Ресторан Эль Бохио
ИЛЬЕСКАС
** El Bohío ** _(Avda. de Castilla-La Mancha, 81 тел. 925 51 11 26) _ €€€€
Телевизионный Пепе Родригес (Мастер Шеф) не нуждается в особом представлении. Его ресторан – одна из великих национальных классиков продуктовой кухни. Ароматизаторы всегда, но обновляются.
Пепе с гордостью признает, что его наставник - Мартин Берасатеги. Рядом с ним он изучил основы высокой кухни. Но интересно то, что он перенес концепцию в свой родной город (Ильескас), трансформируя его из собственных ценностей.
Сегодня это известно за пределами этой земли за его подлинность, за сильные ощущения, которые он вызывает, и за исключительное обслуживание номеров , которым командует Диего Родригес, его брат.
Ароматизаторы всегда, но обновляются
**Дегустационное меню (115 евро)** — лучший способ познакомиться с такими блюдами, как писто из Ла-Манчи, приготовленное на углях; грибное рагу с сладкой кровяной колбасой и картофелем; маринованная куропатка, фуа-гра и шоколад; мороженое, шоколад, уксус и кофе.
Столь же поразительна буква «есть», как и «тот, кто пьет», с блестящим выбором Хосе К. де ла Фуэнте.
ОКАНА
** Палио ** _(Мэр, 12 тел. 925 13 00 45) _ €€
региональная кухня в месте, которое хвастается баловством своим безоговорочным клиентам. Обратите особое внимание на главу о хлеб и другие хлебобулочные изделия.
Те из нас, кто любит готовить, всегда говорят, что наша страна потеряла много очков из-за этого. общее безразличие к качеству хлеба. Что ж, этот ресторан, возглавляемый Хесусом Монедеро, пытается переломить тенденцию, делая ставку на r возврат к этому продукту, сделанному из качественной муки.
В сопровождении хлеба такие блюда, как желтковые равиоли, бараньи щечки с тмином и тонкостями или корейка орзы с асадильо.
В завершение вечеринки вам предстоит прогуляться по Пласа Майор этого городка, малоизвестной красавицы.
ТОЛЕДО
Адольф (Мужчина из Пало, 7, тел. 925 22 73 21) €€€€
Это храм великого мастера высокой кухни из Ламанчи: Адольфо Муньос который отсюда создал большой гастрономический магазин и одну из лучших школ в стране.
Помещения в историческом центре сохраняют ценности, с которыми он был создан несколько десятилетий назад и принесли ему заслуженную славу: продукт, качество и очень индивидуальный подход.
Просто открыв меню, вы уже знаете, что здесь вам понравится один из лучших обедов в вашей жизни с такими блюдами, как крем из сельдерея и икра Riofrío; тушеные грибы, картофель с трюфелем, яйцо пашот и хрустящая иберийская ветчина; корейка хека и овощной салатный крем; красная куропатка из Толедо, шесть ароматов и текстур; или рулька ягненка и бабилья с васаби и перцем халапеньо.
Если затрудняетесь с выбором, берите меню шеф-повара, 76 евро , с лучшим из этого дома.
контакты 24 (штифты, 24 тел. 925 23 96 25) €€€
Нынешняя кухня очень ориентирована на продукт и вдохновлен региональной поваренной книгой. Место, кастильский дом 14-го века, представляет собой лабиринт.
Следуя по стопам Адольфо Муньоса, многие рестораны усвоили урок: в одном из самых посещаемых городов Испании Вы можете предложить национальную кухню, но вы должны придать ей изюминку. Alfileritos 24 — один из них, и, кроме того, они смогли сделать это очень хорошо. Здание, в котором он расположен, уже заслуживает внимания.
Современная кухня, вдохновленная региональными рецептами
Но это также, В вашем меню неотразимые деликатесы: как яйца на свободном выгуле с белыми грибами и картофелем с трюфелем; суши с лимонной рыбой в темпуре, с авокадо, чили, бими, соевым соусом и лаймом; поросенка со сладкими мигасами или манчего флан с рагу из маракуйи и мороженым с тимьяном Не всегда легко найти столик, но есть возможность тапас в собственной таверне.
