Никогда еще ставка на Трезе не давала столько удачи
Мало что доставляет большее гастрономическое удовольствие, чем входите в ресторан с уверенностью, что вы хорошо покушаете . Это происходит в Тринадцать Автор Сол Санс.
После открытия первоначального помещения с его женой Еленой Урсу в 2010 году на улице Сан-Бернардино, 13 (отсюда и название), через четыре года они переехали в район Саламанка, на улицу Генерала Пардиньяса, 36.**
Пространство разделено на два этажа. Внизу находим бар и высокие столики, где можно перекусить и выпить в неформальной обстановке где это также предлагается меню дня который лучший в районе. Наверху находится ресторан, тихое место, где можно спокойно наслаждаться и наслаждаться кухня, узнаваемая по формам, но удивляющая глубиной.
Treze — рыночная кухня, больше (не меньше) нет. предложение очень хороший сезонный продукт и они готовят от классических блюд до блюд международного уровня с учетом сезонности ингредиентов.
Телячий желудок с рысаками и красным карри Он уже стал иконой Treze и вполне мог бы стать рекомендательным письмом. Чтобы продолжить открывать рот, вы можете попробовать некоторые торресно которые вместе с La Raquetista выделяются как одни из лучших Мадрид . Хрустящая корочка и нежное мясо.
В меню есть важные позиции, которые нельзя пропустить при каждом посещении, одна из них рагу из рыла, свиного рысака и хрустящего уха поросенка , трио тузов с восхитительной разницей в текстурах. И именно в тушеных блюдах Саул проявляет всю свою хорошую работу.
Также светится в отдел охоты и субпродуктов . Поэтому не стоит пропускать ландские перепела в хересном маринаде, с его мягким мясом, которое контрастирует с нюансами маринада; либо жареный голубь, портобелло и пахучие гёзы , круглое блюдо, в котором каждый ингредиент играет свою ведущую роль во рту с уникальным результатом.
Всегда есть возможность попросить половину порции и, таким образом, попробовать множество приготовлений. Поэтому настоятельно рекомендуется включить в заказ рис с черной колбасой, утиный ростбиф и лимонный тимьян. Насыщенность вкуса и большое мастерство приготовления, чтобы найти оптимальную точку зерна.
Чизкейк Гамонеу - лучший способ закончить. Теперь, когда Мадрид заваливает свои карты чизкейками на грани краха, Трезе продолжает прибивать свою версию с помощью хрустящая бисквитная основа, которая вместе с интенсивным ароматом гамоне превращает каждую ложку в сладкое завершение.
Если ко всему этому мы добавим очень приятный номер, решенный с добротой очень добросовестной командой, вы всегда уходите с чувством, что не пришли достаточно, чтобы насладиться Treze.
Сауль всегда хотел быть шеф-поваром, и его работа на кухне является истинным отражением того, что сейчас называется #comfortfood или что-то подобное: честная кухня, которая заставляет вас чувствовать себя как дома в поисках вкуса и памяти. Ставка на Трезе еще никогда не была такой удачной.
Зеленый гаспачо с салатом из краба-паука от Treze