Холодный кофе или кофе со льдом?
лето уже не одно территория мороженого Но и. Мы уже прибегали к холодные супы и кремы во время обеда и ужина. Но на завтрак и перекус? И в любое время? Эксперты говорят, что вам нужно пить много жидкости из-за высоких температур, и в Мадриде появляется все больше и больше вариантов. Не углубляясь во все эти фирменные кофейни что в последние годы украли наш вкус и убедили, что в этом городе возможен еще один кофе.
Никто не может прийти извне и сказать нам, что мы не умеем пить кофе летом. Кофе со льдом по-прежнему будет королем на некоторых террасах, но все больше и больше людей, уверяют нас Hola Coffee и Misión Café, открывают для себя холодный напиток и там они остаются.
Кофе, пришедший с холода.
А что такое колдбрю? Разве это не то же самое, что кофе со льдом? Ни за что. «Он заключается в экстрагировании кофе холодной водой», объясняет Пабло Кабальеро из Hola Coffee. «Кофе — это настой, чем больше воды и при более высокой температуре… но в холодном заваривании горячая вода меняется по времени: у нас это минимум 12 часов». Конкретно у них около 15 часов.
Тот кофе, который выходит «Он менее горький, в нем другие нюансы, и лед меньше тает». Да, эксперты в области кофе знают, что это лучше, чем простой кофе со льдом, и допускает множество комбинаций, как мы видели в некоторых специализированных кофейнях Мадрида. Хотя и в них не все коричневое, это одни из самых освежающих напитков, чтобы провести лето в городе.
Айс Латте и Колд Брю.
HANSO COFFEE LIME COLD BREW
Этот кафетерий на Calle Pez, всегда полный, этим летом представил новый рецепт холодного напитка: «Мы используем лайм, тростниковый сахар и холодный кофе». Так просто, но разница освежает. «Чтобы придать ему немного больше кислоты, от лайма, а чтобы он не был таким кислым, мы добавляем немного тростникового сахара, чтобы он был слаще», — объясняют они. [В Hanso Café они сейчас закрыты на праздники, но когда они вернутся, для их холодных напитков все еще будет лето].
Лайм Колд Брю.
ВОИНЫ КОФЕ ВЕРМУТ
Еще один из пионеров хорошего мадридского кофе, Toma Café, предлагает холодный кофе собственного приготовления в двух своих помещениях (Malasaña и Chamberí). На самом деле они продают формат Сумка для холодного заваривания в коробке, что позволяет хранить его в холодильнике в течение месяца «без каких-либо изменений», потому что «благодаря крану он предотвращает попадание кислорода». «Он идеально подходит для отпуска, пикника, офиса или дома», — говорят они нам.
Они также смешивают его, вдохновленный венесуэльским рецептом в C.B.P.L., то есть папелон холодного заваривания с лимоном, Это как их версия лимонада, но для кофеманов. «Мы делаем типичный венесуэльский напиток и добавляем часть концентрата из нашего концентрата Cold Brew X 2. Супер освежает».
И, наконец, самое яркое, пожалуй: вермут воинов: «Мы подаем 1 часть Cynar (итальянский вермут) на 5 частей Cold Brew. Мы кладем ломтик огурца, щепотку лайма и несколько капель ангостуры». Аперитив производителей кофе.
Вермут Warriors: Cynar, холодный напиток, ангостура...
СОДА СОДА МАТЧА ИЗ КОФЕЙНОГО КОЛЛЕКТИВА
Они установлены в Чамбери уже более двух лет. Стабильная траектория хорошего кофе, отборных сортов чая, выпечки и пикантных блюд. Непрерывная интеграция новых опций, летом это сезон естественного освежения: орчата. «Это домашнее блюдо из экологически чистых тигровых орехов, привезенных из Альборайи», они объясняют. «Вы можете попросить стакан, или мы также продаем его литрами, чтобы забрать его домой».
Также нет недостатка в собственном холодном кофе или холодный напиток и латте со льдом: «Кофе всегда фирменный и свежее молоко может быть коровьим, овсяным или миндальным».
«В этом году мы включили в меню очень холодный домашний лимонад и на данный момент приготовлено из: лайма, лимона, панели, розмарина, воды и льда», — добавляют они. И они также превращают один из самых популярных зимних напитков, чай маття, в освежающий напиток летом: Ледяная содовая маття: « Это концентрат чая маття и очень холодный тоник. Подается со льдом и не содержит молока.
Ледяная содовая маття.
HOLA COFFEE COLD BREW САНГРИЯ
В Hola Coffee другие пионеры, они и так почти круглый год делают колд брю, Вот так зарекомендовал себя этот рожденный холодом кофе среди своих покупателей. Хотя было много скептиков и будут те, кто будет продолжать просить обычный кофе со льдом, они учили, что С холодным завариванием вы получаете «свою суточную дозу кофе, и это позволяет ему храниться дольше, потому что он не разбавляется льдом».
Они также встречают много людей, которые пьют по утрам свой «кофе с молоком и льдом», чего раньше не просили, а теперь латте со льдом И это не просто милое имя, это открытие. «Вы смешиваете лед с холодным молоком и добавляете кофе», объясняет Пабло Кабальеро. «С июня по сентябрь мы практически не нагреваем молоко».
Но, кроме того, чтобы летом привлечь кофеводов и некофеводов, у них уже несколько сезонов есть летнее меню, летние напитки в котором они добавляют рецепты. Как холодная сангрия, в котором смешивают фруктовый компот и различные специи с кофе и подают в банке.
Сетап: «Органическая кола, двойной эспрессо, сгущенное кокосовое молоко и листик мяты». Волна Грязная Орчата, в котором есть кофе, приготовленный из риса и корицы. Они также предлагают чайный гриб, ибиско с розовой водой и шельцером или две классики вроде эспрессо тоник (с тоником) или встряхнуть. привет кофе
КОФЕЙНАЯ МИССИЯ АФФОГАТО
В Mision Café вы найдете то же меню, что и в Hola Coffee, а также дополнение, привезенное из Италии.
аффогато, классика: шарик мороженого с двойным эспрессо сверху, и берется ложкой. Мороженое веганское, шоколадное и фисташковое. привет кофе
столовая, мадрид, бары и пабы