Айоацеит (или аллиоли) — основной валенсийский соус.
Момент настал. Вы собираетесь загрузить машину до флага, садитесь на А3 и отправляетесь в долгожданный отпуск. Где? **На один из пляжей Мадрида, Валенсийское сообщество. **
Вы приезжаете сюда уже много лет, но каждый раз, когда вы сидите в ресторане, вы чувствуете себя немного странно. Вам все равно не очень понятно почему мы называем императора просто или что такое figatell.
Не отчаивайтесь! Вот чистокровный валенсиец, который приходит, чтобы раскрыть плато-валенсийский гастрономический переводчик так что этим летом именно ты задаешь порядок и остаешься самым знающим из всего стола. Давайте начнем!
Как и в любом испанском сообществе, в валенсийском сообществе мы не собирались отличаться. Вот почему мы называем многие вещи с Валенсийские слова, которые, если вам кто-то не объяснит, вам трудно понять.
Вы прекрасно знаете такие блюда, как Паэлья , Фидеуа и другие национальные деликатесы, такие как орчата и Валенсийская вода. Но, Что, если мы углубимся в сущность Валенсии?
Гамба амб бледа, попросите его в сопровождении кока-колы дакса!
ВСЕ, ЧТО Я ПЕБРЕ
Знаете ли вы, что в Валенсии есть пресноводная лагуна? точно знаю, это называется лагуна и именно там живет главный ингредиент этого блюда, Угорь.
Да и как могло быть иначе, происхождение этого рагу на основе чеснока, паприки, картофеля и угря, Оно возникает из-за натуральной кухни местных рыбаков, которые, столкнувшись с таким изобилием этого продукта, решили использовать его в своих блюдах.
All i pebre , рагу на основе чеснока, паприки, картофеля и угрей.
КАССАЛЛА
«Кассалета я мой анем», гласит народная поговорка. Что не означает ничего, кроме «берём запеканку и идём».
Хорошо, но что такое кассалла? это дижестив, полученный путем дистилляции аниса и около 40-50º. Давай, глоток радости и компании.
Самыми известными являются Анис Теннис Д Серверо де Кульера. если вы добавите сода и лаймовый сироп, вы найдете еще один из типичных напитков валенсийских баров, канарейка.
"Кассалета я мой анем"
КЛОХИНАС
Невооруженным глазом Они похожи на мидии, но нет, это не так. Разные по вкусу, размеру и цвету (эти более бледные), наши клохины — настоящий деликатес, который предлагает нам Средиземное море.
Это редкий и сезонный товар, поэтому теперь, когда вы собираетесь в Валенсию, воспользуйтесь возможностью попросить их в эти месяцы, потому что его потребление заканчивается в начале сентября.
ДАКСА КОК
Мы не мексиканцы, но как будто мы были. Если вы тоже нашли это лакомство в меню ресторанов, то мы скажем вам, что перед вами типичное приготовление региона Ла-Сафор (Гандия), Олива и некоторые районы Марина-Альта.
это своего рода круглый кокс которые сделаны с кукурузная мука и наполнены красный перец, яйцо вкрутую, жареный помидор и тунец.
Его происхождение, несомненно, восходит к нашему мавританскому прошлому, поскольку дакса — это название злака, который происходит от арабского слова «адаза», обозначающего просо.
Они похожи на мидии, но нет: это клохины.
ЭСГАРРАЭТ
Вы также найдете его с такими именами, как титанин –в районе Эль-Кабаньял–, эспенкат или эскаливада. Это одна из жемчужин валенсийской гастрономии, и мы берем ее из закуска.
Это свежее блюдо, приготовленное из жареный красный перец, чеснок, оливковое масло и морская звезда, соленая треска.
Есть и другие варианты, в том числе жареный баклажан (эспенкат), тонина де сорра (брюшко тунца) в титанине и других продуктах, заменяющих треску мохама.
