Самые старые рестораны мира
Гастрономия – это искусство. Но не каждый является – или рождается – художником. Кулинарное искусство передавалось и развивалось из поколения в поколение с незапамятных времен.
Искусство, которое культивируется и балуется на медленном огне на кухнях по всему миру, и подаются за столами в ресторанах, начиная тот ритуал, который мы никогда не будем отрицать: хорошая еда
Еда - это то, что неотъемлемо для путешествий и знаний гастрономическая культура каждой страны Это значит открыть двери в увлекательную и вкуснейшую вселенную.
И чтобы не заблудиться в кулинарном глобусе, NetCredit создала новую серию изысканных карт, на которых собраны самые старые рестораны мира.
Таким образом, мы можем обнаружить самый старый ресторан (почти) во всех странах. Знаете ли вы, кто является самым старым в мире? А из Испании? Продолжай читать!
ДЕСЯТЬ СТАРЕЙШИХ РЕСТОРАНОВ В МИРЕ
Самый старый ресторан в мире находится в Австрии и носит название St. Peter Stifts Kulinarium. Он был основан не менее в 803 году и его специальность тафельшпиц , блюдо на основе отварного мяса с нарезанным яблоком и хреном.
Второй старейший ресторан в мире Wurstkuchl (датируется 1146 годом), в немецком городе Регенсбург, чье главное блюдо – жареные колбаски с квашеной капустой.
Бронзовая медаль самого долгоживущего достается Старый дом (1147 г.) в Ллангинвиде (Уэльс, Соединенное Королевство), где они подают свои знаменитые Старый домашний пирог, пирог с картофелем и горохом.
Они завершают рейтинг Ведро Ма Ю Цзин (китайский, 1153 г.), Медная голова (Ирландия, 1198 г.), Ла Куронн (Франция, 1345 г.), Овечка Хейд Инн (Шотландия, 1360 г.), Отель Гастхоф Лоуэн (Лихтенштейн, 1380 г.), Хонке Овария (Япония, 1465 г.) и Гостинная Гастуз (Словения, 1467 г.).
САМЫЕ СТАРЫЕ РЕСТОРАНЫ ЕВРОПЫ
Из списка десяти старейших ресторанов мира не менее восьми являются европейскими, существование Кулинариум Святого Петра Штифтса в Зальцбурге (Австрия) , самый старый ресторан в Европе (и мире).
Его первый след мы находим в стихотворении Алкуина Йоркского, написанном в 803 году. Возможно, это был единственный ресторан, который у него были клиенты как Вольфганг Амадей Моцарт, так и Клинт Иствуд.
Кулинариум Stifts открыл свои двери как гостиница в аббатстве Святого Петра. и сегодня он предлагает изысканную кухню, которая является настоящим праздником австрийских традиций.
Самые старые рестораны Европы
Самый старый ресторан в соседней с нами Португалии находится на площади Праса-ду-Комерсиу в Лиссабоне. кафе Martinho Da Arcada (1778 г.), известное своими пирожными с кремом.
Чтобы посетить самый старый ресторан Франции, нам придется отправиться в регион Нормандия , в столице которого Руане находится Ла Куронн (1345). Его специальность? La Tour d’Argent или Кровавая утка.
Ресторан La Campana, со своей стороны, является старейшим в Риме и во всей Италии. он восходит к 1528 году. В качестве рекомендации, несмотря на то, что вы находитесь в стране макарон, попросите жареную свинину.
ПЛЕМНИК БОТИНА, С 1725 ГОДА
Самый старый ресторан Испании находится в Мадриде, и это не кто иной, как знаменитый Sobrino de Botín, основанный в 1725 году. когда французский повар Жан Ботин прибыл в Мадрид вместе со своей женой астурийского происхождения с намерением работать на какого-то дворянина австрийского двора.
Кандидо Ремис, племянник жены Ботина, открыл небольшую гостиницу на Калле Кучильерос и провел реформу на первом этаже здания.
