Бальдомеро, барселонский храм «комфортной еды»
Кто попал в сети такого города, как Барселона, имеет - и теперь больше, чем когда-либо - тот уголок, в котором спрятаться от лихорадочного темпа который преследует каждого прохожего с одной стороны на другую и что иногда мешает им отключить автопилот.
Нет большей удачи для тех, кто живет в большом городе, чем иметь оазис, в котором можно насладиться спокойствием который вторгается в вас и ослепляет вас, когда вы убегаете в поле, стол, за которым чувствуешь себя так же комфортно, как дома.
И один из тех гастрономических храмов, которые встречают и обнимают, так вожделенный некоторыми и так охраняется с подозрением другими , Бальдомеро: ресторан минималистский дизайн с деревенским колоритом где деревянные и глиняные вазы прекрасно сочетаются с волнистыми потолками, цветными подушками и розовый пантон, окрашивающий стены.
Завтракать перед этим окном...
«В Бальдомеро вы найдете бабушкину еду, независимо от национальности : Неважно, индиец ты, израильтянин или бразилец», — говорит он нам. Антонелла Тиньянелли , креативный директор этого проекта, который был установлен в эффектном месте в самом сердце района Эшампле.
«Локализация именно это и послужило толчком к созданию ресторана. Давид Карбо и его партнер были вовлечены в проект, и он случайно зашел посмотреть это место. Ему это казалось невероятным. Он позвонил мне и сказал: «Ты должен прийти посмотреть, это впечатляет». . Так родился Бальдомеро. Апрель прошлого года, — объясняет Антонелла.
И у них не было недостатка в причинах влюбиться в это место, потому что оно источает красоту. с террасы к окну , проходя по лестнице, украшенной растениями - предыдущая остановка у **инстаграмной "кухни наверху"-. **
Несмотря на большое разнообразие рецептов, которые до санитарного кризиса подавали на эффектном и аутентичном деревянном столе главного героя и это загипнотизировало посетителей - они до сих пор - все блюда разделяют это приятное послевкусие комфортной еды который останется в вашей вкусовой памяти.
Самая красивая кухня в Барселоне? Определенно!
«Всё на вкус знакомо тебе, даже если это требует арахисовое масло, арахисовое масло или украшенный кинзой . Каждое предложение щедро, просто и честно. Я позаботился о рецепте и я осталась на несколько месяцев, обучая мальчиков на кухне», — объясняет Антонелла, которая всегда питала огромную страсть к кухне.
И именно те кулинарные воспоминания, о которых мы упомянули, соучредителю Baldomero путешествовать по миру, путешествие из одного места в другое без остановок в течение 10 лет , погрузиться в гастрономические традиции разных культур.
Терраса в Эшампле
«Мой интерес к кулинарии возник с самого раннего возраста через смотреть, как моя бабушка готовит. Она всегда заставляла меня смотреть на нее и не позволяла ни к чему прикасаться. После долгого наблюдения я научилась готовить ее блюда так же, как она. Когда я это поняла, я поняла, что кухня — это мой мир», — признается Антонелла, которая, с другой стороны, Он обучался в IAG (Аргентинский гастрономический институт) в Буэнос-Айресе, на своей родине.
Система, которую предложил Бальдомеро и которая отличала его от других Рестораны и кафе Барселоны , заключалась в изготовлении серия блюд в день , которые подавались в "кухня наверху" - кокетливая до ярости- , таким образом давая посетителям возможность оформить свое блюдо по вкусу с тем, что было на столе.
фисташковый торт
Однако, учитывая обстоятельства, деликатесы приходят прямо с кухни быть поглощенным с тем же желанием (или даже больше), чем раньше.
Теперь формула выглядит следующим образом: предлагается ежедневное меню с несколькими блюдами на выбор . Выбор для пара овощей и белок какая куриное зеленое карри или запеченный лосось с халапеньо, лаймом и цитронеллой, или, если хотите, три овоща (см.: томатный кускус, Жареная цветная капуста с клюквой и куркумой, тахини или приправленный нутом с йогуртом и помидорами) — непростая задача.
