Ресторан недели: Амелия, передвижная кухня Сан-Себастьяна
Обновлено за день: 15.12.2020. Он только что открыл новое место в изысканном Отель Villa Favorita расположен в заливе Ла Конча. Сан-Себастьяна, место, которое требует быть на самом высоком уровне, потому что это первый ресторан со звездой Мишлен в такой впечатляющей обстановке . Во главе этого проекта шеф-повар Пол Айраудо , аргентинец с сильным итальянским влиянием благодаря родственным связям, сменивший Швейцарию на Доности, принеся все это попурри из городов и культур на кухню своего ресторан амелия.
В дополнение к этому отмеченному наградами ресторану у Airaudo есть еще два в городе: 1985 Cantina Argentina и Da Filippo, к которым нужно добавить ресторан Da Terra в Лондоне и еще один ресторан Amelia в Гонконге. Набор предприятий с одной общей нитью: работать с лучшим продуктом, адаптируя каждое предложение к области, в которой оно находится.
Но из всех его ресторанов Амелия его красивая девушка и это видно . Новое помещение объединило универсальную концепцию бара San Sebastian с возможностью насладиться прямой контакт между кухней и столовой из любой из двух областей, так как кухня видна всем. преобладают приятные тона красивая плитка на кухне и уютный декор гостиной так что цель состоит в том, чтобы сосредоточиться на том, что на тарелке.
предлагается единое дегустационное меню в котором они развивают гармонию между сезонный продукт и один изысканная техника приготовления довели его до максимального выражения. Для этого они покупают лучшие ингредиенты, которые находят в этот день на местном рынке и в сады и фермы которые работают устойчиво с предпосылкой, что эта философия достигает стола.
Уникальное дегустационное меню в ресторане «Амелия»
Примером его понимания кулинарии является его копченый королевский чичарро с бульоном из фенхеля раскрывает нежность рыбы. хлеб с маслом Это еще один пункт в меню сам по себе, хлеб из картофеля, в состав которого входит масло. в копченом отбивном жире , восторг. Ниже красной кефали на beurre blanc из саке и крапивы , многие нюансы достигаются на основе нескольких ингредиентов и очень проработанного фона. Это постоянная величина во всем меню.
следовать за рис с лобстером и чисторра , смелое сочетание ингредиентов, которые работают в идеальной синхронизации, как море и горы. В сладкой части белый шоколад с топинамбуром и выдержанным бальзамическим уксусом и меню завершается банан, икра и ром, где соленые и сладкие вкусы образуют уникальный баланс с древесным ароматом дистиллята.
Винодельня является еще одной ценностью в Amelia, ориентируя свое предложение на биодинамические вина . Его меню включает в себя основные винодельческие регионы мира и большой раздел вина по бокалам так что удовольствие гарантировано.
Амелия передает свою путешествующую душу в каждом блюде , настолько, что он даже переносит вас с каждым укусом в Франция, Италия, Гонконг или Аргентина . Нет ничего более ценного в эти жизненные моменты, чем найти кухню, которая перенесет нас во все места, где мы были счастливы и куда мы обязательно вернемся.
Перед заливом Ла Конча
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО... В САН-СЕБАСТИАНЕ ПРИГОТОВЛЯЮТ СЫРНЫЙ ТОРТ, КОТОРЫЙ ПОДРАЖАЕТ В ТУРЦИИ?
Адрес: Zubieta Kalea, 26, 20007 Donostia, Гипускоа НА КАРТЕ
Телефон: +34943845647
Полцены: €190