Половина пайка, искусство делиться
** Media Ración родился как современная версия классического Cuenllas**, бакалейной лавки и небольшого бистро, которое находится на улице Феррас в Мадриде с 1939 года и выделяется тем, что предлагает лучший продукт.
Этот новый бренд дома расположен в том же месте, что и роскошный отель Urso в районе Баррио-де-лас-Салесас в котором некоторое время назад проходили сессии «За столом», где одни из лучших поваров со всей страны показывали свою работу на кухне.
Одной из главных достопримечательностей является то, что его пространство разделено между баром и столовой что придает ему универсальный характер, который варьируется от (священная) закуска на основе качественных консервов или вкусный русский салат (настоятельно рекомендуется) к самой полной гастрономической дани.
В баре или за столом?
Почитая твое имя все меню рассчитано на порции в виде половинных порций что позволяет легко попробовать всего понемногу.
Шеф Антонио Аламо восстанавливает традиционные ароматы, которые так отождествляются со стилем Куэнльяс, и представляет их в классических блюдах, таких как овощное рагу с иберийской ветчиной с идеальными точками приготовления и хорошо перемешанным медовым соусом, который обеспечивает маслянистость.
С безошибочной печатью Куэнльяса
В разделе тушеных блюд вы должны попробовать рубец на всю жизнь, к которому мы можем (и должны) добавить вариант яичницы с веточками и картофелем так как это одна из самых признанных классиков (и это правильно) дома.
также подчеркивает рис с зайцем и овощами , одно из тех блюд, где демонстрируется мастерство повара, безупречная крупность зерна, насыщенность и баланс вкусов.
Среди основных мы остановились на римский хек. Хорошая прожарка, которая оставляет рыбу сочной внутри и сопровождается с запеченным в домашних условиях красным перцем, деликатес, который передает интенсивный аромат гриля и приглашает бесконечно намазывайте хлеб в его характерном карамелизированном соусе.
Сливочный рис
Сладкий раздел завершает наш голос с его знаменитый лимонный пирог с нужной кислотностью и сливочным безе. Полноценная дань материнскому дому.
Все сопровождается винная карта на высоте рукой Фернандо Куэнльяса, выбирающего отличные бутылки и некоторые другие сюрпризы, которые они держат в рукавах, поэтому желательно, чтобы вас направлял сомелье Дэвид Отейрал.
В передней части комнаты находится Сара Морено который, в дополнение к своему профессионализму, привносит в службу доброту и близость, завершая визит в Media Ración.
Половина порции: идеально, чтобы попробовать всего понемногу