Туз пик (Paseo de la Rosa, 64, тел. 925 21 27 07) €€
Меню основано на традициях, с преобладанием мяса, в современной обстановке.
Ответственный за этот ресторан Иван Сердено и его жена Аника частично являются архитекторами этого ресторана. кулинарная революция это происходит в течение многих лет в столице Кастилии-Ла-Манча. Также во главе Эль-Кармен-де-Монтесион (о которой мы поговорим позже) они тратят отличный вкус к (хорошим) классическим продуктам, выполненным в новом стиле.
Среди предложений: фуа с Педро Хименца, домашние крокеты, треска с соусом пильпил, бычий хвост и, конечно же (будучи там, где мы есть), Куропатка по-толедски. Не переусердствуйте с основными блюдами: десертная глава восхитительна.
Это то, что всегда было известно как столовая
Эдемекум _ (Нуньес де Арсе, 11, тел. 925 28 14 43) €€_
Это то, что всегда было известно как столовая. Но какая еда! Региональные рецепты и очень аутентичные ароматы.
Педро Фернандес ясно представляет, зачем посетители приходят сюда: насладиться региональной поваренной книгой. И для этого всегда выбирайте лучший продукт на рынке чтобы приготовить с ним такие узнаваемые (и окончательные) блюда, как деревенский рататуй с яичницей, кастильский суп, корейку оленя монтеро в маринаде, подстреленную куропатку или плечо поросенка, зажаренного в каменной печи.
Застолье завершается деликатесом, для которого желательно оставить немного места в желудке: пирог с марципаном и яичным желтком.
Людена (Плаза Магдалена, 10, тел. 925 22 33 84) €€€
региональная кухня. Известный бар их раковины (тушеная нежирная свинина и овощи) .
Таверна с традиционным внешним видом, расположенная в нескольких залах, в которых много камня и дерева и где, помимо каркамуса (тапа, которая стала заведением во многих других барах Толедо), они подают перепела, тушеные куропатки и другое мясо и рыба с качеством продукта в качестве основной претензии. И в меню дня, и в дегустации 16 блюд на выбор.
ТОРРИКО
Земельные участки. Отель Вальдепаласиос (Дорога из Оропесы в Пуэнте-дель-Арсобиспо, 9 км, тел. 925 45 75 34) €€€€€
Современная кухня. Текущие подмигивания в твердом предложении, которое адаптируется к территории и ее кладовой.
Хосе Карлос Фуэнтес, который был назван Шеф-поваром года 2010, пришел в ресторан этого впечатляющего 5-звездочного отеля GL, чтобы привнести проверенный опыт и платежеспособность в кухню, которая смотрит на свое окружение, находит свои основные аргументы в саду, на охоте и в местной кладовой но это не отказывается от дозы средней школы, которую предлагает местоположение.
Среди обширного меню трудно выбрать, но рискнем торкас, картофельный пармантье и винный соус; дрозды с многовековыми корнями и соусом Перигё; Тартар из дикого голубя и устрицы Жийярдо. Лучше всего полагаться на свою интуицию.
У него есть короткое меню и дегустационное меню (115 евро) с более короткой версией.
УРБ. МОНТЕСИОН
Кармен де Монтезион (Montesión, 107, тел. 925 22 36 74) €€€€
Кухня памяти (кастильско-ламанчская и национальная), которая придает жизненно важное значение сезонный продукт. Аника и ее муж Иван привнесли попутный ветер в гастрономическое предложение областной столицы.
В этом ресторане предлагают ароматы всегда, но с презентациями и новыми попутчиками которые улучшают основной продукт. Например, закваска на основе холодного кукурузного сока Mocejón; за ними следуют сладкие хлебцы из телятины или блюда из мяса дичи в сезон.
Если погода хорошая, выбирайте террасу с впечатляющим видом на Имперский город.
€ Менее 10 €
€€ До €20
€€€ До €50
€€€€ Более 50 €
*Гастрономический и винный справочник 2018 года в цифровой версии для ваших устройств можно найти по адресу Мансана , Циниум Д Гугл игры .