого рецепта, но и кто за прилавком и отвечает за печь.
И Grosso Napoletano, который уже восемь магазинов в Испании (семь в Мадриде и один в Валенсии), является тому доказательством, позиционируя себя как единственный испанский представитель среди 10 лучших сетей домашней пиццы в Европе и ставя себя на уровень эталонов в этом секторе, таких как Da Michele и Sorbillo, оба предприятия с неаполитанскими корнями.
«Мы намерены продолжать расти и открытие новых магазинов в разных районах и городах приблизить неаполитанскую пиццу к испанской», — комментирует Уго Родригес де Прада , молодой предприниматель, который возглавляет Grosso Napoletano вместе со своим партнером Хорхе Бласом.
Успех Grosso Napoletano заключается в его дровяной печи, температура которой достигает 500º C.
Это не первый случай, когда эта испанская гостиничная компания, которая открыл свое первое заведение в Мадриде в 2017 году, признана за отличную работу, но только год назад была признана лучшей пиццерией Испании.
Ключ к его успеху? Ваши дровяные печи (и огнеупорный камень), привезенный из Неаполя, его восхитительное тесто, прошедшее двойную ферментацию в течение 48 часов, превосходное качество итальянских ингредиентов и, конечно же, пиццайоли, объявленные нематериальным наследием человечества ЮНЕСКО в 2017 году.
«Итальянские сети пиццерий в Европе — прочный и динамичный оплот наше сделано в Италии, очень важный культурный ориентир для потребителей и точка продажи для ремесленников из качественная гастрономия в нашей стране», комментарий Барбара Герра, Лучано Пиньятаро и Альберт Сапере , основатели 50 Top Pizza.
«Поэтому, чтобы дать им их справедливую стоимость, с этого момента пиццерии, интегрированные в крупные сети общий рейтинг больше не будет отображаться, но у них будет своя классификация , учитывая его специфику», — отмечают они.
С другой стороны, на сайте этого итальянского гастрономического гида, посвященного исключительно вселенной пиццы, также было опубликовано второе издание рейтинга 50 Top Europe 2020 , который в прошлом году венчал пиццерию 50 Kalò di Ciro Salvo, в Лондоне , и что сегодня удалось остаться в первое место . Два других члена трибуны Виа Толедо Энопиццерия (Вена) и Бижу (Париж).