Говорят, что еще в 1765 г. подросток по имени Франсиско де Гойя мыл посуду в Собрино де Ботин. И, кстати, оригинальная дровяная печь используется до сих пор.
В настоящее время бизнес управляется третьим поколением семьи Гонсалес – Антонио, Хосе и Карлос – и их самое популярное блюдо, конечно же, свинья.
Ресторан Sobrino de Botín, старейший в мире
САМЫЕ СТАРЫЕ РЕСТОРАНЫ СЕВЕРНОЙ АМЕРИКИ
Местный пират по имени Основание компании William Mayes в Ньюпорте, Род-Айленд. старейший ресторан в Северной Америке в 1673 году и назвал его: Таверна «Белая лошадь».
Помещение стало местом встречи общего собрания колонии и уголовного суда и Сын Мэйса пошел по стопам отца как в сфере пиратства, так и в гостиничном бизнесе.
Члены семьи Майес управляли рестораном более 200 лет. его фирменным блюдом по-прежнему остается говядина Веллингтон.
Самые старые рестораны Северной Америки
Перескочив в Канаду, мы находим L'Auberge Saint-Gabriel, Монреаль, которая была первой таверной на континенте, получившей лицензию на продажу спиртных напитков в 1754 году.
Корнуоллская курица - фирменное блюдо, подается с соусом vin jaune (желтое вино) и овощами гриль.
Переместившись во времени в 19 век и спустившись в южную часть Северной и Центральной Америки, мы находим одну из любимых работ Хемингуэя. Эль Флоридита (Гавана, 1817 г.), Hosteria de Santo Domingo (Мехико, 1860 г.) и кафе Coca Cola (Панама, 1875 г.).
САМЫЕ СТАРЫЕ РЕСТОРАНЫ ЮЖНОЙ АМЕРИКИ
La Puerta Falsa, расположенный в старом колониальном доме в Боготе, является старейшим рестораном в Южной Америке. и вмещает всего 20 человек, распределенных в зоне бара и в сдержанном деревянном мезонине.
Открытая в 1816 году, Ложная дверь начинался как дыра в стене, где продавалась уличная еда – как и его знаменитые тамале – прохожим.
Самые старые рестораны Южной Америки
Также с 19 века старейший ресторан Аргентины, названный в 1860 году El Imparcial (Буэнос-Айрес), надеясь, что никто не испортит настроение разговорами о политике или религии.
И все же в том же веке мы находим кафе-мороженое Сан-Агустин (Эквадор, 1858 г.), кондитерская Торреса (Чили, 1879 г.), бразильское кафе (Уругвай, 1877 г.), ресторан Лейте (Бразилия, 1882 г.) и бар Сан-Роке (Парагвай, 1900 г.).
СТАРЕЙШИЕ РЕСТОРАНЫ БЛИЖНЕГО ВОСТОКА И ЦЕНТРАЛЬНОЙ АЗИИ
Если вы посещаете ресторан Ашчи Бакаксыз, Афьонкарахисар, Турция, Вас встретит член семьи, который сопроводит вас к столу, которому более 100 лет.
Ашчи Бачакы прошел из поколения в поколение с 1840 года и здесь, очевидно, необходимо просить шашлык из баранины.
Старейшие рестораны Ближнего Востока и Средней Азии
В Иордания , самый старый ресторан датируется 1932 годом, его фирменным блюдом является рыба, и он называется Общежитие.
В Кувейте Эдмонд Баракат открыл столовую для сотрудников автомобильной компании в 1953 году. который вскоре стал популярным местом для широкой публики.
Название ресторана изменилось с Alghanim Mess на Подробнее В 1987 году и сегодня этим заведением управляют дети и внуки Бараката, главным десертом которого является умм али (сладкий пирог).
САМЫЕ СТАРЫЕ РЕСТОРАНЫ В АФРИКЕ
Самый старый ресторан, который команда NetCredit смогла идентифицировать в Африке, — это Эль-М'Рабет в Тунисе, основанный министром Али Табитом около 1630 года как часть мечети Зайтуна.
