Cremositos del Zújar: лучший сыр в Испании!
Хорошо известно, что любая еда с сыром вкуснее (и не только сварливые вина). Как грустно отделять булочки от гамбургера и не найти соответствующий кусочек, **какое удовольствие посыпать пармезаном макароны** и какое удовольствие макать хлеб в фондю.
И, конечно же, как здорово, когда вам подают **тапу хорошего сыра**. Но что является лучшим из нашей географии?
Сыр берет хлеб и соусы
Награды испанской кухни , предоставленный Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия , признали превосходство ** Cremositos del Zújar **, представленного Arteserena S.L. и производится в колокольня (Бадахос). Тот, кто был коронован как
Лучший сыр 2019 , получил высшую органолептическую оценку в слепая дегустация осуществляется Группа дегустаторов, состоящая из 24 человек. Выбор был непростым для экспертов, так как в этом десятом издании всего участвовало 223 сыра ПОБЕДИТЕЛЬНЫЙ СЫР.
Зухар сливочный
это торт сырое мериносовое овечье молоко, 100% натуральный и ручной работы. как открылось нам Антонио Гонсалес, руководитель производства Cremositos del Zújar, используются только три ингредиента: молоко, растительный сычужный фермент (Цинара Кардункулус) и соль. И, конечно, вы не добавляете без типа добавки или консервант. «Процесс производства ручной работы, очень аккуратно
. Мы контролируем и балуем каждую деталь, от кормления крупного рогатого скота до окончательной отделки, чтобы получить однородный продукт отличного качества круглый год», — отмечает Антонио Гонсалес. происходит коагуляция от 28 до 32°C
. Творог разрезают лирой до получения желаемого зерна, а затем помещают в формы. После легкого слива засолку производят вручную. », — объясняет он Traveler.es. созревание Кремоситос-дель-Сухар
медленно, при очень низкой температуре и высокой влажности. Кроме того, они показывают нам, что важно поддерживать сыр по его периферии с помощью хлопковая повязка , чтобы придать ему форму и не дать ему слишком сплющиться. Их ежедневно переворачивают, чтобы одна сторона не высыхала больше, чем другая. , а также для того, чтобы флора в равной степени имплантировалась в кору и, следовательно, приобретала желаемые характеристики», — рассказывает Гонсалес.
“ Результатом этого тщательного процесса обработки является отмеченный наградами сыр: тонкая натуральная золотистая корка
цвет слоновой кости белое сердце очень сливочный (вы не сможете избежать соблазна обмакнуть хлеб) и нежный аромат И приятный. «Ключ к успеху Кремоситос-дель-Сухар
заключается в том, что он способен передать суть и нюансы природа и традиции Эстремадура : ремесла, свежий и чистый воздух дехесы, весенние цветы, поля фруктовых деревьев и злаков... Это настоящий взрыв чувств , уникальный сыр», — комментирует Антонио Гонсалес. Помимо награды, недавно присужденной Cremositos del Zújar, еще одна из самых важных наград, полученных компанией, была вручена на Награды World Cheese Awards 2016-17
, Сделано в Святой Себастьян , где он был награжден как 2-й лучший сыр в мире и лучший сыр в Испании. «Мы начали участвовать в международных конкурсах в 2013 году, когда посчитали, что продукт хорошо отполирован. С тех пор награды были постоянными, получая всего 30 национальных и международных наград
в различных ссылках, которые мы разрабатываем, из которых 11 были связаны с нашим звездным продуктом: Cremositos del Zúja. r», — говорит нам Антонио Гонсалес. СОЗДАТЕЛИ Артесерена С.Л.
была основана в 1994 году
“ 13 членов, подавляющее большинство из которых фермеры , движимый засухой, от которой страдал Эстремадура в те годы, когда пришлось прибегнуть к дойке чтобы компенсировать высокие цены на корма», — поясняет он. Энтони Гонсалес , руководитель производства Cremositos del Zújar. Таким образом, Arteserena обеспечила справедливую цену на молоко своих фермеров и начала свою карьеру в представить свои сыры на рынке.
Наряду с этими начальными партнерами добавляются FOVEXSAT и Casat, два кооператива из Эстремадуры
s которые выбрали для развития качественных продуктов ремесла. «В настоящее время у нас 30 000 мериносовых овец
, которые свободно пасутся более чем 15 000 га земли, в экстенсивном режиме, ключ к получению молока самого высокого качества», — объясняет Антонио Гонсалес, руководитель производства Cremositos del Zújar. ГДЕ НАЙТИ В Испании его можно найти на больших территориях, таких как
Carrefour, Makro или El Corte Inglés
, а также в магазины для гурманов (также из других европейских стран). С другой стороны, регионально он продается во всех магазинах г. Меркадона Эстремадура. Разработка Cremosito с копченой паприкой на ветке Разработка Cremosito с копченой паприкой на ветке
служба прямых продаж.
Вы можете заказать онлайн, и вы получите его в течение от 24 до 48 часов где-нибудь в Испании. «Их цена варьируется в зависимости от формата, около 10 евро за 700-граммовый кусок и 7 евро за 380-граммовый кусок
», — говорит нам директор по производству Cremositos del Zújar. НАГРАДЫ ЗА МОДАЛЬНОСТИ Награды испанской кухни
иметь в качестве конца
распространять превосходство наших продуктов питания и рекламировать его качество и разнообразие внутри и за пределами наших границ. Кремоситос-дель-Сухар , помимо того, что он король сыров в Испании, также получил награду за Лучший выдержанный овечий сыр.
По категориям, это остальные победители: - Лучший выдержанный коровий сыр: Молочные продукты Anzuxao S.L., от Лалин (Понтеведра)
для сыра Пасо-де-Анзуксао , Тетилла Защищенное обозначение происхождения. Какой будет ваша следующая награда Каким будет ваш следующий приз? - Лучший выдержанный козий сыр:
(Толедо)
для сыра Козий Ретамар - Лучшая смесь выдержанных сыров: Лопикомо С.Л., из Вилламартина (Кадис),.
для сыра пахарете - Лучший созревший сыр с плесенью или сыр с плесенью: Hacienda Zorita-Farm Foods SLU из Сан-Пелайо-де-Гуаренья (Саламанка).
для сыра Цветок Дехеса. гастрономия, эстремадура, бадахос, новости, сыр Попробовав однажды это лакомство из Бадахоса, вы захотите, чтобы его подавали только с сыром. Flor de Dehesa.