Панорамный вид на Маркиза дель Рискаля, спроектированный Фрэнком О. Гери.
«Логроньо — лучший город в мире» . Я знаю, я знаю, это звучит несколько преувеличенно, но именно это - до недавнего времени - кричал с крыш вышеупомянутый подписывающий, когда дежурные записки начинали жарить Париж или Нью-Йорк.
Ваучер. На самом деле это не так. Но я думаю, что он все еще находится в гипотетической ТОП-3 иберийского моджо. , уступая только Мадриду и Сан-Себастьяну. Я был счастлив в Ла-Риохе - очень легко быть счастливым в стране, носящей имя вина, поэтому я могу только очень сильно отметить назначение Логроньо-Ла-Риохи ** Столицей гастрономии Испании в 2012 году **. И кстати, козы 10 треков . Маршрут удовольствия с 10 основными этапами, в которых есть, пить и жить.
1. Лорел
Логроньо — улица Лорел. А здесь ни спешки, ни часов, а шестьдесят тактов, по одному через каждые два метра. Шестьдесят баров — это шестьдесят поводов возвращаться снова и снова, чтобы пройти «Слоновью тропу». Это основные пинчос :
Чампи в Эль Сориано. Уважение, что мы говорим о, пожалуй, самом историческом пинчо Лорел. В чампи ничего нет: грибы с жареными креветками на бочке у дверей Сориано.
Дядя Агус в Лоренцо . Таверна Лоренцо - это нечто другое. В «Агусе» можно взять и другие вещи (мало), но если идти к Лоренцо, то это иметь Агуса. Один за другим.
Тхангуррито в «Утиной таверне». Деликатес из картофеля, фуа и утки в кляре в панцире, который выглядит как тигр, но на самом деле является крабом-пауком. Он немного острый, так что никаких пустых стаканов.
Анчоусы из Ринкон-де-Альберто Я люблю анчоусы. Я бы ел анчоусы на обед, ужин и даже на завтрак, если я тороплюсь. Те, что в гастробаре Альберто, с моей точки зрения, лучшие в Лореле.
Камамбер с томатным джемом в «Хуан-и-Пинчаме». Фирменное блюдо Хуана-и-Пинчаме — шашлык из креветок с ананасом, но я предпочитаю камамбер. А также с отличной винной картой.
Винодельня Лопес де Эредиа
2.**Маркиз Рискаль**
Взросление — это обучение прохождению клише через триумфальную арку. Одно из этих клише гласит, что вы не можете поехать в Ла-Риоху, не пройдя через процесс посещения жемчужины сети Starwood: отеля Marqués de Riscal, спроектированного Фрэнк О Гери . Что ж, это ПРАВДА. Пожалуй, лучший отель, в котором я когда-либо был. в Рискале все идеально : здание (вне всяких похвал и дешевых разговоров, это надо видеть) ресторан Франсиса Паньего (отмечен звездой Мишлен), спа-салон Caudalie's, виноградники, завтрак, номера, темп вещей в Эль-Сьего...
* Эль-Сьего — регион Ла-Риоха-Алавеса, принадлежащий Стране Басков. Тем не менее, это руководство написано любителями вина и для них. А для энофилов оба являются частью винодельческого региона Ла-Риоха.
3. Два склада
Всегда один и тот же вопрос: какие винодельни посмотреть? Существует так много винодельни, которые вы ДОЛЖНЫ увидеть в Ла-Риохе что нам потребуется сотня поездок, чтобы понять, что это за история с Вакхом и Дионисом. Однако, если бы у меня был только один день и мне нужно было выбрать две — и только две — винодельни, это были бы ** Лопес де Эредиа и Ремирес де Гануса.**
Тондония, потому что р представляет, как никто другой, ценность традиции о вещах, которые должны быть такими, какими они были всегда, о семье, уважении и методе. Ничего не меняется в Лопес де Эредиа, и это замечательно в сегодняшних гиперссылках и поцелуях в What's App.
** Ремирес де Гануса ** как раз наоборот: потому что представляет новый , одержимость абсолютным качеством и аккуратностью этого гения по имени Фернандо, души единственной винодельни в Ла-Риохе, способной получить 100 баллов Паркера в Gran Reserva.
Тонделуна, иллюстрированная таверна
Четыре. Харо и история
Харо важен. Потому что Невозможно понять историю вина в Испании, не побывав в районе вокзала Аро. . И именно из-за филлоксеры (чумы, опустошившей значительную часть европейских виноградников) в середине 19 века сюда прибыли французские купцы; Почему? Потому что железнодорожный вокзал Аро является стратегическим пунктом из-за его близости к Франции, и именно тогда Аро видит, как рождаются великие промышленные винодельни: López de Heredia, CVNE, Bodegas Bilbaínas, Bodegas Franco Españolas... Здесь рождается современная Риоха.
