Веганский болоньезе с zoodles и финиками.
здоровая кулинария В Мадриде это уже не шутка и не преходящая тенденция. Это то, к чему относятся серьезно, не утомляя вас большими проповедями. Беги беги беги это лучшее доказательство изменения менталитета людей и города. Короче говоря, Run Run Run — это и кафе, и ресторан.
Открыт весь день, подают завтрак в течение всего дня, а также обед и ужин. и любую закуску или каприз между приемами пищи: смузи, бутерброд, веганское печенье... Но Run Run Run нельзя сократить, нужно давать целое фото, понимать причину такого своеобразного пространства и меню известных продукты, очень объяснительные и разнообразные. «Run Run Run — это не только кафе, это место встречи всех соседей, которые хотят заботиться о себе и уважать окружающую среду»,
объясняет Эдуардо Басанта, генеральный директор Grupo La Musa, в журнале, который вам дают при посещении магазина. Беги беги беги
Они выбрали это имя не только для того, чтобы привлечь бегунов, они бегуны и
родился в связи со своим собственным беговым клубом: Run3 For Future. Его расположение в одном из районов с самыми оживленными коридорами в городе, Канале, также говорит само за себя. «На самом деле идея [создания клуба и ресторана] пришла одновременно,
Мы большие любители бега, и мы хотели создать место, которое работало бы почти как социальный клуб для бегунов. где они могут питаться здоровой пищей, соблюдать диету и тренироваться с профессионалами», — объясняет Басанта Traveler.es. Письмо, на самом деле, было разработано
Таут Ресис, шеф-повар La Musa, вместе с тренером по питанию Андреа Каньяс. «Это помогло нам разработать устав в соответствии с философия чистого питания», — говорит Басанта. А именно? «Сколько белков, углеводов и жиров нам нужно, чтобы получить сбалансированное блюдо или как уменьшить количество сахара, используя его только из природного источника, такого как орехи и фрукты».
Беги беги беги
Для Repsys, очевидно, это означало больше работы, больше продумывания рецептов, меньше зависимости от соли, выбор более медленного времени приготовления и, конечно же,
органические, сезонные и местные продукты, которые требуют минимальной обработки. Телятина, например, привозится из
коровы фризской породы, которые пасутся в горах Мадрида, в окрестностях Мирасьерры. Курица на свободном выгуле, которую готовят медленно, родом из Авилы. Овощи, только сезонные, привозят из Наварры и Мадрида. «Мы считаем, что нас отличает от других магазинов здорового питания то, что
наша приверженность устойчивому развитию», Басанта продолжает. «Все наши поставщики из органического земледелия, сезонные или местные. Мы бережно относимся к нашему продукту, все кулинарные изделия домашнего приготовления, от варенья до кефирной воды, которую мы делаем сами». Беги беги беги
И, кроме того, вы увидите, как они готовят многие из этих блюд и блюд.
Помещения, разделенные на два этажа и спроектированные архитектором Андресом Жаком, с международным авторитетом за свой стиль и «экосистемное мышление», то есть также устойчивое, полностью устранил барьеры между шеф-поваром, официантами и клиентами. На верхнем этаже, на уровне улицы, нет бара,
все, что готовят официанты, находится на виду у закусочной. Внизу, что видно из части застекленного пола (поэтому снизу кажется, что стулья парят), кухня продолжается общим высоким столом, за которым вы сидите бок о бок с поварами и кладовая тоже видна. Хотя, если вы хотите больше уединения и сидите за чашечкой кофе, у вас также есть более изолированные столы. Беги беги беги
«Это своего рода городская станция, которая позволяет нам использовать город по-другому»,
Проверка определяет это. «Что мне больше всего нравится в этом месте, так это то, что оно очень сложное». В La Musa они уже работали с архитектором на Охале, и они перезвонили ему за его приверженность ответственной и устойчивой архитектуре, которая наполнит концепцию полным смыслом. «Он хотел создать пространство, которое вызвало бы дискуссию,
который спрашивает нас, правильно ли мы все делаем», — говорит Басанта. Устранены не только барьеры между клиентами и работниками, но и исследование Андреса Жака. стирает границы между внешним и внутренним. Он называет это теплицей, потому что растения свисают со стеклянных стен. «Было очень важно, чтобы это не было похоже на закрытое пространство, — говорит он. «Это похоже на многоуровневую экосистему». Беги беги беги
ЗАЧЕМ ИДТИ
Потому что здоровое питание больше не является чем-то, что беспокоит и радует немногих, и если, кроме того, вы можете делать это в веселой, уникальной и необычной обстановке, вы хотите большего.
Курица на свободном выгуле, сэндвич с говядиной по-мадридски или хумус вас убедят. Опции веганы, флекситарианцы, только добавленные сахара (и натуральные: мед, финики, цельный тростник) в некоторых богатых десертах, таких как яблоко рассыпается. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Так как это не просто кафе и оно действительно предназначено для спортсменов,
В Run Run Run есть душ, доступный для клиентов. «Я не знаю места, где после бега можно заказать кофе и выпить его сразу после душа», — говорит Андрес Жак в журнале Run Run Run. Беги беги беги
Адрес:
Plaza de Juan de Zorrilla, 1 НА КАРТЕ Телефон:
91 166 90 94 Расписание:
С понедельника по пятницу с 9 до 00ч. Суббота и воскресенье с 13 до 00ч. Полцены:
€15 гастрономия, ресторан, веган, гастрономические новинки, здоровая кухня, экологический ресторан