Кадр из фильма Entre les bras
Я бы сказал, что последнее великое искусство – гастрономия. Вам не кажется? И, наверное, лучший город в мире (и я не преувеличиваю), где отдать ему должное, это Святой Себастьян . Здесь сосредоточено 14 звезд вселенной Мишлен, 7,5 на 100 000 жителей, хотя Киото следует за ним, несмотря на то, что Доностия продолжает оставаться поистине экстраординарным случаем. Н или у него есть только три ресторана с тремя звездами Мишлен, а также экспериментальный Mugaritz с двумя , который стал третьим рестораном в очень авторитетном списке Сан-Пеллегрино, к которому следует добавить сотни храмов пинчо, несомненного качества. Само по себе оправдание, более чем рекомендованное для поездки в Сан-Себастьян. Но в эти дни их будет гораздо больше, и **уже начался обратный отсчет до шестидесятого Международного кинофестиваля в Сан-Себастьяне**, который наполнит город другими типами звезд.
Фильм «Пир Бабетты» восстановлен для фестиваля
И говоря это, союз седьмого искусства с восьмым (гастрономией) должен был прийти однажды . Что может быть лучше, чем отпраздновать это соединение звезд на земле, чем в полном объеме себастьян фестиваль ( с 21 по 29 сентября ). В прошлогоднем кинофестивале в Сан-Себастьяне, организованном **Берлинским международным кинофестивалем и Баскским кулинарным центром**, уже был раздел «Кулинарная Зинема: кино и гастрономия» . По этому случаю последний запрограммировал подборку из семи художественных фильмов и короткометражного фильма, центральной темой которых является гастрономия. Показы сопровождаются тематическими ужинами, приготовленными одними из самых известных шеф-поваров и ресторанов. В этом году на афише представлены восемь наименований: премьера шести художественных фильмов и одного короткометражного фильма, а также возрождение «Гостебога Бабетты» («Пир Бабетты», 1987) фильм Габриэль Аксель который получил «Оскар» за лучший иностранный фильм в 1988 году.
Александр Воклер противостоит молекулярной кухне в фильме «Comme un шеф-повар»
Программа и тематический ужин:
Кино: "Съешь шеф-повара"
Режиссер: Дэниел Коэн (Франция)
Описание: Звездный шеф-повар Александр Воклер не понимает нового руководства компании, владеющей его рестораном, которое предпочитает делать ставку на новую молекулярную кухню. Воклер в отчаянии, и у него нет идей для нового меню, которое будет оценено гастрономическими критиками Путеводителя. Александру нужно вдохновение и новый помощник. А потом он знакомится с Джеки, самоучкой, упрямой и очень талантливой поклонницей высокой кухни.
Ресторан: Баскский кулинарный центр
Готовить: Айзпеа Ойханедер Д Хави Диес (ресторан Xarma в Доностии) и Роберт Руис (ресторан Fronton в Толосе)
День выпуска: 22 сентября
Телефон для бронирования: 902 540 866
Цена: от €50
Кино: ' Между Ле Бра (Мишель Бра, la ni neu, кухонное наследие).
Режиссер: Поль Лакост (Франция)
Описание: В 2009 году французский шеф-повар Мишель Бра, обладатель трех звезд Мишлен в самом сердце региона Обрак, решает завещать свой ресторан своему сыну Себастьяну. Отец и сын переживают решающий момент в своей карьере: можно ли перенести дело всей жизни? Сможет ли сын сделать себе имя? Документальный фильм об истории семьи на протяжении трех поколений и передаче кулинарного наследия от отца к сыну.
Ресторан: Ни Неус
Готовить: Микель Галло
День выпуска: 23 сентября
Телефон для бронирования: 943 00 31 62
Цена: от €50
Мы никогда не увидим главного героя этого документального фильма о полях Халиско.
Кино: "Лупе с коровой"
Режиссер: Белый Агерре (Мексика)
Сводка: «Лупе эль де ла вака» — это имя своеобразного персонажа, которого мы никогда не видели, но который дал название этому документальному фильму и который служит игривым предлогом, чтобы обратиться к людям из общины в Сьерра-дель-Тигре, Халиско, чтобы говорить о пропитании в сельской местности Мексики. Простая дань, полная «хорошего молока», этим сельскохозяйственным работникам, которые любят свое дело.
Ресторан: Улия смотровая площадка
Готовить: Рубен Тринкадо (ресторан Mirador de Ulía) и Бруно Отейса (ресторан Бико, Мехико).