В Бальдомеро работают с кофе Nomad.
Классика, которая никогда не промахнется и не подведёт? Вкусная и захватывающая баранина , визитная карточка Бальдомеро.
«Блюдо, за которое умирают люди, — это баранина. Делаем это с восточным колоритом, он готовится при низкой температуре и содержит имбирь, цедру лимона и семена фенхеля. . Он супербогат. Времена, когда мы пытались не делать баранину, они взбунтовались и просили, пожалуйста, мы это делаем», Антонелла комментирует между смехом.
И мы не должны забывать, конечно, его мифический фисташковый пирог: губчатый и компактный, вкусный и сладкий , но в меру. Мы могли бы попытаться объяснить, почему он достоин какой-либо награды, но, попробовав Мы безмолвны. «Если однажды мы перестанем это делать, лучше закрыться», — шутит креативный директор Baldomero.
Хотя мы подтверждаем, что остальные выпечка (миндальные круассаны, булочки с корицей, шоколадные неаполитанцы, кексы...) , некоторые выпекаются на месте, а некоторые в желтой пекарне заставят вас отвести взгляд фотогеничная столешница.
Место, где можно почувствовать себя как дома
Так же, как вы не сможете перестать мечтать о завтраки Бальдомеро всегда в сопровождении фирменный кофе Поэтому для создателей этого бизнеса качество каждого продукта является решающим фактором.
«У нас есть кофе от Nomad и хлеб от Yellow Bakery. , один из наших любимых. Мы стараемся работать с качественные и сезонные продукты , поэтому у нас отличный выбор местных поставщиков. Например: фрукты и овощи, он их нам продает фермер из Премия-де-Мар; и кокосовый йогурт , что больше всего здесь делает девушка, в Грации», Антонелла рассказывает Traveler.es.
Чтобы поесть, выберите два овоща и белок
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
выходные и праздничные дни -эксклюзивно- Baldomero предлагает изысканный и обильный бранч в формате All you can eat . Если нет ничего, что вы любите больше, чем есть и пить (ну, очень хорошо), вот ваш идеальный план. «У нас две смены:
вы можете прийти в 12:00 или 14:00 и оставаться сколько хотите . Меню меняется, но мы поняли, что есть два удачных рецепта: бутерброд с рваной свининой и шакшука» — говорит Антонелла. «Стоимость меню, €35 , включает два напитка, которые идут от столовой до коктейлей или безалкогольных напитков» . Особое упоминание его Кровавая Мэри С другой стороны, стоит отметить, что в последнее время.
добавлены бронирования на ваш сайт , так что вы можете обеспечить себе банкет в Бальдомеро, просто перейдя по этой ссылке. Свежеиспеченная выпечка
ЗАЧЕМ ИДТИ
«Я думаю, что для бизнеса очень важно иметь смысл. А в Бальдомеро все унифицировано.
Здесь нет диссонансов, потому что мы хотим, чтобы люди чувствовали себя как дома. Очевидно, с нашими маленькие сумасшедшие вещи, например, раскрашивание всего в розовый цвет, но всегда приветливы и близки», заключает Антонелла Тигнанелли. Антонелла Тиньянелли
И нам нечего опровергнуть
в Бальдомеро все золото, что блестит : от гармоничной эстетики до изысканных блюд. Позвольте себе быть обманутым внешним видом в его розовых стенах, потому что мы заверяем вас, что этот гастрономический опыт Всегда будет лучше, чем вы себе представляли. Такой же привлекательный внутри, как и снаружи
Адрес:
Passatge de Mercader, 16, Барселона НА КАРТЕ Расписание:
С 9:00 до 20:00 с понедельника по пятницу. Суббота и воскресенье, с 11:30 до 16:30. Дополнительная информация о расписании:
Бранч: выходные и праздничные дни Полцены:
€14 гастрономия,кафетерий,барселона,ресторан,гастрономические новинки,здоровая кухня