Фаст-фуд хороший.
«С учетом того, насколько хороша наша диета и какой престиж она имеет во всем мире, Почему нет сети ресторанов с составляющей испанской культуры и бренда?». Это вопрос, который, наверное, каждый из нас когда-то задавал себе. путешествуя по миру и видя сети мексиканской, итальянской, азиатской кухни... и почему нет испанской? Именно этот вопрос был поднят братьями Альваро и Рафаэль Камбра и после долгих поисков ответа они решили создать его сами.
«Мы работали над идеей и в процессе поняли, что смонтировать цепь с испанским сердцем Это было очень хорошо, но, видя тенденции во всем мире, мы не только хотели это сделать, но и хотели дать ему здоровую сторону Альваро Камбра объясняет. Таким образом они создали Круг, с идеей "Ешьте быстро, испанская кухня и все необходимое в каждом приеме пищи".
Летнее меню Cyclo свежее и еще более красочное.
это то, что они называют “идеальное блюдо средиземноморской диеты” на основе известного гарвардская тарелка, разработанный в 2011 году Гарвардской школой общественного здравоохранения, в котором они пришли к выводу, что идея еды состоит из трех частей: 50% овощей, 25% углеводов и 25% белков.
Меню Cyrclo разделено на эти три части, чтобы выбрать и приготовить блюдо, которое вы предпочитаете. В каждой из этих частей есть несколько вариантов. «Сложив все шаги у вас есть 19 блюд, а это значит, что у нас есть 225 различных комбинаций блюд, то есть вы могли есть в Cyrclo 225 дней подряд, не повторяя этого», — продолжает Альваро. И, кроме того, меняют букву ежеквартально, по сезонам. Летнее меню, более красочное, с большим количеством фруктов и более свежими блюдами, будет доступно с 15 июня, и к обычному меню добавляются хумус дня и холодный крем дня.
ПОЛНАЯ ПЛАСТИНА
Блюдо комбинированное или, лучше сказать, полное, в три приема. Это Цикло. Во-первых, вы выбираете основа средиземноморского сада, который летом имеет такие варианты: садовые помидоры, винегрет с эстрагоном, зеленый лук и пипаррас; брендада из белой спаржи с трюфелями; дыня, вымоченная в бульоне из ветчины, копченый крем ахобланко и соль для ветчины… Затем вы выбираете углеводы прибывают из средиземноморской деревни: жареный картофель с зеленым соусом мохо и ñora alioli, кукуруза в початках со средиземноморским чимичурри и молотым кофе, салат из гречневой пасты… И, наконец, ваши ингредиенты с рыбного рынка, с фермы или из хлева, белки: шашлык из креветок и морского черта с чесноком под соусом из жареных апельсинов, карпаччо из котлет из телятины с соусом из перца пикильо, Салат из чечевицы… Блюда не похожи на блюда из ресторанов с аналогичными формулами. Они гораздо более проработаны.
Цвета, дерево для теплой и позитивной атмосферы.
«Одной из наших целей было позволить людям есть современную кухню в модели быстрого питания». — говорит Камбра, разработавшая свою гастрономическую концепцию по рекомендации The Cooking Clubster, состоящей из профессионалов из Баскского кулинарного центра. «Наша основная идея состоит в том, что мы первый фастфуд, который положительно влияет на образ жизни людей и это касается нескольких вещей, а также гастрономического предложения, которое мы предлагаем. Продукты или ингредиенты, которые мы подаем, имеют весьма отличительную черту, все, что мы готовим, мы делаем при низкой температуре и под вакуумом, они готовятся в данный момент, и это добавляет к предложению две вещи: вы сохраняете все органолептические свойства продукта и это позволяет людям избежать тяжести после еды».
В Cyclo они хотят, чтобы вы ели с ними каждый день, отсюда и разнообразие, здоровая кухня, по разумной цене (11,5 евро за тарелку с тремя ступенями), Д индивидуальное предложение. Как? Ваше намерение определить профили среди ваших клиентов и предложить им блюда, соответствующие их образу жизни. Люди, которые много путешествуют, люди, которые много занимаются спортом, у которых много стресса… «Мы заранее определяем блюда для такого типа людей или для определенного времени недели, если вы собираетесь заниматься спортом, вам нужны определенные ингредиенты, если завтра у вас будет тяжелый рабочий день, вам понадобятся другие…», — продолжает Альваро. Всегда в пределах Гарвардской таблицы, но адаптированной к каждой из них.
Прямо сейчас, например, у них есть пять предопределенных блюд, таких как полное благополучие (для людей, выполняющих высокие физические нагрузки); энергичный велнес (для людей активных или эмоционально заряженных); и легкий велнес (для более сидячих людей или сменной работы).
Каждый день разный хумус.
Эта персонализация и идентификация профилей связаны с более или менее ближайшим будущим Cyrclo, которое больше, чем просто ресторан. «Мы хотим помочь людям жить лучше благодаря трем вещам: они хорошо питаются, занимаются спортом и, как следствие того и другого, лучше спят», объясняет один из основателей. Они начали с еды, но их девиз — «Накормить позитивной стороной жизни», и они уже ясно дают понять, что их миссия — это не просто еда, это образ жизни, и их следующие шаги приведут их к сотрудничеству с другие бренды, чтобы добавить спорт и сон в свой «круг».
НОВАЯ НОРМАЛЬНОСТЬ
Cyrclo открылся в январе, а в марте им пришлось закрыть помещение из-за карантина. Но такая молодость позволила им быстро приспособиться к обстоятельствам, придание большего импульса доставке (через UberEats, Glovo и Deliveroo, а также через собственную платформу, чтобы добраться до всего Мадрида в пределах M30) и в забрать заказ онлайн или на месте.
Эта терраса - здоровье.
В настоящее время, от Фазы 1, кроме того, его терраса открыта в самом сердце Чамбери. А в фазе 2 вы также можете заглянуть в то место с теплыми цветами и деревом, где можно провести 15 или 40 минут, следуя его философии: «Это место быстрого питания, но мы даем вам время, чтобы воспользоваться им по своему усмотрению. мы просто хотим, чтобы вам было комфортно».
ЗАЧЕМ ИДТИ
За разнообразие предложений здоровых и полноценных блюд. Авангардный сорт, разный.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Cyclo открыт с завтрака до ужина. Иметь завтраки простые и легкие, а также варианты, больше похожие на поздний завтрак, идеально подходящие для выходных. К их полным блюдам добавляются десерты: всегда ваза с фруктами, а теперь летом и более сладкие блюда, такие как рисовый крем с кокосовым молоком и карамелизированным ананасом или заварной крем из белого шоколада с кислыми фруктами.
Сладкие пристрастия: заварной крем из белого шоколада.
Адрес: Paseo del General Martínez Campos, 42 НА КАРТЕ
Телефон: 91 146 70 71
Расписание: С понедельника по субботу с 9:30 до 23:00.
Полцены: 11,50 евро полная тарелка