Нас это не режет... поговорим о ножах
Ситуация затягивается: мы проводим гораздо больше часов дома, чем раньше . Кроме того, мы не можем так часто ходить в наши любимые рестораны. мы готовим больше . И каждый раз мы хотим сделать лучше. И если наша любовь к кулинарии растет, мы должны обеспечить себя хороший ассортимент ножей , гораздо более конкретные, для конкретных задач резки или презентации. Специальные ножи для нарезки сыра, филе или приобщения к искусству нарезки ветчины..
Мы все имеем в виду шеф-поваров, которые появляются на телевизионных конкурсах. Каждый участник со своими ножами . «Возьмите ножи и уходите с кухни», — такая фраза была придумана в одном из них для изгнания участников. Почему ножи? Так ли важно каждому повару носить с собой свое? Да, да. Ни один хороший повар не скажет иначе.
Мы увидим, что многие из ножевых компаний, о которых мы упоминаем, довольно старые, не потому ли, что нож — это один из предметов, который меньше всего изменился за столетия? Конечно, это во многом связано с этим. Вот несколько идей от основных производителей этих незаменимых инструментов на любой кухне.
ЧЕСТНОЙ НОЖ С ДУГАМИ: ДЛЯ ВЕТЧИНЫ ИЛИ ЛОСОСЯ
Мы начнем с поклона, так как мы имеем дело с пятой по возрасту компанией в Испании. Ни ножей, ни всех испанских компаний, так как она была основана в 1734 году и продолжает производить ножи в Альбасете.
Из каталога этого светского дома его нож для разделки лосося привлекает наше внимание . У него длинное, полугибкое лезвие, с небольшими ячеистыми насечками, чтобы филе не прилипло к нему при разрезании. Острый, но тупой . Именно из-за этого это также требуется для нарезки ветчины - говорят нам из Аркоса. Еще одно его распространенное применение — в кондитерских изделиях: он идеально подходит для нарезки основы тортов для начинки.
Ячеистый нож Arcos
Бодум режет хлеб
Ни в одном доме не должно отсутствовать хороший нож для хлеба . У датского дома Bodum есть хорошая зубчатая пила, способная срезать хрустящие корочки и в то же время сохранить пышность мякиша . Они изготовлены из матовой нержавеющей стали и имеют профессиональное качество. Этот нож идеально нарезает любой хлеб, даже самый деревенский. Незаменим.
Хороший нож для хлеба
ЛУК И КАРТОФЕЛЬ С НОЖОМ БАЛЛАРИНИ
Чистка и нарезка овощей – одна из основных задач на кухне. Ножи для очистки используются ежедневно, сколько рецептов начинается с этих слов «мелко нарезать половину луковицы или пропустить несколько зубчиков чеснока…». Ножи для овощей, предлагаемые Ballarini, выделяются своей эргономичная ручка из полированного дерева пакка и коррозионностойкой стали немецкого производства . Они предназначены для интенсивного и ежедневного использования.
овощной нож
ЛИРА ИБИЛИ ДЛЯ СЫРА
Сыр и его обширная и разнообразная семья заслуживают уважительного отношения. должен знать точный тип ножа для нарезки порций, которые не изменяют наличие куска . Давайте найдем нож, который подходит к нашему сыру! Ibili представляет нам эту лиру для сыра, изготовленную из сплава цинка, с помощью которой можно нарезать мягкие сыры, но с определенной консистенцией. Также можно регулировать толщину ломтика, что обеспечивает идеальную однородность подачи сыра..
Лира Ибили для сыра
ZWILLING В КОМПЛЕКТЕ ДЛЯ ВАШЕЙ СЫРНОЙ ДОСКИ
Мы настаиваем: нам понадобится больше ножей, чтобы резать все, что нам нравится. Затем мы получим комплект, предложенный Zwilling, одним из старейших брендов Европы, созданным в 1731 году. Нож для твердых сыров с наконечником вилки, еще одна особенность сыра пармезан , конкретный нож для мягких сыров и четвертый с отверстиями по краю, чтобы кусочки сыра составляют наш комплект , который идентифицирует и определяет нас как настоящих сырных гурманов.
Набор ножей для сыра Zwilling
КОСТНЫЙ НОЖ TESCOMA
Вы смеете с целой курицей? Значит, ты играешь в другой лиге. Наверняка у вас уже есть на кухне тесак, подобный этому, предложенный чешским брендом. ТЕСКОМА . мачете Azza выкован из цельного куска высококачественной японской стали. , заточены вручную. это идеальна и безопасна для разделки мяса и костей . Большие слова.
Тескома Кливер
ОПИНЕЛЬ ДЛЯ ДЕТЕЙ
Когда безопасно позволять детям готовить? Есть простые задачи, которые они могут выполнять с самого раннего возраста, такие как игра, многие из которых связаны со сладкой кухней или выпечкой. Но наступает время наши малыши хотят более активно участвовать в разработке рецепта . Плита и ножи являются основными источниками опасности. Управим хотя бы одним из них, с эти детские ножи от французской компании Opinel . Они идут с защита пальцев, которая удерживает ваши мизинцы подальше от края , а отверстие в ноже удерживает режущую руку на месте.
Opinel: нож для детей
ФИЛЕ С WMF
Филетирование - продвинутый предмет в искусстве ножа. . Мясо и рыба неуловимы, когда тот, кто пытается взять одинаковые ломтики, не очень опытен. Попросим о помощи: поищем хороший нож в ассортименте немецкого дома WMF. Они предлагают нам 20-сантиметровую кромку лезвия, выкованную из закаленной холоднокатаной стали. Он имеет угол резки ровно 13º и защитную втулку между лезвием и рукояткой. . Идеально подходит для разделки грудки птицы или вырезания корейки рыбы.
WMF: нож для филе