Новое пространство в Мадриде для творческой кухни с традиционным вкусом
**пятый сезон Чарли Шампани**, пионера крутые неотаверны что они проецировали луч света на Мадрид; в Мадриде, который хотел противостоять новому предложению ресторанов мусор, который рождается на его улицах, растет, размножается и умирает. Карлос Дюран, нынешний директор Испанская подборка профессиональной кухни , расширяет свой бастион в новом пространстве, где шампанское руководит опереттой.
И дело в том, что Карлос Дуран больше, чем беспокойный ум . Когда ему было всего 16 лет, он отправился во Францию, чтобы принять участие в ** Tour D'Argent . ** То, что должно было занять три месяца, превратилось в восемь лет опыта и обучения. Он вернулся в Испанию, пройдя через Таррагона пока он не поселился в Мадриде. В столице все было наперегонки ошибки и успехи.
Он начал соревноваться в 2006 году, что позволило ему полностью погрузиться в магазин, В основном, на международной арене. И оттуда, чтобы стать кулинарный директор текущего выбора испанской кухни. "Быть соревновательный повар Это то, что будет сопровождать вас всю жизнь. вы формируете для пойти в бой однажды и дать все это Именно это позволило нам быть среди лучшие команды мира — говорит Дюран.
вкусные укусы
Charlie Champagne запускает новую идентичность после небольшого и необходимого перерыва. Потому что Чарли, по словам Карлоса, требуется изменение . «Нам нужно было дать клиенту новая личность . Мы хотим предоставить закусочной больше идентификатор таблицы , что вы можете насладиться шампанским. У нас всегда было содержание , но континент был не с нами», — добавляет он.
Благодаря этому новому местоположению у них теперь есть место на 100 человек , в дополнение к Частный клуб где коктейли и шампанское говорят сами за себя. Мы не должны забывать, что Карлос Дюран был первым, кто налей нам бокал шампанского без его оплаты означало бы интернирование в Лопес-Ибор из-за Тревожная атака.
новая личность
Внутри Чарли Шампанского флиртует между белым и цветным как образец собственной личности Карлоса. все столы, Белый мрамор Они созданы специально для этого пространства. Находятся уникальный. «Я хотел, чтобы столы были благородный материал, красивый и чистый. Цвета очень наша идентичность. Мне повезло в том, что меня сопровождало много людей, которые вам понравился мой проект и они мне во всем помогали", - искренен повар.
И среди всей этой помощи мы видим Эстер Норьега в обивке, дизайнер, который уже является известным лицом в Неделя моды Мерседес ; или к Антонио Р. Хорче , из Архитектура Хорхе , отвечающий за украшение, в котором нет недостатка вертикальный сад из обезвоженного мха и уединение некоторых комнат, где можно поесть с максимальная конфиденциальность.
чистая близость
Классика остается в меню, например, севиче из осьминога или тирадито из масляной рыбы, что у них есть свой поток клиентов; блюда, которые не могли отсутствовать в новой ставке Дюрана. В новое предложение они включили вентреска, скейт и кокоча в темпуре с соусом ромеску, которые просто изумительный.
Вы также можете открыть рот с тартар из старой коровы с мясным фаршем и кабачками или наслаждайтесь Господский рис. И чтобы закрыть меню, Нитро Клубника это самый яркий сладкий вариант; хотя сказочный выбор сыров в Ферма Кантагрульяс Он идеально подходит для тех, кто меньше любит сладкое.
И, конечно же, шампанское. В Чарли продают примерно 1396 ящиков шампанского в год. Сейчас у них 14 ссылок от 37 до 1800 евро. И это место пересекает дорожка, скользящая от Дом Периньон Винтаж 1982, проходя мимо Blanc de Blancs, Perrier jouet, Belle Epoque, Les Oublies de Sanger и многие другие.
Во-первых, хорошая еда
Чарли Шампань, прежде всего, дышать романтикой . Посуда имеет алебастровая часть, первое существующее стекло, материал, который очень важен для истории Мадрида и который они хотели восстановить. Не забываем, что это в зона шашлыков, тапас и яиц; чистый аутентичный Мадрид.
Или, как поясняет сам Карлос Дюран: «Мы пытаемся дать заказчику что-то сделанное от любви и сердца. Мы не меняем наш стиль, но у нас есть такая же романтическая личность в большем и светлом помещении. У нас есть всего понемногу, от Чарли, от Романтизма, от классика что дают пузыри, желание и импульс тех, кто начинает, и силы тех, кто мы были долгое время в этом. В этом суть Чарли». Возможно, именно по этой причине Карлос Дюран заставил нас влюбиться. Снова. А те, что остались...
Карлос Дуран заставил нас снова влюбиться...
ЗАЧЕМ ИДТИ
Потому что, прежде всего, Готовит богато и хорошо. поскольку креативная кухня и вкус всегда они не должны конфликтовать. зачем различные ссылки на шампанское выбирать из меню все равно надо. Потому что романтический ужин в Charlie Champagne это уже позволяет интимность, вдали от украдкой взглядов.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ
Возможность наслаждаться ужин с шампанским делает еще один шаг вперед с коротким меню или длинным меню, оба вымыты Шампанское Кровь. Гастрономическое путешествие приведет вас в другая галактика.
В ДАННЫХ
Адрес: улица Сеговия, 17
Телефон: 913 651 845
Расписание: Полдень: четверг, пятница, суббота и воскресенье с 13:30 до 16:30. Ночь: вторник, среда и воскресенье с 20:00 до 00:00; Четверг, пятница, суббота и воскресенье с 20:00 до 1:00.
Средний билет: 40 евро