ты танцуешь?
Будь то понедельник, среда или суббота, Мадрид не спит. Мадрид не останавливается. Мадрид жив, и прогулка по его улицам в любой день недели всегда вызывает у кого-то типичный вопрос: Это завтра ты не работаешь?
Да, вы работаете, но когда садится солнце, галстуки ослабевают, компьютеры — хотя и не все — выключаются, сумки становятся меньше, улыбки — шире, а город меняет ритм и подсаживается на дневную музыку и послеобеденную музыку.
Концепт обедать и танцевать – ужин и напитки на всю жизнь – находит в Мадриде лучшую обстановку, а в своих людях лучшую клиентуру и нас, которые оба из бара под домом и из места, чтобы быть в данный момент Мы решили отправиться в место, название которого сейчас у всех на слуху: Булла.
Ресторан фьюжн, коктейль-бар, открытая и закрытая террасы и, в завершение ночи, клуб. Все в одном месте и без необходимости выходить на улицу сейчас, когда надвигается зима.
теплый и эклектичный
ЗДЕСЬ БУДЕТ МНОГО ШУМА
Создатели Bulla — те же самые, что и за двумя местами, которые уже стали частью ночной жизни Мадрида: Сахарный тростник и Мидтаун.
Расположен в доме № 5 по улице Пасео-де-ла-Габана. Булла означает суету, движение, шум, веселье. Называйте это как хотите, но вы понимаете, что мы имеем в виду.
Но кроме того, Булла также название итальянского города и амулет, который в Древнем Риме носили в великих событиях и в сражениях.
Принимая испанское и итальянское значение, Булла делает ставку на концепцию «ужин и напитки» с ресторан кухни фьюжн с итальянским оттенком, коктейль-бар и ночной клуб.
Чин Чин!
В ТАБЛИЦЕ
На верхнем этаже Bulla находится ресторан со столовой и террасой, меню которого разработано шеф-поваром. Карлос Фернандес Миранда , мы находим международная кухня фьюжн с французскими, азиатскими и латинскими нотками и с явным итальянским влиянием.
Большая часть ее пиццы, пасты и питы производится в помещениях с итальянская мука в то время как овощной раздел происходит из местные сады и овощи всегда в сезон.
Таким образом, мы можем наслаждаться такими блюдами, как молодой картофель с майонезом сирача и вакаме , пальчики на спине, пиццы, креольские фрикадельки и их – уже известные, несмотря на то, что им чуть больше месяца – Сексуальная паста.
Не пропустите одно из звездных блюд: Sexi Pasta.
«МЕСТО БЫТЬ» И «МЕСТО ДЛЯ СЪЕМКИ»
Место, чтобы увидеть и быть увиденным, должно иметь дизайн интерьера на высоте лучшего снимка и исследования. Архидом, менеджер проектов, более чем соответствует поставленной задаче.
Нас встречает потолок с плетеными светильниками и растительностью и входит в пространство, где звезда является природным элементом.
В декоре мы находим четкие ссылки на Индонезию, Филиппины и Африку которые сосуществуют с европейскими предметами и предметами.
Лаковый цемент, зеленая штукатурка, микроцемент, колумбийское дерево, ржавая сталь, старые банки... Сочетание элементов, обеспечивающих теплоту и создающих эклектичную космополитичную атмосферу без потери уюта.
Район Нуэвос Министериос потрясен
ПЕРЕМЕШИВАЕМЫЙ, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМЫЙ
За баром Bulla и перед секцией коктейлей находится бармен Орландо Салас , который был недавно включен в 40 лучших в мировом классе в 2019 году.
По мнению Орландо, хороший бармен должен быть быстрым, умелым и гибким. «Бармен должен уметь приспосабливаться к различным ситуациям, а также, иметь какое-то чувство по работе с клиентом», — объясняет венесуэльский бармен.
Что вам больше всего нравится в профессии? "Определенно, возможность общаться с людьми, рассказывать им истории с помощью коктейля или представить мою идею», — говорит Орландо Traveler.es
И продолжает: «Кроме того, мир гостеприимства очень широк, он дает вам возможность от создания коктейля до создания собственного бара. Дело не только в том, чтобы быть за барной стойкой, миксологическая вселенная очень велика, и есть что охватить».
Орландо Салас отвечает за бар
ЧТО ПЬЮТ ЖИТЕЛИ МАДРИЛА?
«В Мадриде пьют много пива — говорит Орландо Салас, — и когда люди идут заказывать дистилляты, они идут прямо в магазин. Джин Тоник".
