В Эквадоре вы будете есть chochos ceviche. Да, вы правильно прочитали!
Мы уже говорили об этом раньше и повторим еще раз: Эквадор — **самая большая тайна в Южной Америке**. Эта осмотрительность принесла ему ореол тайны который удивит любого путешественника, въехавшего в его пределы, где они найдут природные красоты, древние культуры, незабываемые города и да, уникальная кухня.
Как и в остальной части страны, эквадорская гастрономия также является секрет открыть. Может быть, этого не хватает очарование своих соседей, но по вкусу и воображению не отстает ни от одного из них.
Прыжки между Тихим океаном и Андами, типичные блюда варьируются от деликатесы из морепродуктов а успокаивающие бульоны , от неожиданных ингредиентов до переосмысления кулинарная классика.
Вы не захотите перестать есть ллапингачо
Из ллапингачос с канеласо Вот введение в эквадорский стол . Наслаждаться.
ОСНОВЫ: С ЧЕГО НАЧАТЬ
Чтобы подогреть ваш аппетит, вот один из самые любимые блюда (как посетителями, так и соседями) из Эквадора. ллапингачос , закрепленные во всех меню страны, некоторые картофельные оладьи, подаются с чоризо, яйцом, авокадо и салатом. происходящих от Анды, Вы найдете их по всей стране, к своей радости и удовольствию (серьезно, вы не сможете перестать их есть ) .
Но если и есть настоящий король национальной кухни, так это сухой Восток тушить может иметь в качестве центра любой животный белок: курица и говядина - одни из самых распространенных его разновидностей. Но если вы спросите любого эквадорца, он скажет вам, что нет ничего подобного Козел (ребенок) .
Секрет этого рагу в том, маринованный , что ранее было сделано с девочка (кукурузный напиток уже трудно найти на кухнях) и сейчас он обычно с пиво, и в котором козлятина готовится несколько часы.
мясо остается сочный, на своем месте, готовый к сопровождению лук, рис, подорожник и авокадо, и приглашаем вас дать себе выпивку вашей жизни.
Сухая, лучшая коза
И от короля до тарелки таинственный . Происхождение бульона 31 они немного неуверенные. Некоторые говорят, что он так называется, потому что типичная еда, чтобы попрощаться с годом, и снималось каждое 31 декабря. Другие говорят, что происхождение названия происходит от последний день каждого месяца , в котором эквадорцы собирают свою зарплату и на радостях идут на это суп, сытный и вкусный.
Какой бы ни была причина, бульон 31 — это классика. Сделано из мясо, лук, картошка и много терпения (все должно вариться почти десять часов чтобы было в точку), этому блюду приписывают всякие качества, от облегчения простуды до лечения разбитого сердца.
Еще одно менее мистическое вино, но не менее ценимое, — это локро. Основанный на картофель и сыр , густой, теплый и сочный, особенно подается (по традиции) с тертый сыр и авокадо.
ПРИКЛЮЧЕНИЯ: ИГРАЙТЕ ОТМЕТЧИКОМ
Ищете сильных (гастрономических) эмоций? Эквадор также ставит вас на тарелку неизвестные блюда через Атлантику (а иногда и за Анды).
Локро, очень сочный
Начнем с постоянного гостя в меню всего Андского региона: морская свинка или морская свинка. Да, эта маленькая ошибка у тебя был питомец, когда ты был маленьким, здесь (и в Перу, Колумбия и Боливия ) съеден. Вам понравится на гриле - подается нанизанный - именно так его и готовят на уличных лотках (это типичный ночной перекус , идеально подходит для этого размытого пути между баром и домом).
Также запекают и подают с рис, фасоль и жареный картофель или даже в Наггетс, как они готовят его в каком-то месте быстрое питание (для самых боязливых). Морская свинка, приготовленная тысячью способов, является неотъемлемой частью кулинарии. Эквадорская кухня.
Укус морской свинки...?
Еще одна гастрономическая звезда, которую вы найдете повсюду, особенно в Кито и окрестности, это гуатита. Это рагу, приготовленное из мясо и картофель, маринованные в ореховом соусе, Это один из фаворитов Кито, и вы увидите, как они хорошо отзываются о дымящейся тарелке. почти ежедневно.
На первый взгляд, в нем нет ничего особенного (кроме запах, такой острый и аппетитный, что вы почти подумаете, что вы смакуя ), пока мы не сказали вам, что мясо есть не что иное, как пережаренный коровий желудок. Наш совет? Не раздумывайте и присоединяйтесь: Это вкусно.
Попробовав его, зайдите на любой рынок в Эквадоре (или даже на улицу), и вы увидите множество продавцы закусок — арахис, воздушная кукуруза, чипсы… — и среди них что-то с подозрительным названием: киски.
Гуатита, почти ежедневное блюдо в диете Кито.
В зависимости от того, откуда вы родом, вид такого печатного слова может вызвать другое выражение удивления; Если вы из северной части Испании, шок никто его у вас не отнимет. Однако в данном случае название вызывает больше споров, чем содержание: в Эквадоре чочо сушеные и соленые бобы , которые едят для перекуса, как и любые другие сухофрукты. И не думай больше об этом.
ЖИДКОСТЬ: ЧТО ПИТЬ В ЭКВАДОРЕ
И пока вы едите, вы пьете. В Эквадоре письмо напитки включает оба Фруктовый сок типичный как наранхилла или томатное дерево (оба высоких плода, которые мало похоже на апельсин или помидор которые мы знаем в Испании), такие как алкогольные напитки, такие как корица, который является постоянным гостем многих счастливых эквадорских ночей.
Но для сопровождения еды бесспорной жемчужиной является чича. Этот напиток, результат ферментировать фрукт или зерно, очень типична для этого региона, хотя и с некоторыми отличиями: в Перу типичная чича фиолетовая кукуруза ; В Эквадоре чича почти всегда Ананас.
Изготовлен из коры и сердцевины ананаса, с вода и панель (твердая карамель), этот напиток будет сопровождать большинство ваших блюд.
Чича может быть ананасовой или кукурузной.
Еще одним классическим содержанием эквадорских судов является процеженный овес (иногда называют овсянка, по факту) . Этот напиток на основе овсянка, наранхилла, корица и панела, Его едят как горячим, так и холодным и обычно подают на завтрак (хотя вы увидите его в любое время суток).
А за чем-нибудь посерьезнее через большую дверь входит король эквадорских баров: корица. Восток вездесущий спирта (вы увидите, как эквадорцы носят и продают с ним бумажные стаканчики практически везде , особенно в Кито и районах Сьерры) является Национальная гордость, и, наверное, не проходит и дня, чтобы вам ее где-нибудь не предложили. служил горячий, сделан из бренди, корица и сахар, и это будет одно из ваших лучших воспоминаний (или не воспоминаний…) об Эквадоре.