ОБЕД
Культура обед Он хорошо распространяется по всему сообществу. И нет, мы не имеем в виду обед, который вы готовите в офисе, где у вас есть яблоко и орехи.
Валенсийский обед состоит из того, чтобы попасть между грудью и спиной. бутерброд эпических размеров, сопровождаемый оливками, какаусом (арахис), трамуссос (люпин) и бокалом вина или тростника.
Если вы собираетесь пообедать, забудьте о еде.
Esgarraet, также известный как titaina, espencat или escalivada
ФИГАТЕЛЬ
Фига-что? Наверняка вы читали это не в одном письме из областей Сафор Д Высший военно-морской флот и вы видели его на полках супермаркетов и мясных лавок.
Мы могли бы сказать, что это Валенсийский гамбургер. Не напрасно, Пако Алонзо, создатель La Wikipaella и блога «Paco a la Naranja», называет это « дедушка гамбургера».
Для его изготовления используются не столь благородные части свиньи, такие как постный и печень и смешать с петрушка, гвоздика, соль и черный перец, а затем оберните его свиным рубцом.
Идеальный способ есть? На ломтике хлеба и если с алиоли, то намного лучше.
Фигатель, которого Пако Алонсо окрестил «дедушкой гамбургера».
КРЕВЕТКИ АМ БЛЕДА
Также типичное для региона Ла Сафор, это блюдо представляет собой наслаждение, в котором не больше секретов, чем хороший швейцарский мангольд и пресноводные креветки, обжаренные с чесноком и сладкой паприкой.
ты можешь взять это отдельно или в сопровождении кокса дакса, который поднимает его аромат до максимальной мощности.
Гамба амбледа, типичный деликатес из региона Ла-Сафор.
ОСТРЫЙ КАРТОФЕЛЬ
Всякий раз, когда вы заказывали бравас в Валенсийском сообществе, вы думали: почему у них нет соуса брава? Здесь подают картошку с алиоли и паприкой, а в некоторых случаях с двойной соус
ПИЦЕТА
Вы встречаетесь со своими валенсийскими друзьями, чтобы пойти на пикник, но вам не совсем понятно, для чего вы встречаетесь. Наша пикета не что иное, как ваше 'пойти на тапас' Несколько блюд здесь, другие там, все, что можно разделить, и вуаля, ужин готов.
ВАЛЕНСИЙСКИЙ ГОРШОК
Он похож на ваше любимое рагу, но с небольшими и многочисленными отличиями. Во-первых, ингредиенты. В нашем варианте основными ингредиентами являются картофель, нут, капуста, пастернак и шарлотка (наше название моркови), а также куриное или куриное мясо и бекон.
И вот большая разница, пилотировать их. Около своего рода гигантская фрикаделька приготовленный из свинины, панировочных сухарей, кедровых орехов и петрушки, который заворачивают в капустный лист и варят с остальными ингредиентами. Почему у вас нет этого в Мадриде?
Меркадо-де-Колон и его окрестности: хороший вариант перекусить в столице Валенсии
САНГ АМБ СЕБА
Вам это может нравиться, а может и не нравиться вовсе, но дело в том, что **санг амб цеба (кровь со вкусом лука)** является одним из типичных блюд Средиземноморья.
Обычно это делается с вареная куриная или свиная кровь, к которому добавляется лук, ароматные травы и красный перец.
Поедание тарелки крови может показаться немного кровавым, но эй, ты не знаешь, насколько это богато и подумайте о вкладе железа, который вы внесете в свой рацион...
ТОРРА
сказал о популярном барбекю , или как зайти в мясную лавку и купить ботифарра (кровяная колбаса), лонганиса, отбивные и сосиски, и отправляйтесь с друзьями в дом или на пикник с площадками для барбекю, чтобы отпраздновать жизнь и ее гастрономические дары.
Готовы ли вы съесть — теперь, когда вы это понимаете — Валенсийское сообщество?
Настоящие валенсийские бравасы