День выпуска: 24 сентября
Телефон для бронирования: 943 27 27 07
Цена: от €50
Фильм: ** «Спасители дворца» **
Режиссер: Кристиан Винсент (Франция)
Описание: Гортензия Лабори, известный шеф-повар Перигора, не может поверить, что президент Республики назначил ее своим личным поваром, и что отныне ей придется заботиться обо всех своих личных обедах в Елисейском дворце. Несмотря на ревность и зависть многочисленных работников кухни, Гортензия вскоре завоевывает уважение за свой гений. Подлинность их блюд прельщает президента, но коридоры власти полны ловушек. Основан на невероятной реальной истории личного повара Франсуа Миттерана.
Ресторан: Иниго Промытый (Я бегу)
Готовить: Иниго Промытый
День выпуска: 27 сентября
Телефон для бронирования: 943 639 639
Цена: от €50
«Ароматы дворца»: шеф-повар Елисейского дворца
Кино: 'Gæstebog Бабетты (Праздник Бабетты)
Режиссер: Габриэль Аксель (Дания)
Описание: Бесспорная классика гастрономического кино возвращается в отреставрированной и оцифрованной копии по роману Исаака Динесена со Стефаном Одраном в главной роли. В глухой деревушке в Дании, где царит пуританство, две незамужние сестры с ностальгией вспоминают свою далекую молодость и жесткое воспитание, заставившее их отказаться от счастья. Появление Бабетты, прибывшей из Парижа, спасаясь от Террора, изменит их жизнь. У новенькой будет возможность ответить взаимностью на доброту и теплоту, с которыми ее встречают, организовав роскошный ужин с лучшими блюдами и винами французской кухни.
Ресторан: Аквариум Бокадо
Готовить: Микель Сантамария
День выпуска: 27 сентября
Телефон для бронирования: 943 43 18 42
Цена: от €50
Кино: «Перу знает: кулинария — социальное оружие»
Режиссер: Хесус М. Сантос (Перу-Испания)
Сводка: Культура, биоразнообразие и смешение рас сделали перуанскую кухню главной визитной карточкой страны и международным эталоном. Десятки тысяч молодых людей проживают ее со страстью. В этом документальном фильме Ферран Адриа и Гастон Акурио путешествуют по Перу (Куско, Икитос, Лима, Арекипа, Центральная Сьерра, Пьюра, Писко...), разговаривают с поварами, встречаются с тысячами молодых людей, чтобы понять это явление. Школа Пачакутек в беднейшем районе Лимы является символом кухни как социального оружия.
Ресторан: Баскский кулинарный центр
Готовить: Луис Аревало (ресторан Nikkei 225, Мадрид)
День выпуска: 28 сентября
Телефон для бронирования: 902 540 866 Цена: от €50
В программе «Перу знает: кухня, социальное оружие» Ферран Адриа и Гастон Акурио путешествуют по Перу.
Короткометражный фильм: «Кухонные мечты»
Режиссер: Филип Угарте (Испания)
Описание: Найя — восьмилетняя девочка, которая любит играть со своей игрушечной кухней: «Мне нравится готовить, потому что я отлично провожу время». Когда она вырастет, она хочет стать поваром, и когда она ложится спать ночью и закрывает глаза, она думает о том, как сильно она любит готовить. Затем сны переносят ее в волшебный мир, где сбываются ее желания.
Ресторан: Баскский кулинарный центр
Готовить: Луис Аревало (ресторан Nikkei 225, Мадрид)
День выпуска: 28 сентября
Телефон для бронирования: 902 540 866
Цена: от €50
Кино: 'Иерусалим на тарелке'
Режиссер: Джеймс Натт (Соединенное Королевство)
Описание: Всемирно известный шеф-повар Йотам Оттоленги возвращается в свой родной город Иерусалим, чтобы открыть для себя скрытые сокровища этой необычайно богатой и разнообразной культуры. Он встречается и готовит с арабами и евреями в ресторанах и дома, что знакомит его с многовековой традицией создания блюд, определяющих город, и позволяет ему исследовать ароматы и рецепты, которые повлияли на его вкус.
Ресторан: ** Иларра **
Готовить: Джоан Эйзменди
День выпуска: 25 сентября
Телефон для бронирования: 943 21 48 94
Цена: от €50
«Иерусалим на тарелке»: открыть для себя скрытые сокровища этой культуры