Братья Мачты: Мастера Шоколатье
Новые мастера шоколатье также являются дизайнерами: они заботятся об упаковке и форме не меньше, чем о ценном продукте, которому они посвящают свою жизнь. От дизайна таблеток или конфет до логотипа, типографики, упаковки, дизайна интерьера торговых залов или веб-сайтов и интернет-магазинов: обо всем заботятся так, чтобы превратить процесс покупки шоколада в настоящее удовольствие.
Эти шоколадные гурманы Они также отмечают общий образ своих шоколадных конфет своей индивидуальностью. Педро Альварес, эксперт по маркетингу, определяется как "шокоголик" , братья Рик и Майкл Маст, шеф-повар и кинопродюсер соответственно, считают себя скорее «производителями шоколада». Дизайнеры продуктов Анн-Шарлотт Бланшо и Анн-Лиз Дюга, со своей стороны, стремятся вызвать ощущение удовольствия с помощью гастрономии, а с помощью шоколада они практически превращают нас в каннибалов.
Мы рассматриваем три города, где эти четыре мастера делают шоколад еще более приятным . Если это возможно...
Кадис: лечебный шоколад
Педро Альварес обучался в Школе визуальных искусств, а позже сосредоточил свою первую карьеру на маркетинге, графическом дизайне и упаковке. В качестве доказательства, все еще не зная, что это будет начальный опыт, он решил произвести несколько шоколадных конфет, чтобы подарить своим друзьям, и большой энтузиазм, который это вызвало, побудил его создать бренд, шоколад панкрацио.
С ретро-атмосферой, с чистыми линиями в дизайне, благодаря своему внешнему виду, он создает ощущение, что Pancracio всегда был среди нас. Формы шоколада высочайшего качества наводят на размышления и забавны, как чоколива, шоколадная икра, купола с начинкой из ликеров, мини-чипсы, металичоки , с металлическим внешним видом, или рождественские шоколадные домики. Они продаются в магазине Pancracio, расположенном в Кадисе, во многих торговых точках в Испании и по всему миру, и Педро Альварес уделяет особое внимание своему веб-сайту, где он продает в Интернете, дает рецепты приготовления, приготовленные из шоколада, и комментирует, среди прочего. , двадцать восемь преимуществ шоколада, таких как его действие против морщин, эйфория и антицеллюлитное действие.
Наши любимые нью-йоркские бороды
Нью-Йорк: органический шоколад ручной работы
Культ шоколада в чистом виде находит своих величайших представителей в Mast Brothers. Их впечатляющий образ американских пионеров с длинными рыжими бородами, в комбинезонах и чистых фартуках не перестает появляться в гастрономических, дизайнерских и трендовых журналах, не забывая при этом упоминать об изысканности шоколада, который они производят уже пять лет.
Рик и Майкл Маст используют какао, которое они импортируют напрямую с семейных и кооперативных ферм на Мадагаскаре, Венесуэле или Эквадоре. Органическое какао, в которое не добавляют масла, консерванты, ваниль или эмульгаторы при производстве шоколада. на вашем заводе они чувствуют себя рабочими и ремесленниками , они работают с четырнадцатью другими людьми и лично вмешиваются во весь процесс.
Для своих оберток они спасли коричневую бумагу, простые пеньковые веревки и различные узоры, которые их характеризуют, с рисунками и мотивами старой бумаги, в каждой табличке они описывают тип шоколада и называют марку простой типографикой, шоколад братьев Маст. Посетите их фабрику, которая включает в себя магазин и дегустационный зал шоколада, расположенный в модном районе Нью-Йорка , Уильямсбург в Бруклине, является обязательным для любителей шоколада.
Париж: чувственный шоколад
Анн-Шарлотта Бланшо и Анн-Лиз Дюга Они познакомились, изучая дизайн. Проработав несколько лет каждый самостоятельно над концепцией промышленных продуктов и автомобилей, они решили объединиться и создать компанию кулинарного дизайна Bouchées Doubles, design gourmand, которая производит видео, графический дизайн, фотографии, аудиовизуальные инсталляции и гастрономические проекты. . Они описывают свой проект как «агентство эпикурейского творчества» и в своей работе стремятся пробудить чувства потребителя с помощью определенных доз поэзии и большого количества юмора.
Его шоколадная коллекция «Mangez moi» («Съешь меня») удивила мир шоколада: они медальоны, изображающие реалистичные формы частей тела, губ, полузакрытых век , углы носа... иными словами, "каннибализирующий" опыт для любителей черных сладостей. В некоторые плотские конфеты были добавлены различные эссенции и ароматизаторы: во рту есть красные фрукты; соски, аромат цветов; пупки, перец и веки, каштановый мед.