Когда мы говорим о коктейлях, «Испанская публика в целом склонна к сладким напиткам, как правило, с пищеварительным профилем. Вкус не так открыт для новых сочетаний вкусов, хотя, очевидно, здесь есть всего понемногу», — объясняет Салас.
Производитель коктейлей говорит нам, что в Испании в мире барменов следуют тенденции, которая отмечает север: напитки осветленные, с пониженным содержанием сахара, способы обработки км. 0, приверженность устойчивости...
«Например, это возьмите продукт и используйте его как можно больше раз , думая как о затратах, так и о влиянии, которое мы можем оказать на окружающую среду», — говорит он.
Когда дело доходит до профилей напитков, нынешний коктейль-бар переживает утонченный, элегантный момент: «Тенденция к напиткам с простые цвета, прозрачный, безупречный. Используются маленькие и простые ингредиенты, которые создают сложность из простоты. Меньше - больше".
взволнован, пожалуйста
БУЛЛА БАР
Коктейльная карта Bulla выделяется своим фруктовые, сладкие и освежающие предложения которые придают изюминку – а во многих случаях и несколько – классическим напиткам, таким как «Маргарита», «Мохито» или «Дайкири».
“ Не Мамес , например, коктейль, вдохновленный Воскресением, Сделано из текилы, яичного белка, сока маракуйи, миндального и имбирного ликера и типичного сауэра. Он похож на Маргариту, но гораздо более фруктовый и с хорошим содержанием алкоголя», — объясняет Орландо.
Для тех, кто не хочет выйти из традиционного сочетания а кто хочет окунуться в увлекательный мир коктейлей, Орландо рекомендует Пряный кубанито «По сути, это мохито с легким пряным оттенком и имбирным элем», — говорит он.
В меню также есть место для тех, кто не употребляет алкоголь: «Мы делаем нашу собственную мятную соду матча, которую мы называем Медикамент , и мы комбинируем его с апельсиновым соком, лимонным соком и мятным сиропом».
Самый инстаграмный потолок
«А еще у нас есть раздел, посвященный коктейль , еще одна тенденция на подъеме. Все о коктейлях низкое содержание алкоголя , Как Отвези меня Бананы , на основе шорпа манго, бананового ликера, имбирного эля и апельсиновой пены.
И наконец, эксперты по коктейлям. «Те, кто причастен к этому миру, обычно открыты для новых коктейлей и сочетаний вкусов и Я бы порекомендовал им Делирио” , предложение Орландо.
этот коктейль находит свое вдохновение в старом Sazerac , сделанный из абсента и, как полагали, вызывал делирий и слепоту у людей из-за количества метанола, которое он содержит.
«Для приготовления нашего коктейля Delirio мы используем купажированный солодовый виски — Monkey Shoulder-, смешиваем его с биттер, который мы делаем здесь с перцем чили, имбирем и мятой , немного ежевичного ликера и сокращение Old Fashion » , — объясняет Салас, который признается, что в его списке желаний есть много ожидающих мест в коктейль-барах, таких как Dandelay в Лондоне и Nomad в Нью-Йорке.
А вниз по лестнице... клуб!
В Мадриде вы можете найти Орландо, где пьют ржаной виски со льдом. в Анджелите или Батон-Руж. Ваш ориентир в мире коктейлей? Андрес Мерло, его бывший начальник: «Это человек, который сопровождал меня в моем развитии как бармена, он дал мне много инструментов, знаний, советов».
Предлагаем вам небольшой тест: для какого реального вымышленного живого мертвеца вы бы хотели приготовить коктейль? "Это сложный вопрос. Я никогда не думал об этом. Хм. Я хотел бы сделать коктейль для Антуана де Сент-Экзюпери, автора «Маленького принца».
Как бы это было? «Что-то нежное, красочное, но сильное, с довольно алкогольным содержанием, поэтому книга, которая кажется невинной, но суперсложной, объемлет. Что-то, что сначала кажется вам невинным, но очень сложным внутри.
ты танцуешь?
ТАНЦЕВАТЬ!
Спустившись по лестнице находим клуб, где выделяется огромный неон с надписью: Сука, не убивай мою атмосферу.
С 11 ночи вы начинаете слышать шум с DJ-сессии до 4 утра.
Тебе известно, Мадрид никогда не спит, он просто время от времени зевает.
Первый шаг: ужин
Адрес: Paseo de la Habana, 5, 28036 Мадрид НА КАРТЕ
Телефон: 911 03 35 70
Расписание: M, M и X: с 11:00 до 1:00 J: с 11:00 до 3:00 F и Sa: с 11:00 до 4:00 D: с 11:00 до 1:00