M'Rabet обладает необычайной вид на шумный и исторический рынок Джемаа Эззитуна и их специальность баранина.
В Каире El Fishawy, также известный как кафе зеркал, прячется среди безделушек, тканей и драгоценностей на базаре Хан-эль-Халили. Его стены, которым более 200 лет, видели множество интеллектуалов, писателей и персонажей из «Тысячи и одной ночи».
В 1832 г. британский поселенец по имени Томас Хартли открыл гостиницу Bathurst Inn в Южной Африке, который имел огромный успех благодаря жене Хартли, Саре, которая вступила во владение после смерти мужа.
Подразделение британских Королевских ВВС, скучающее по своему местному британскому пабу, Позже он переименовал его в Pig & Whistle Inn, а его нынешнее меню мясных пирогов вдохновлено традиционным английским пабом.
Самые старые рестораны Африки
САМЫЕ СТАРЫЕ РЕСТОРАНЫ В ОСТАЛЬНОЙ АЗИИ И ОКЕАНИИ
В 1153 году в Нанкине Ма Ю Чинг открыл самый старый ресторан Китая. . Его потомок, Ма Юрэнь, принес традиционный соус Ма в родовой дом семьи. в Кайфэне (на юге) в 1864 году, вновь открывшемся под названием Куриный домик Ма Ю Чинга. И да, их специальность - курица.
В Киото, Япония, он открыл кондитерскую Хонке Овария в 1465 году. а с 1700 года здесь начали подавать знаменитую лапшу соба, которую раньше готовили только дзен-монахи.
Овария вмешался, когда храмы больше не могли удовлетворить спрос, а позже, ресторан был обозначен как «поставщик лапши соба для Императорского дворца».
Самые старые рестораны в остальной части Азии и Океании
Они также датируются 19 веком. Leopold Cafe (Бомбей), Tek Heng (Бангкок), Tiffin Room (Сингапур), Cha Ca La Vong 14 (Ханой), New Toho Food Center (Манила) и The Gables (Новая Зеландия).
Самый старый в Австралии? Гросси Флорентино, основана в 1928 году в Мельбурне. Закажите устриц и, конечно же, пасту.
МЕТОДОЛОГИЯ И ИСТОЧНИКИ
Чтобы сделать карты, Команда NetCredit провела поиск на веб-сайтах, форумах и в справочниках по ресторанам, чтобы определить самые старые рестораны. которые действуют и сегодня.
«Чтобы создать эти карты, мы искали «самый старый ресторан в [стране]». Если мы не нашли никаких результатов, мы искали столицу этой страны, и в тех случаях, когда мы не могли найти никаких совпадений, Мы также ищем другие города в стране, чтобы убедиться, что мы изучаем все возможности», — комментируют они из NetCredit.
«Если мы все еще ничего не нашли, мы искали отзывы на TripAdvisor и других подобных сайтах, чтобы найти информацию от людей, которые говорили об исторических ресторанах», продолжать идти. В случае, если не удалось найти достоверную информацию, они отмечают страну как «нет данных».
Они также искали самое старое кафе или бар и они использовали слова, переведенные на соответствующий язык соответствующей страны. В некоторых случаях, связались с владельцами бизнеса напрямую узнать, когда они были основаны, и таким образом проверить информацию.
«Искать особые блюда, сначала мы посмотрели, есть ли в каждом ресторане специальное блюдо или на его сайте. Если бы ничего не было, мы бы искали «фирменное блюдо [ресторана]», чтобы посмотреть, сможем ли мы найти какие-либо новые статьи о ресторане», — продолжают они.
Наконец, если вышеперечисленное также не дало результатов, они искали отзывы на TripAdvisor, чтобы найти самое популярное блюдо.
Таким образом, расследование привело их к составлению максимально точного списка. Какие голодные мы только что вдруг вошли!