5. Охрана
Laguardia — это пять дверей и вопрос. Пять дверей (Меркадаль, Карнисериас, Паганос, Сан-Хуан и Санта-Энграсия), которые защищают этот средневековый город, к которому мы относим только одно но: туристический . Лагуардия, к сожалению, является местом назначения троспидных пар и семей, вооруженных цифровыми фотоаппаратами, раскладными картами и поясными сумками. Я имею в виду, зло.
Решение очень простое: приезжайте в Лагуардию вдали от праздников и гвардейских вечеринок. Но посетите ее, потому что это действительно уникальная вилла . Это его решетки, стена, щиты с девственницами, мощеная смотровая площадка или башня аббатства в Санта-Мария-де-лос-Рейес. И вино, конечно . мой любимый уголок «Между виноградниками и оливковыми деревьями» своеобразный винный погреб, расположенный в дворцовом доме 18 века, которым управляют прекрасные Паула и Каролина.
6. Блюда ресторана Alameda в Фуэнмайоре
К сути: лучшее мясо, которое я когда-либо ел. Ни в Галиции, ни во Франции, ни в Техасе . Ни в Аскуа, ни в Лусио, ни в эльБулли. Лучший стейк на гриле, который я когда-либо ел в своей жизни, был в этом семейном ресторане, которым управляют Эстер Альварес и Томас Фернандес в Фуэнмайоре. Ни шарообразования, ни технокухни, ни дегустационного меню, ни обманки, ни полушутки: ремесло, продукт и правда . Жареные артишоки с соусом маринара, крокеты из иберийской ветчины, кальмары на гриле с луковым конфи, кокотча, овощи на гриле, жареное молоко, козленок в стиле Риоха...
Portal de Echaurren, традиционная и авангардная кухня
7. Casa Toni в Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра
В Ла-Риохе есть пять основных ресторанов: **El Portal de Echaurren, Restaurante Marqués de Riscal, Alameda, Venta Moncalvillo и Casa Toni в Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра**. Casa Toni — это сильная сторона Мариолы (гостиная) и Хесуса (кухня) в этом особняке, где нельзя было ожидать такой элегантной, креативной и простой кухни. Невозможно забыть картофельный крем в стиле Риохи, пену пикильо и хрустящую чоризо, карпаччо из креветок, фуа и крем из фундука или карамелизированный мильфей из фуа, тыквы и козьего сыра.
Я не знаю, сколько дней они собираются провести в Ла-Риохе; Что ж, нужно быть в Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра: пообедать в Casa Toni, посетить виноградники семьи Эгурен и «гаражную» винодельню Бенджамина Ромео, где почти вручную производится одно из лучших и самых дорогих вин из Испания: Прилавок.
8. О книгах и красных винах на улице Сан-Хуан
Логроньо не заканчивается на Calle Laurel. В Сан-Хуан - меньше и традиционнее - Порталы тоже считаются тавернами и часы проходят между пинчос, улыбками и еще одним - последним? - бокалом вина. Нам очень нравится Сан-Хуан, потому что он также приветствует музыкальные магазины, пекарни и букинистические магазины . Три исторических книжных магазина всего в трех шагах; И какое удовольствие искать очередной выпуск «Большого сна» в Кастровьехо с тондонией в руках...
Главное: Каса Тони
9. веразон
Ла-Риоха — это Ла-Риоха после верезона, когда поджаренные и алые цвета окрашивают пейзаж грустью и жарой. Veraison - это цикл созревания винограда, который происходит в августе. , и дело в том, что изо дня в день моря зеленых и желтых виноградников превращаются в чудесный ковер охристых тонов, необходимых.
Настало время остановить машину и пройти путь, который смогли другие. Посетите Абалос, Брионес, Аро, Эскарай или Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра. Совершите паломничество на его виноградники и понаблюдайте за людьми, которые делают вино. Виноградари, энологи и виноделы каждую минуту своей жизни посвящают земле, и только так можно понять, почему для некоторых - Ваша Честь, я признаю себя виновным - это так волшебно, что скрывает бутылка вина.
10. Ла-Риоха, Фрэнсис Паньего
Сегодняшнюю гастрономическую Ла-Риоху невозможно понять без Франсиса Паньего. Он является первой звездой Мишлен для El Portal de Echaurren (ресторан его родителей, бабушек и дедушек и прадедов), за него отвечает поместите Ezcaray на карту гастротуризма с обновлением Отель Эшаррю н. Он также несет ответственность за Звезду, которая объединила ресторан отеля Marqués de Riscal, и за свечу, установленную в Логроньо с ** Tondeluna **: иллюстрированная таверна, которая отстаивает новый способ понимания кулинарии (совместно с Vuelve Carolina от Quique Dacosta, En Estado Puro от Paco Roncero или Lamoraga от Dani García): длинные столы, изысканная кухня небольшими порциями по доступным ценам и непринужденная атмосфера.
*Мы берем интервью у Фрэнсиса Паньего, чтобы он мог порадовать нас и рассказать нам о гастрономическом мире, Ла-Риохе и о себе.