Да здравствует канарейка!
Это одно из наименее изученных сокровищ испанского вина, с десятью наименованиями по происхождению и богатой мозаикой почв, микроклимата и местных сортов, которые создают разнообразную панораму красных, белых и уникальных сладостей. Именно из-за этого разнообразия фрагментация во многих D.O. затрудняет идентификацию и продажу канарские вина .
В Лансароте , виноградные лозы добавляют нотку цвета, жизни к черному пикону, почве из пепла и вулканического песка ( лапилли ), на котором островные фермеры сажают виноградные лозы, защищенные от ветра полукольцом из вулканических пород. Вот так получается совершенно оригинальный агроландшафт: Герия . В зону производства входят муниципалитеты г. банка, Яйза, Сан-Бартоломе, Сделал бы Д Тегисе , все под Д.О. Ланселот.
В Тенерифе , с пятью наименованиями происхождения ( Такоронте-Асентей либо, Долина Гуимар, Долина Оротава, Икоден-Дауте-Исора Д Платить ), вам не следует уезжать с острова, не попробовав местных сортов – дофиллоксеры–, таких как черный листан, неграмолл, черная слизь или мальвазия, из которых делают интересные вина. На Ла-Пальме с Д.О. Кроме того, виноградник моделирует ландшафт, а мальвазия дает начало вкусным сладким винам. Железо Д Ла Гомера имеют собственное наименование, такое же, как вина Гран-Канарии .
Лансароте: чистый ES-PE-TÁ-CU-LO
Этот необычный лунный пейзаж Лансароте создал один из самых своеобразных винодельческих регионов в мире . Посевы внутри острова, покрытые лавой и вулканическим пеплом после последнего извержения Тиманфайи в 1730 г. , составляют эффектный пейзаж из лиан, которые посажены в лунки и огорожены с небольшими стенами для защиты от пассатов.
Нехватка воды и условия этой уникальной земли требуют особой осторожности при выращивании и производстве вин , в котором выделяются аромат и минеральность. В подвалах Бермехос Они собрали винодельческую мудрость острова и производят широкий ассортимент вин, в том числе Мальвазию (игристое, сухое, сладкое и полусладкое), Москатель, Диего (сухое и органическое сухое) и Листан (красное, розовое и игристое).
Тост из Лансароте
С острова Ла-Пальма родом известный моджо-пальмеро. , соус, полученный из перца в процессе сушки и регидратации, а затем смешанный с чесноком, тмином, маслом, уксусом и солью. В Продукты Вирджинии , они готовят их по оригинальному островному рецепту и вручную обрабатывают все ингредиенты. Есть три разновидности: пряный моджо (самый острый, со сладким перцем и пиконой), зеленый моджо (идеально подходит к рыбе, приправленной зеленым перцем) и мягкое моджо (более легкий, со сладким перцем) .
_* Опубликовано в гастрономическом справочнике Condé Nas Traveler за 2015 г., теперь оно продается в цифровом формате в Zinio и Apple. _ Вы также можете совершенно бесплатно скачать приложение для Android и в App Store и начать погружаться в гастрономическую карту Испании.
*** Вас также может заинтересовать...**
- 46 вещей, которые нужно сделать на Канарских островах хотя бы раз в жизни
- Открытки с горы Тейде
- Канарские острова в пяти основных блюдах - Лучшее приложение для гурманов: мы запустили приложение Gastronomic Guide 2015
- Фотографии, после которых вам захочется переехать на Канарские острова
- Десять самых красивых деревень Канарских островов
- Типичные канарские блюда
- 46 вещей, которые нужно сделать на Канарских островах раз в жизни
- Все статьи Arantxa Neyra
Раскрошенный картофель с моджо