Здоровый фаст-фуд!
«Я никогда не думал об открытии ресторана или заработке на кулинарии хотя бы евро. Я был пожарным и начал готовить полезные рецепты, потому что много занимался спортом, хотел есть здоровую пищу и чтобы было хорошо, а так как я ничего не мог найти, то решил начать создавать рецепты сам». Больше, чем декларация о намерениях. История успеха тех, что случаются в этом мире сегодня. Предложено и достигнуто. Речь Роберто Боске, или Шеф Боске. Огненный повар. Или наоборот. Пример того, как в этом мире социальные сети могут перевернуть вашу жизнь.
Роберто, проработавший пожарным около девяти лет, начал искать на кухне идеальную диету для такого триатлониста, как он. Но мало-помалу кухня стала отвоевывать место и время для занятий спортом. Ему больше нравилось создавать рецепты, и он отвлекался от тренировок. Увидев, какое действие они на него произвели, и проверив вкус, начал загружать их в Instagram. «Ибай видел меня [Гомеса, футболиста] и его жена и они начали готовить по моим рецептам, мы подружились, он познакомил меня с Маркос [Льоренте, игрок Атлетико Мадрид] и да, мы говорили о том, чтобы что-то настроить, но на этом все», — говорит он.
Видна фреска Дель Хамбре и кухня.
Прошлым летом на сцену вышел четвертый партнер, Марино Сид, бизнесмен из Мадрида, и идея ресторана, в котором у Роберто Боске была бы возможность поделиться всеми своими знаниями-самоучками в концепция ресторана быстрого и здорового питания: здоровый фаст-фуд.
Вот и все Голый и сытый. Голая и сытая на английском языке. Голые, потому что ингредиенты не содержат никаких добавок, нет фритюрницы, они местные, сезонные, нет следов глютена, у десертов очень низкий гликемический индекс. И сытым, потому что шеф-повар Боске гарантирует, что с каждым заказанным блюдом вы останетесь съеденным.
«Самым немногословным людям, которые думают, что это диетический ресторан, я говорю: «Приходите и попробуйте», — говорит он. «Мы показываем вам, что, употребляя настоящую пищу здоровым способом, вы можете наслаждаться тем же. Например, в десертах мы получаем вкус, текстуру и степень сладости, которые даже лучше и аутентичнее, чем в десертах, которые мы обычно находим в продаже», — настаивает он.
Чистый шоколадный пончик.
Хотя у него уже есть обширная книга рецептов, которая идет от его уже знаменитая пицца с киноа (Зерновая основа киноа, «мы очищаем ее, измельчаем с точным количеством воды, соли и небольшого количества специй, и на этом у нас уже есть тесто», - объясняет он этот свой рецепт, который был размещен на YouTube с 2016 года) к печенькам (без глютена) , десерты - ее сильная сторона, и это видно по страсти, с которой она их объясняет: в пончики, как шоколад, без следов рафинированной муки или сахара. Морковный чизкейк, полезный баноффи…
есть без сожаления - девиз Naked & Sated. «Поскольку вы приходите и вам не нужно считать калории или смотреть, какие ингредиенты хорошие или плохие, мы уже позаботились о том, чтобы все блюда были достаточно сбалансированными», объясняет шеф-повар Боске, который с мая сосредоточился исключительно на своей роли шеф-повара, социальных сетях и ресторане. после победы награда за лучший гурман В прошлом году гастрономия все больше требовала от него большего, и он на время оставил свою должность пожарного. Кулинария больше не хобби, это его работа 24 часа в сутки. Хотя работой он это тоже не называет: «Я даже не знаю, сколько часов я посвящаю этому, но раз мне это так нравится…», - говорит он.
Картофельный омлет вафли, оригинал.
Буду продолжать создавать рецепты. Кто-то пойдет в социальные сети, кто-то только в ресторан (концепцию, которую они надеются воспроизвести в других местах в Мадриде и других городах). Прямо сейчас, в соленой части, помимо галет, пиццы и гамбургеров, хлеб которых меняется каждый месяц (вот картофель, следующий будет маниока), он хочет выделить звездное блюдо, «потому что вы больше нигде его не найдете»: картофельный омлет вафли с разными начинками, такими как лосось и авокадо, иберийский и помидор... «Мы хотим, чтобы это был наш флагман», — говорит он, и по этой причине вы больше не найдете его на его канале YouTube.
Пицца с киноа.
ЗАЧЕМ ИДТИ
Потому что, как говорит шеф-повар Боске, вы можете хорошо и правильно питаться. А также быстро. В очень просторном помещении, недалеко от площади Пласа-де-Кастилья, вы приходите, садитесь, делаете заказ в баре, и вас обслужат за считанные минуты. Или, например, если на вас надето одно из их пончиков.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Место было спроектировано Такк Групп, в индустриальном и урбанистическом стиле. А на одной из стен мурал мадридского иллюстратора. голодных.
Каждое новое пространство будет украшать местный иллюстратор.
Адрес: Estebanez Calderon Street 3-5 НА КАРТЕ
Телефон: 91 467 57 63
Расписание: С понедельника по пятницу с 12 до 00. Суббота с 9 до 00ч.
Полцены: €15